Hội thảo khoa học “Định hướng và giải pháp phát triển nước mắm truyền thống Phú Quốc”
Hiện nay trên thị trường các thương hiệu nước mắm, chủ yếu gồm hai loại chính là nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Nước mắm truyền thống được chế biến từ các loại nguyên liệu tự nhiên tại các làng nghề, ngư trường lớn: Phú Quốc, Phan Thiết, Bình Thuận, Cát Hải…
Để đảm bảo phát triển làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh Kiên Giang, trong đó quan trọng nhất là huyện Phú Quốc, đồng thời bảo vệ chỉ dẫn địa lý "Phú Quốc" cho sản phẩm nước mắm nhằm bảo vệ thương hiệu nước mắm của tỉnh Kiên Giang, Ủy ban nhân dân (UBND) tỉnh xây dựng kế hoạch tổ chức Hội thảo khoa học “Định hướng và giải pháp phát triển nước mắm truyền thống Phú Quốc”. Hội thảo dự kiến tổ chức trong tháng 12 năm 2016, mục đích: Xác định rõ tiềm năng, lợi thế, vị trí, tầm quan trọng và tác động của sản xuất nước mắm truyền thống Phú Quốc đến quá trình phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Kiên Giang; tập hợp những luận cứ khoa học và thực tiễn nổi bật về phát triển nước mắm truyền thống Phú Quốc nhằm đưa ra giải pháp phát triển làng nghề và thương hiệu nước mắm truyền thống Phú Quốc hiệu quả nhất, làm cơ sở cho đề xuất giải pháp hoàn thiện các quy định về quy chuẩn, tiêu chuẩn của chất lượng nước mắm truyền thống Phú Quốc; trao đổi, học tập, chia sẻ kinh nghiệm và đề xuất mục tiêu, nhiệm vụ trọng tâm và những giải pháp phát triển nước mắm truyền thống Phú Quốc trong tương lai.
Để đánh giá đúng tầm giá trị của nước mắm Phú Quốc và đảm bảo thực hiện hiệu quả kế hoạch tổ chức hội thảo, UBND tỉnh mời các chuyên gia đầu ngành tham dự nhằm có những tham luận xác thực cho nước mắm Phú Quốc; giao Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh làm cơ quan đầu mối tổ chức thực hiện./.