Ếch xào bạc hà
Thịt ếch là một nguyên liệu dân dã, có rất nhiều protein và rất tốt cho trẻ biếng ăn, khi chế biến món ếch xào bạc hà rất ngon và cũng rất bổ dưỡng cho gia đình, hơn nữa lại dễ thực hiện
Nguyên liệu:
300g đùi ếch
200g bạc hà
10 lá lá lốt
Hành tỏi băm
1 trái ớt sừng
Muối, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương
Bột tẩm khô chiên giòn
Cách làm
1. Sơ chế
- Đùi ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, tẩm 1/2 gói bột tẩm khô chiên giòn vị bơ, sau đó chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Bạc hà tước vỏ, cắt xéo, chần sơ trong nước có ít muối, vớt ra ngâm nước đá. Lá lốt cắt sợi. Ơt bỏ hạt, cắt hình thoi.
2. Xào
- Phi thơm hành tỏi băm, cho bạc hà vào xào, nêm 1m hạt nêm, cho ếch vào xóc đều rồi tắt bép, thêm ớt và lá lốt vào đảo đều.
3. Cách dùng
Xếp ếch ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng. Chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.
Mách nhỏ
Chần sơ bạc hà để khi ăn không bị ngứa, giúp giữ màu sắc món ăn và thấm gia vị.
Nên chiên ếch ngay sau khi tẩm bột tẩm khô chiên giòn để giữ được độ giòn lâu hơn.