Cà Mau: Ðặc sản mắm lóc Thới Bình

Cùng với tôm khô Rạch Gốc, khô bổi Trần Văn Thời, mật ong U Minh và cua Năm Căn thì mắm cá lóc Thới Bình rất được ưa chuộng, dùng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, đến món ngon trong các nhà hàng, hay quà tặng khách phương xa.

làm mắm lóc
Một công đoạn làm mắm lóc.

Mắm cá lóc Thới Bình thơm ngon, có vị đậm đà, thịt đỏ au, có thể để rất lâu mà không bị thay đổi mùi vị. Mắm thành phẩm được bán trên thị trường dao động từ 150-220 ngàn đồng/kg và mỗi ký khoảng 2-3 con.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể mua được đúng mắm cá lóc Thới Bình, vì hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mắm chất lượng kém hơn mắm cá lóc Thới Bình nhưng vẫn được bày bán với tên mắm cá lóc Thới Bình, Cà Mau. Điều đó làm ảnh hưởng đến uy tín sản phẩm đặc sản của Thới Bình. Vì vậy, Thới Bình đã gìn giữ làng nghề truyền thống và bảo vệ sản phẩm đặc sản có uy tín của địa phương bằng cách xây dựng thương hiệu. Với sự hỗ trợ của các chuyên gia đến từ Sở Khoa học và Công nghệ TP Hồ Chí Minh, cùng sự nỗ lực của địa phương, sau gần hai năm triển khai việc xây dựng nhãn hiệu tập thể, “Mắm cá lóc Thới Bình, Cà Mau” đã được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp giấy chứng nhận. Đây là cơ sở pháp lý đầu tiên giúp Thới Bình có thể bảo vệ được thương hiệu của mình để chống lại các hành vi xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ và gìn giữ được uy tín, giá trị lâu đời của mắm cá lóc Thới Bình.

Hiện toàn huyện Thới Bình có tám cơ sở làm mắm cá lóc đăng ký chứng nhận nhãn hiệu tập thể. “Không thể dừng lại, thoả mãn với kết quả ban đầu, mà cần phải hoàn thiện vấn đề quản lý sử dụng và khai thác hiệu quả thương hiệu. Các cơ sở nên lấy chất lượng làm đầu, tập trung xây dựng để thương hiệu trở nên mạnh hơn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để sản phẩm này ngày một uy tín hơn trên thị trường, có thể vươn xa hơn để nhiều người biết đến danh tiếng của sản phẩm mắm cá lóc Thới Bình", ông Lý Minh Vững, Phó Chủ tịch UBND huyện Thới Bình, cho biết./.

Báo Cà Mau, 12/01/2016
Đăng ngày 13/01/2016
Bài và ảnh: Thuỳ Linh
Ẩm thực

Ngày Tết ăn cá lóc nước rơm

Khi bạn quá ngán thịt thì cá là món thay thế đầu tiên trong suy nghĩ. Nếu bạn có một vài con cá lóc bạn sẽ làm món gì?

cá lóc nướng rơm
• 19:54 09/02/2024

Ghẹ vuông chắc thịt không thua ghẹ biển!

Nếu có dịp về Năm Căn, Ngọc Hiển, Ðầm Dơi, ngoài tôm, cua, cá, sò…. thì đừng quên thưởng thức đặc sản ghẹ vuông. Ghẹ vuông chắc thịt, ngon nên được nhiều người dân địa phương, du khách cũng như thị trường tiêu thụ ưa chuộng.

Ghẹ vuông
• 11:58 07/06/2021

Ảnh đẹp thủy sản: Món ăn mang đậm nét đồng quê Việt

Ảnh đẹp thủy sản hôm nay lại mang chúng ta đến gần hơn với những món ăn gắn liền của tuổi thơ qua các nhìn ảnh vô cùng đẹp đẽ, những món ăn mà đã gắn liền với biết bao thế hệ.

Cua đồng.
• 19:49 28/05/2021

Ảnh đẹp: Loài hoa của miền sông nước

Miền Tây không chỉ có sông nước mênh mông mà cảnh sắc lại hữu tình. Kết hợp từ những loài hoa tím hồng rực rỡ hòa quyện tạo nên màu sắc của đồng bằng. Đi đâu chúng ta cũng có thể bắt gặp dễ dàng các loài hoa ấy.

