Mỗi lứa cá tầm thương phẩm nuôi hơn một năm cho thu hoạch, trọng lượng trung bình từ 1,5 - 2 kg/con, giá từ 230 - 300 nghìn đồng/kg.
Thời điểm này, Trung tâm Giống thủy sản cấp I Bắc Giang đang lựa chọn cá bố mẹ, dự kiến đến năm 2020 sẽ tuyển chọn 500 con cá bố mẹ nhằm chủ động nguồn giống tại địa phương.