Xu hướng tiêu thụ thủy sản năm 2015
Tôm, các loài thủy sản bền vững, cá thịt trắng là xu hướng của năm 2015. Tôm vẫn là loài được tiêu thụ nhiều nhất tại Mỹ. Các nhà hàng đã cố gắng đa dạng hóa các món ăn từ tôm và sử dụng thêm nhiều loài thủy sản khác như cá trác Đại Tây Dương, cá nóc, cá mú xám, cá thu ngàng và cá tuyết đen.
Cá tuyết là một trong những loài cá được đưa vào thực đơn nhiều nhất trong năm vừa qua. Sự xuất hiện của cá tuyết trên thực đơn tăng 31% so với 5 năm trước. Các loài cá thịt trắng khác như cá minh thái hay cá tuyết chấm đen cũng được sử dụng nhiều.
Tính bền vững luôn ảnh hưởng đến cách đầu bếp lựa chọn thủy sản. Người ta vẫn tiếp tục tranh luận xem nên ăn thủy sản nuôi và thủy sản khai thác. Bộ Nông nghiệp Mỹ đưa ra khuyến nghị: mỗi người nên ăn thủy sản ít nhất 2 lần/tuần.