Tài liệu chế biến thuỷ sản

Tài liệu dùng cho đào tạo nâng cao tay nghề. Chương 1. Một số khái niệm và kiến thức cơ bản Chương 2. Kỹ thuật sơ chế, bảo quản và vận c...

Hệ trung cấp và Cao đẳng nghề. Bài 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bài 2: Xử lý nguyên liệu Bài 3: Chế biến sản phẩm tẩm gia vị đông lạnh Bà...

Dự án cải thiện chất lượng và xuất khẩu thủy sản phối hợp với Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam. Tài liệu này góp phần phổ biến rộ...

Đất nước Việt Nam có lợi thế là có bờ biển dài, nhiều sông ngòi, ao hồ nên việc khai thác và nuôi trồng thủy sản đã mở ra triển vọng lớn về vi...

An ninh vệ sinh thực phẩm là một vấn dề được nhiều người quan tâm. Gần đây các vụ ngộ độc xuất hiện thường xuyên hơn khiến vấn đề an toàn tron...

Chương I: Các tính chất của cá thịt và 1 số đặc điểm về CN hóa học 1.1 Cấu trúc của cá thịt 1.2 Hóa học của cá thịt 1.2.1 Hóa học của cá...

Đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất cá nục (Decapterus maruadsi) tẩm gia vị thanh trùng xông khói”. Nghiên cứu được tiến hành và khảo sát ở...

The study focuses on measuring the profitability of seafood processing enterprises in Khanh Hoa  Province  from  2007  to...

Thức ăn có vai trò rất quan trọng trong nuôi vỗ tôm bố mẹ phục vụ sản xuất giống tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii). Thức ăn không nhữn...

Cá bống tượng là loài lớn nhất trong họ nhà bống. Cá sống nhiều ở các nước có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm. ở nước ta cá sinh trưởng và phát triể...