Phơi cá khô trong nhà lưới “dã chiến”
Những năm gần đây, để tránh ruồi nhặng, một số hộ sản xuất khô đã dùng hóa chất tẩm, ướp cá gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, các hộ sản xuất - kinh doanh cá khô truyền thống ở xã Vĩnh Xương (TX. Tân Châu) đã khắc phục bằng cách dựng nhà lưới “dã chiến” bao bọc bên ngoài sàn phơi.
Cách giản đơn, nhưng hạn chế tuyệt đối ruồi, nhặng bu, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bà Trần Ngọc Trang, chủ cơ sở sản xuất khô ở xã Vĩnh Xương, cho biết: “Tôi đã áp dụng kỹ thuật phơi khô trong nhà lưới được hơn 1 năm. Cá khô chủ yếu là cá sặc rằn, cá lóc. Quy trình xây dựng nhà lưới phơi khô dễ làm, chi phí đầu tư thấp. Khô phơi xong được đưa vào đóng gói, hút chân không, ướp lạnh, rồi bán ra thị trường, rất an toàn, được khách hàng ưa chuộng”.