Tép hòa vị Tết 2025: Khô cá kèo món mồi bén dễ làm, nhâm nhi ngày tết vui

Cá kèo: "ngôi sao" của bàn nhậu tết

Khô cá kèo được chế biến từ cá kèo tươi, loài cá sống nhiều ở miền Nam, đặc biệt là đồng bằng sông Cửu Long. Cá kèo có thịt dẻ, vị béo ngậy, khi làm khô lại càng thêm phần dai ngon và đậm đà. Mỗi nhà, mỗi gian bếp lại có cách biến tấu khô cá kèo khác nhau, nhưng điều chung nhất là khô cá kèo luôn mang lại sự đông đầy, vui tươi cho mỗi bàn nhậu.

Hướng dẫn chế biến khô cá kèo

Khô cá kèo chiên giòn

Nguyên liệu:

200g khô cá kèo.

Dầu ăn.

Tỏi băm.

Cách làm:

Rửa sạch khô cá kèo bằng nước ấm, lau khô bằng khăn giấy.

Cho dầu vào chảo, đun nóng.

Cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó thêm khô cá kèo chiên đến khi giòn rụm.

Vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức với chén nước mắm chua ngọt có thêm tỏi băm và ớt. Cảm giác thịt cá giòn tan, quyện với hương nước mắm làm ngày tết thêm đậm vị.

Cá kèo khô khi chiên lên sẽ phồng lên lớp da giòn tan

Khô cá kèo nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

300g khô cá kèo.

3 muỗng mỡ heo.

Hành lá băm nhuyễn.

Than hoa hoặc bếp nướng điện.

Cách làm:

Phơi khô cá kèo để mềm, sau đó ướp chút gia vị (muối, đường, bột ngọt).

Đem cá nướng trên bếp lửa than đến khi vàng đều, mùi thơm lan tỏa.

Đun mỡ heo, trộn với hành lá để tắm lên cá vừa nướng.

Khô cá kèo nướng mỡ hành là món ngon "hút hồn" trên mọi bàn nhậu. Thịt cá béo ngậy, hòa quyện với mặn mà của khô cá, hương mỡ hành làm người thưởng thức khó mà buông đũa.

Gỏi khô cá kèo xoài xanh

Thịt cá giòn tan kết hợp với gỏi xoài chua ngọt rất hợp với các bữa ăn uống ngày Tết

Nguyên liệu:

200g khô cá kèo.

1 quả xoài xanh.

Rau răm, hành phi.

Nước mắm trộn gỏi (đường, nước mắm, ớt, tỏi).

Cách làm:

Khô cá kèo nướng đến khi vàng, xé thành từng miếng nhỏ.

Xoài xanh bào sợi nhuyễn.

Trộn khô cá kèo, xoài xanh, rau răm và nước mắm trộn gỏi, rắc hành phi lên trên.

Gỏi khô cá kèo xoài xanh chua cay mặn ngọt đầy đủ hương vị. Món này rất hợp cho những ai thích thưởng thức phong cách món gỏi.