Canh chua cá lóc Nam bộ
Tô canh chua nóng hổi, thơm ngon đúng điệu nhờ vị chua chua, cay cay và thịt cá lóc tươi ngọt mang đến bữa cơm ngon miệng.
Nguyên liệu
Cá lóc: 300gr
Nước dùng: 750ml
1 gói gia vị canh chua nam Bộ, 1 trái cà chua, 1/6 trái thơm 3 trái đậu bắp, 1 cây bạc hà, 50gr giá, rau ôm, ngò gai, tỏi băm, ớt.
Cách làm:
Cá rửa sạch, cắt lát dày 2-3 cm, trụng sơ qua nước sôi. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm rửa sạch, cắt miếng tam giác. Đậu bắp, bạc hà rửa sạch, cắt xéo. Rau ôm, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ, giá rửa sạch. Phi thơm tỏi băm, để riêng.
Đun sôi nước dùng, cho cá vào nấu vừa chín tới (khoảng 5 phút), thêm gia vị canh chua Nam bộ, thơm vào nấu khoảng 2 phút, cho cà chua, đậu bắp nấu sôi, thêm bạc hà, giá.
Cuối cùng cho rau ôm, ngò gai, tỏi phi, ớt lên trên. Múc canh ra tô, dùng nóng.
Cách chọn cá tươi: Lấy tay ấn vào mình cá, thả ra thấy cá trở lại hình dạng ban đầu hoặc thấy mắt cá trong là cá tươi. Chén nước mắm ngon: Nên có thêm một chút ớt cay cắt lát sẽ giúp bữa cơm trở nên hấp dẫn, đậm đà hơn.