Dùng vảy cá làm món thạch vừa ngon vừa bổ dưỡng
Có thể bạn đã quá quen với các món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá. Nhưng có một bộ phận có lẽ mọi người đã vội vàng bỏ đi vì nghĩ không có tác dụng đó chính là vảy cá. Hôm nay hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu về lợi ích và món thạch đầy dinh dưỡng được chế biến từ vảy của cá qua bài viết dưới đây nhé!.
Lợi ích của vảy cá đối với sức khỏe con người mà ít ai biết đến
Theo như các nghiên cứu của nhà khoa học Mỹ thì trong vảy cá có chứa chất lecithin, các axit béo không no, collagen, canxi, photpho,...
Các bộ sách lớn có giá trị về y dược của Trung Quốc từ thời cổ xưa cũng đã nêu tác dụng chữa bệnh của vảy cá. Như vảy cá chép, cá diếc sau khi ninh thành keo đông đặc có thể dùng điều trị rất hiệu quả các chứng đổ máu mũi, máu chân răng, bệnh tử điển.
Vảy cá chiếm 3% thể trọng của một con cá, các nhà khoa học đã lấy vảy cá đi phân tích và tìm thấy trong đó khá nhiều chất dinh dưỡng. Tiêu biểu hơn cả là chất lecithin có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của tế bào não, giúp tăng cường trí nhớ. Lecithin trong vảy cá còn giúp ngăn ngừa cao huyết áp, bệnh tim, tăng khả năng hấp thụ thức ăn.
Đồng thời, vảy cá cũng chứa vô số axit béo không no có tác dụng giảm cholesterol đóng bám ở thành huyết quản, nhờ vậy mà phòng chống tình trạng hẹp đường ống mạch máu và giữ cho sự tuần hoàn huyết dịch được thông thoát.
Vảy cá còn chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng với hàm lượng canxi và phốt pho cực cao. Do đó, việc trẻ em ăn vảy cá có thể ngăn cản bệnh còi xương.
Vảy cá cũng có tác dụng làm đẹp rõ rệt. Collagen trong vảy cá lại dễ hấp thụ hơn nhiều so với nhiều nguồn collagen khác. Vì thế có tác dụng rõ rệt trong việc chống nhăn, đẹp da, trị thâm nám.
Không những vậy vảy cá còn có khả năng ngăn ngừa ung thư, theo các nhà miễn dịch học của Mỹ còn chiết xuất từ vảy cá chất lekin. Sau khi cấy chất này vào cơ thể những con chuột bị ung thư, họ nhận thấy các tế bào ung thư bị tiêu biến.
Làm món thạch vảy cá đầy dinh dưỡng
Có thể bạn nghĩ, thạch được làm từ vảy cá sẽ có mùi rất tanh. Nhưng hãy thử nhé, nó hoàn toàn không có mùi tanh như cá nhưng lại vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe của bạn và người thân một cách bất ngờ.
Với nguồn nguyên liệu để làm không quá khó, hãy cùng thử nhé!
Cách chế biến:
Sau khi bạn đã lấy được một lượng vảy cá đủ để dùng, hãy làm sạch chúng bằng cách cho vào nước một ít giấm, rửa sạch rồi chần qua nước sôi, thêm gừng và rượu nấu ăn để khử tanh.
Sau khi đun sôi thì vặn nhỏ lửa, đun tiếp trong 20 phút. Nếu muốn thạch thơm ngọt và đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một ít đường hoặc lá dứa vào.
Đổ vảy cá đã nấu và lọc qua rây vào hộp. Đợi vảy cá nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh để làm thạch vảy cá.
Khi muốn ăn, bỏ thêm một chút dầu mè, tỏi, dấm, đường, muối và bột ngọt,… là có thể ăn kèm với gỏi nguội hoặc ăn không.
Ưu điểm của cách làm này là giá trị dinh dưỡng trong vảy cá sẽ không bị lãng phí, thuận tiện hơn cho quá trình hấp thu qua đường tiêu hóa.
Trong vảy cá có rất nhiều chất dinh dưỡng như Lecithin, có tác dụng tăng cường khả năng nhớ của bộ não và đẩy lùi sự lão hóa hay chứa các axit béo không bão hòa giúp giảm hàm lượng mỡ trong máu.
Collagen trong vảy cá giúp làm chậm quá trình lão hóa da, chống nhăn, giảm thâm nám và nguồn collagen này cũng dễ hấp thụ hơn các nguồn collagen khác.
Có thể nói thạch rau câu làm từ vảy cá thực sự là một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe với nguồn nguyên liệu không quá khó kiếm.
Các bạn hoàn toàn có thể tận dụng lại vảy cá sau khi làm cá. Cách chế biến món thạch rau câu này cũng không quá phức tạp và ai cũng có thể làm được.
Không ít người đã làm thử món thạch rau câu làm từ vảy cá và đạt thành quả ngoài mong đợi. Món thạch thơm ngon như này thì chắc chắn cả nhà ai cũng thích cho mà xem.