Tài liệu bảo quản thủy sản

Việt Nam là một quốc gia ven biển Đông Nam Á, có 3260 km bờ biển từ Móng Cái đến Hà Tiên và là vùng nhiệt đới nên Việt Nam có một tiềm năng ph...

Kết quả khảo sát tại 375 tàu khai thác xa bờ cho thấy mỗi tàu thường có từ 7-12 hầm tàu, trong đó có từ 4 đến 6 hầm cách nhiệt dùng để bảo quả...

Chương 1. Thành phần hóa học và sự biến đổi của cá sau khi chết Chương 2. Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá Chương 3...