Ngọt mát lẩu cua đồng Sa Đéc
Vị nồng của riêu cua, vị ngọt từ hải sản hòa trong cái thanh mát của các loại rau đem đến hương vị hài hòa cho người ăn.
Lẩu cua đồng là một món ăn dân dã có ở nhiều vùng miền với nhiều hương vị khác nhau. Tuy nhiên, ở Sa Đéc, nếm thử món lẩu cua đồng đường Thống Nhất, chúng ta không khỏi ngạc nhiên bởi vì sự ngon miệng và sự hòa quyện tuyệt vời giữa các hương vị.
Món ăn trông đơn giản nhưng khâu chế biến lại cầu kỳ, nhất là phần riêu cua. Muốn riêu cua ngon, phải chọn những được những con cua chắc thân, còn sống. Có như thế, riêu cua mới thơm ngon và kết thành mảng. Cua rửa sạch, bóc vỏ lấy gạch cua để riêng rồi giã nhuyễn. Sau đó đem lọc kỹ với nước, đun sôi cho thịt cua nổi lên, vớt ra bát, phần nước để làm nước dùng.
Ngoài cua đồng, món lẩu còn có nhiều thành phần khác như hải sản, các loại rau sống. Ảnh: I.V.
Khi ăn, đun sôi nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho riêu cua nổi lên trên mặt. Tiếp đó, cho thêm các loại hải sản như tôm, mực, chả cá làm tăng thêm vị ngọt của nước dùng. Ăn kèm món với món lẩu cua đồng Sa Đéc là bún và các loại rau phong phú của miền Tây như: cải xanh, bông bí, rau nhút, kèo nèo,… tất cả hòa quyện lại tạo nên sự thanh mát và cho món ăn không bị ngán.
Nếu có dịp về Sa Đéc, bạn đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức món ăn thơm ngon này. Nhất là trong thời tiết nắng nóng như hiện nay, hương vị thơm ngon, thanh mát của món ăn sẽ giúp bạn xua đi cái nóng bức bên ngoài và có một bữa ăn ngon miệng.