Đùi ếch xào tương đậu
Ếch có nhiều cách chế như xào cà ri, rim, xào lăn hay xào sả ớt đều rất ngon,dưới đây là món đùi ếch xào với tương đậu đen cũng khá hấp dẫn,dùng với cơm rất ngon.
Nguyên liệu
- 1/2 kg đùi ếch hay nguyên con cũng được
- Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh mỗi thứ 1/2 trái
- 2 tép tỏi bằm
- 1 trái ớt sừng cắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê tương tàu xì
- 1 muỗng súp dấm đỏ
- 1 muỗng cà phê dầu hào
Cách làm
Đùi ếch dùng một tý muối xóc rửa nhẹ, rửa nước để ráo, ớt chuông cắt miếng vừa ăn, cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu, chảo nóng cho tỏi ớt vào phi thơm rồi cho tương tàu xì vô xào sơ cho thơm và trút ếch vô xào đều, nêm muối, đường, dầu hào, dấm đỏ và một ít bột nêm vô đảo đều. Tiếp đến cho ít nước vào và cuối cùng cho ớt chuông vào đậy nắp khoảng 2 phút cho thịt ếch chín. Sau đó dùng ít bột năng pha nước rưới vô trộn đều, tắt bếp và cho món ếch ra đĩa, rắc ít tiêu xay lên và dùng nóng!