Ngày Tết ăn cá lóc nước rơm
Khi bạn quá ngán thịt thì cá là món thay thế đầu tiên trong suy nghĩ. Nếu bạn có một vài con cá lóc bạn sẽ làm món gì?
Chắc chắn rồi nếu có sẵn rơm thì đa số chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món cá lóc nướng rơm (nướng trui) Một món ăn mà cách làm không thể đơn giản hơn. Đập đầu cá, tìm một nhánh cây nhỏ xuyên từ đầu đến đuôi, cắm xuống đất, đắp rơm lên, đốt và ngồi chờ thành quả.
Đơn giản là vậy nhưng rất nhiều người thèm mà không có rơm để đốt. Ngày xưa tới mùa lúa là rơm có ở khắp mọi nơi trong khi ngày nay rơm đã được tận dụng vì vậy mà không còn chất đống bỏ không như ngày xưa nữa.
Thèm cái mùi khét đặc trưng không lẫn vào đâu được hoàn trộn từ rơm và vảy cá. Cái vị đắng đắng của lớp vảy cháy đã được cạo bỏ phần ngoài bằng rơm.
Rơm cháy tàn hết lửa cũng là lúc cá chín, cào tro di, phần da chín vàng kích thích lộ ra. Rút nhánh xuyên đi, giờ là lúc thưởng thức với một ít muối hột và vài trái ớt hiểm.