Khối lượng các cơ quan trong cơ thể cá
Mối quan hệ giữa khối lượng cơ thể với cơ quan nội tạng hoàn toàn khác nhau giữa các loài cá bởi vì khả năng dự trữ chất béo và các dưỡng chất của các loài khác nhau sẽ khác nhau; và cũng tùy theo mùa vụ sinh sản hay di cư.
Ví dụ thành phần phần trăm khối lượng các cơ quan trong cơ thể cá hồi (Oncorhynchus kisutch) được thể hiện qua bảng dưới đây:
|
Cơ quan |
Khối lượng tươi (%) so với khối lượng cơ thể |
|
Gan |
1.22 |
|
Tụy |
0.13 |
|
Ruộta |
4.69 |
|
Tim |
1.22 |
|
Bóng hơi |
0.22 |
|
Thận |
0.86 |
|
Cơ |
55.8 |
|
Da |
8.68 |
|
Xươngb |
13.5 |
|
Mang, cung mang |
2.76 |
|
Đầu |
11.8 |
|
Tổng cộng 99.9c |
|
a: bao gồm cả phần mỡ xung quanh khối ruột.
b: bao gồm xương sống và vây kết hợp với xương và cá xương đầu.
c: mẫu cá được giết chết và trữ trong tủ đông 2 ngày trước khi mổ các cơ quan để cân. Khối lượng của các cơ quan thường chiếm khoảng 90 – 95% khối lượng tổng của cơ thể do sự bay hơi trong quá trình giải phẫu cũng như mất lượng máu ở hệ tuần hoàn, tụy và tim. Sự bốc hơi xảy ra ở da và vây. Tuy nhiên, tất cả khối lượng của các cơ quan cũng đạt gần 100% (Smith, 1982).