Hải Phòng: Đảm bảo chất lượng, khẳng định thương hiệu cá vược
Nhờ nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào cùng việc chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap, cá vược Hải Phòng luôn đảm bảo chất lượng, trở thành thương hiệu của thành phố.
Từ năm 2016, các hộ nuôi cá vược tại xã Lập Lễ đã bắt đầu làm theo tiêu chuẩn VietGAP. Với nguồn thức ăn 100% từ cá mồi tự nhiên vô cùng dồi dào, Lập Lễ có một lợi thế lớn trong việc đảm bảo chất lượng cá vược.
Tùy vào từng giai đoạn phát triển của cá vược, cá mồi sẽ được phân loại để được cho ăn theo kích cỡ phù hợp. Đối với những đầm cá nhỏ, cá mồi sẽ được băm nhỏ trước khi cho cá vược ăn.
Với 2.500 tấn cá vược mỗi năm, diện tích nuôi lên tới 210 ha, người nuôi thường phải theo dõi thời tiết và có biện pháp ứng phó kịp thời để cá luôn khỏe mạnh như định kỳ tiến hành cải tạo ao nuôi và sử dụng phương pháp nạo vét hút bùn, thay nước.
Do được nuôi dưỡng tốt nên cá vược Lập Lễ có ngoại hình đẹp, lớp vẩy màu sáng ánh bạc, thịt dày, đuôi và vây không bị rách, trọng lượng có thể đạt tới 3kg trong vòng 2 năm. Thịt cá vược thơm, ít xương, vị đậm đà nên món cá này đang được nhiều thực khách ưa thích. Hiện, cá vược đang được tiêu thụ lớn tại các nhà hàng, khách sạn ở Hải Phòng và nhiều tỉnh lân cận.