Cá hồi nuôi ít nguy cơ bị nhiễm chất độc thủy vực hơn cá hồi tự nhiên

Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Viện Nghiên Cứu Dinh Dưỡng và Thủy Sản Quốc Gia Na Uy. Các nhà khoa học đã tiến hành thu 100 mẫu cá hồi tự nhiên và 100 mẫu cá hồi nuôi ở vùng biển phía Bắc Na Uy.

Cá hồi nuôi ít nguy cơ bị nhiễm chất độc thủy vực hơn cá hồi tự nhiên
So sánh mức độ nhiễm độc của cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi

Kết quả cho thấy, cá hồi tự nhiên có nguy cơ nhiễm dioxin, PCBs (nhóm chất hữu cơ khó phân hủy), BFR (chất gây vô sinh), và thuốc trừ sâu cao hơn cá hồi nuôi.

Giải thích cho kết quả nghiên cứu, Anne-Katrine Lundebye trưởng dự án cho rằng: “Thịt cá được hình thành từ những gì mà chúng ăn, bao gồm cả dinh dưỡng và các độc chất tồn tại trong cơ thể chúng.

Cá hồi nuôi được cho ăn thức ăn đã qua kiểm soát, còn cá hồi tự nhiên thì sử dụng thức ăn tự nhiên và không có sự kiểm soát”. Thức ăn dành cho cá hồi ngày nay cũng được kiểm soát theo hướng giảm dầu cá và các thành phần gây ức chế trong thức ăn.Tuy nhiên về giá trị dinh dưỡng, nghiên cứu cho thấy cá hồi tự nhiên giàu khoáng ( Fe, Cu, Zn, Se) và acid béo (omega-3 và omega-6) hơn cá hồi nuôi. 

Sau đây, là bảng so sánh chi tiết mức độ nhiễm độc chất ở hai nhóm như sau:

Chất độc

Cá hồi nuôi

Cá hồi tự nhiên

Dioxins

Thấp

cao

PCBs

Thấp

Cao

BFR

Thấp

Cao

Thuốc trừ sâu( DDT, toxaphen..)

Thấp

Cao

Thủy ngân

Thấp

Cao

Cadmium

Bằng nhau

Bằng nhau

Chì

Bằng nhau

Bằng nhau

Endousulfan và

Pentachlorobenzene

Bằng nhau

Bằng nhau

 
Tuy nhiên mức độ nhiễm độc của 2 loại cá hồi đều ở dưới mức cho phép.  Cá hồi nuôi và cá Hồi tự nhiên vẫn là thức ăn giàu giá trị dinh dưỡng nhất là Omega 3 và Omega 6.
fishfarmingexpert
Đăng ngày 21/04/2017
CTV AN LÊ Lược dịch
Ẩm thực

Cơn sốt mang tên “Nuốc” Huế - Dân tình đổ xô đi mua về ăn

Nuốc Huế bỗng dưng "gây sốt" trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Nhiều video review món nuốc thu hút hàng triệu lượt xem, khiến nhiều người tò mò và muốn thử trải nghiệm

Con nuốc Huế
• 10:06 17/04/2024

Cá chét - Loài cá đầy chất dinh dưỡng cho sức khỏe

Được mệnh danh là đệ nhất hải sản biển, cá chét sống ở vùng nước mặn và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực cá biển. Cá chét là một loại hải sản hảo hạng, được biết đến với chất thịt ngon và là một trong những loại cá mang đầy giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe.

Cá chét
• 10:22 11/04/2024

Hương vị ốc ruốc

Tại Bình Định, thời gian từ tháng Giêng đến tháng Ba (âm lịch) là thời điểm nhiều người đổ về các vùng biển để cào ốc ruốc. Ốc ruốc có kích thước bằng đồng đều hạt cúc áo, đủ màu sắc, khá xinh xắn, khi ăn xong có nhiều người gom vỏ ốc để kết thành rèm cửa, xâu chuỗi đeo tay…

Ốc ruốc
• 11:00 26/03/2024

Vào mùa cá dìa Bình Định với các món ngon

Tại tỉnh Bình Định, Cá Dìa bông (Siganus guttatus, Bloch 1787) là loài cá nước lợ - mặn, có giá trị kinh tế khá cao. Khi còn nhỏ, cá sống chủ yếu ở vùng đầm phá, cửa sông; lúc trưởng thành thì di cư ra biển, tìm đến các ghềnh đá, bãi san hô... để sinh sản.

Cá dìa
• 10:10 13/03/2024

Tăng giá trị con tôm bằng cách nâng cao chất lượng tôm

Nuôi tôm là một trong những ngành kinh tế đóng góp quan trọng cho nền kinh tế nước ta, đặc biệt là trong lĩnh vực xuất khẩu thủy sản. Mặc dù mang lại nhiều lợi ích, nhưng ngành nuôi tôm cũng đối mặt với hàng loạt khó khăn và thách thức như biến đổi khí hậu, dịch bệnh, và chi phí sản xuất cao.

Tôm thẻ
• 11:35 18/04/2024

Quan trắc cảnh báo môi trường phục vụ nuôi tôm

Phần lớn hạ tầng vùng nuôi tôm vẫn dùng chung với hệ thống thủy lợi sản xuất nông nghiệp khiến nguồn nước dễ bị ô nhiễm, phát sinh dịch bệnh. Cho nên, công tác quan trắc, cảnh báo môi trường, giám sát dịch bệnh tại những vùng nuôi tôm trọng điểm có vị trí đặc biệt quan trọng và năm nay, nhiều địa phương rất quan tâm.

Môi trường khu nuôi tôm
• 11:35 18/04/2024

Cơn sốt mang tên “Nuốc” Huế - Dân tình đổ xô đi mua về ăn

Nuốc Huế bỗng dưng "gây sốt" trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Nhiều video review món nuốc thu hút hàng triệu lượt xem, khiến nhiều người tò mò và muốn thử trải nghiệm

Con nuốc Huế
• 11:35 18/04/2024

Chuyển giao kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ ứng dụng công nghệ Semi-Biofloc

Sáng ngày 12/4, tại xã Cát Minh (huyện Phù Cát), Trung tâm Khuyến nông Bình Định phối hợp với Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp huyện Phù Cát tổ chức lớp tập huấn chuyển giao kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng bán thâm canh – thâm canh hai giai đoạn ứng dụng công nghệ Semi-Biofloc cho 20 hộ nuôi tôm trên địa bàn xã.

Tập huẩn
• 11:35 18/04/2024

VASEP kiến nghị tháo gỡ vướng mắc cho xuất khẩu hải sản

Ngày 08/4/2024, Tổng thư ký Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) Trương Đình Hòe thừa ủy quyền Chủ tịch Hiệp hội ký Công văn số 44 /CV-VASEP gửi tới Văn phòng Chính phủ cùng nhiều cơ quan, báo cáo tình hình xuất khẩu quý I/2024 và kiến nghị tháo gỡ một số vướng mắc cho xuất khẩu hải sản.

Tàu
• 11:35 18/04/2024