Cách “vua tôm” Ecuador đạt tối đa sản lượng
Ecuador được biết đến với vị trí dẫn đầu về sản lượng tôm trên thế giới, vậy họ đã làm gì để đạt được mức tăng trưởng cao như vậy, và họ đã làm thế nào để không ngừng nâng cao vị thế trong ngành nuôi tôm toàn cầu?
Năm 2021, Ecuador đạt kỷ lục với 841.000 tấn tôm, theo Gabriel Luna (giám đốc điều hành công ty Glunnashrimp cung cấp dịch vụ tư vấn về thị trường tôm) dự đoán rằng Ecuador sẽ dễ dàng vượt qua con số này trong năm 2022 do xuất khẩu tôm trong 6 tháng đầu tiên của năm 2022 đều tăng 35% so với cùng kỳ năm ngoái.
Ảnh: thefishsite.com
“Ước tính đạt 1 triệu tấn tôm và sẽ cao hơn 2 - 4% vì những tháng cuối năm thường có sản lượng cao hơn so với những tháng đầu năm”, Luna dự đoán.
Chất xúc tác cho sự phát triển
Theo Luna, sự tăng trưởng sản lượng tôm của Ecuador trong thập kỷ qua được thúc đẩy bởi một số sự kiện lớn.
Đầu tiên là sự cố tràn dầu ở Vịnh Mexico năm 2010, khiến giá tôm tăng cao và có những chính sách khuyến khích nông dân đưa các ao đã bị đóng băng sau khi bùng phát dịch bệnh đốm trắng năm 2000 trở lại sản xuất.
Lượng tôm xuất khẩu của Ecuador so với sự thay đổi giá nguyên liệu đầu vào. Ảnh: thefishsite.com
Một sự kiện khác đó chính là sự bùng nổ của hội chứng tôm chết sớm (EMS) ở Châu Á năm 2012 tạo cơ hội cho những người nuôi tôm Ecuador xuất khẩu sang Trung Quốc với sản lượng lớn, từ đó nhu cầu về tôm giống gia tăng đáng kể từ năm 2012 - 2016.
Tuy nhiên khi các quốc gia dần phục hồi sản lượng tôm vào năm 2018, giá tôm giảm xuống, dẫn đến hầu hết các hộ nuôi tôm Ecuador nhận thua lỗ lớn, do vậy họ bắt đầu nhận ra cần sự đổi mới trong nghề này.
Ứng dụng công nghệ vào nuôi tôm
Họ bắt đầu từ cách giảm chi phí sản xuất tôm mà vẫn tăng năng suất. Cách để đồng thời thực hiện được cả 2 mục tiêu đó là vấn đề lớn thứ nhất, sau đó cần giảm tiếp chi phí nuôi trồng sản xuất, vấn đề thứ 3 họ muốn lưu ý đến chính là mỗi trại nuôi tôm cần có duy nhất 1 người quản lý mà vẫn đảm bảo năng suất tôm ngày càng tăng.
Sau đó họ quyết định nuôi tôm với mật độ dày hơn, thả 8 - 15 con/m2. Tuy nhiên khi nuôi với mật độ quá dày, họ cần cẩn trọng nhiều hơn để chắc chắn rằng tôm luôn khỏe mạnh.
Do đó, họ đã tiếp tục xem xét cải thiện những khía cạnh khác trong quá trình nuôi, điều đầu tiên đó chính là thức ăn chăn nuôi. Từ sau năm 2010, sự xuất hiện của hàng loạt nhà máy thức ăn chăn nuôi mới nổi lên giúp người nông dân cải thiện rõ tốc độ tăng trưởng của tôm từ 1,1 gram - 1,5 gram mỗi tuần. Bên cạnh đó họ còn áp dụng các vườn ương giống và quản lý ao tốt hơn, có kết hợp sử dụng máy cho ăn tự động và máy sục khí.
“Lần đầu tiên chúng tôi thử sử dụng máy cho ăn tự động, chúng đem lại hiệu quả tuyệt vời, tăng tốc độ sinh trưởng và giảm tỷ lệ tôm chết. Nhưng khi kết hợp với máy sục khí thì nó trở nên bất cập, do đó chúng tôi khám phá ra những thay đổi mới”, Luna cho biết.
Kết quả là các trại nuôi tôm 220.000 ha của Ecuador sản xuất trung bình 45 tấn/ha mỗi năm. Tuy nhiên, Luna cho rằng con số này có thể cao hơn nhiều vì phần lớn các trại nuôi tôm của quốc gia vẫn đang sử dụng kỹ thuật quảng canh, chưa được cải tiến hoàn toàn.
Đặc biệt, ông nhấn mạnh rằng cần tăng cường sử dụng các thiết bị sục khí 70% ở các trại nuôi tôm thô sơ chưa áp dụng công nghệ.
Trong 3 - 4 năm tới sẽ có thêm nhiều máy sục khí, máy cho ăn tự động, các thiết bị kỹ thuật trong ao để đảm bảo sự tăng trưởng của tôm và nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm được các chi phí trong nuôi tôm.
Với chi phí về thức ăn, vận chuyển, đóng gói ngày càng tăng cao và cùng với sự lạm phát, Luna cho rằng quá trình cải tiến công nghệ này là cần thiết. Ông dự đoán rằng tốc độ tăng trưởng hàng tuần của tôm sẽ tăng từ 2,4 - 2,9 gram, một phần quan trọng là nhờ vào các thiết bị máy móc hiện đại và các máy điều khiển tự động.
Trong khi đó, nhu cầu đối với các sản phẩm có giá trị cao ngày càng tăng - đặc biệt là Mỹ, đây là một thách thức khác cần phải được đáp ứng. Luna kết luận rằng: Các hệ thống hiệu quả hơn sẽ cần được thiết lập để Ecuador có thể cạnh tranh với các quốc gia khác, ví dụ như Ấn Độ - nơi có chi phí lao động thấp hơn.