Hoa sen.
• 12:13 24/05/2021

Hương vị ốc ruốc

Tại Bình Định, thời gian từ tháng Giêng đến tháng Ba (âm lịch) là thời điểm nhiều người đổ về các vùng biển để cào ốc ruốc. Ốc ruốc có kích thước bằng đồng đều hạt cúc áo, đủ màu sắc, khá xinh xắn, khi ăn xong có nhiều người gom vỏ ốc để kết thành rèm cửa, xâu chuỗi đeo tay…

Ốc ruốc
• 11:00 26/03/2024

Vào mùa cá dìa Bình Định với các món ngon

Tại tỉnh Bình Định, Cá Dìa bông (Siganus guttatus, Bloch 1787) là loài cá nước lợ - mặn, có giá trị kinh tế khá cao. Khi còn nhỏ, cá sống chủ yếu ở vùng đầm phá, cửa sông; lúc trưởng thành thì di cư ra biển, tìm đến các ghềnh đá, bãi san hô... để sinh sản.

Cá dìa
• 10:10 13/03/2024

Gợi ý những món khô để nhâm nhi ngày cuối tuần

Cuối tuần là khoảng thời gian để gia đình, bạn bè hội họp để gặp gỡ nhau, vậy bạn đã chuẩn bị những món gì để chiêu đãi cả nhà đây ạ? Sau đây, Tép Bạc sẽ gợi ý cho bạn những món khô để nhậu nhâm nhi, góp phần tăng không khí vui vẻ và đầm ấm nhé!.

Món khô ngon
• 08:00 21/02/2024

Điểm danh các loài hải sản tươi sống làm Sashimi

Sashimi là một món ăn khá đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản. Không giống như Sushi với sự kết hợp đa dạng của nhiều nguyên liệu, Sashimi chỉ tập trung vào duy nhất một thành phần chính: hải sản tươi sống. Cùng Tép Bạc điểm danh các loại hải sản làm Sashimi ngon nhất Nhật Bản nhé.

Sashimi
• 10:26 17/02/2024

Bạc Liêu: Tiến độ xây dựng Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm

Tép Bạc đã phản ánh, năm 2023, tỉnh Bạc Liêu đứng đầu cả nước về sản lượng tôm nước lợ và kim ngạch xuất khẩu nhờ phát triển nuôi siêu thâm canh ứng dụng công nghệ cao. Bạn đọc muốn biết thêm tiến độ đầu tư xây dựng Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm nổi tiếng ở Bạc Liêu nên xin cung cấp thêm thông tin.

Khu nuôi tôm công nghệ cao
• 03:40 29/03/2024

Tập huấn ứng dụng công nghệ trong bảo quản cá ngừ đại dương

Chiều ngày 27.3, Hiệp hội Thủy sản Bình Định phối hợp với Liên hiệp các hội KHKT Bình Định và Chi cục Thủy sản ( Sở NN&PTNT) tổ chức tập huấn quy trình công nghệ khí nitơ nano trong bảo quản cá ngừ đại dương cho 50 ngư dân làm nghề câu cá ngừ trên địa bàn phường Tam Quan Bắc, TX Hoài Nhơn.

Cá ngừ
• 03:40 29/03/2024

Như thế nào để tôm được vận chuyển đúng cách?

Tôm cũng giống như các hàng hóa khác, phân loại theo nhu cầu của khách hàng mà được vận chuyển đến các nơi khác nhau, với hai giai đoạn cơ bản như tôm giống được vận chuyển từ các trại giống đến ao nuôi và tôm thương phẩm được vận chuyển đến các chợ đầu mối, nhà máy chế biến. Vậy cách nào để có thể vận chuyển chúng một cách an toàn, tiết kiệm mà vẫn hiệu quả nhất? Hãy cùng tìm hiểu dưới đây nhé!

Tôm đông lạnh
• 03:40 29/03/2024

Biện pháp hạ phèn hiệu quả nhanh chóng

Chắc chắn rằng việc ao nuôi bị nhiễm phèn không còn là điều quá xa lạ đối với những người nuôi trồng thủy sản. Phèn xuất hiện trong ao nuôi tôm sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hiệu suất và sản lượng của vụ nuôi.

Ao nuôi tôm bị nhiễm phèn
• 03:40 29/03/2024

Tôm đang trong ao bị thối đuôi: Nguyên nhân và cách điều trị

Tôm bị thối đuôi là một trong những bệnh nguy hiểm thường gặp ở tôm, đặc biệt là tôm sú và tôm thẻ chân trắng. Bệnh có thể gây ra tỷ lệ tử vong cao, ảnh hưởng đến năng suất và lợi nhuận của người nuôi.

Tôm thẻ thương phẩm
• 03:40 29/03/2024