Phát triển phương pháp phát hiện Vibrio chi phí thấp cho hàu

Các nhà khoa học khuyến nông ở New Hampshire (Mỹ) đã tìm ra một phương pháp mới và đáng tin cậy để phát hiện bệnh Vibriosis, một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn gây ra từ hải sản có thể tìm thấy ở hàu.

hàu bệnh
Bệnh do Vibrio gây trên hàu gây nguy hiểm sức khỏe với người tiêu dùng.

Vibrio parahaemolyticus là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh nhiễm khuẩn trên động vật thủy sản ở Mỹ. Hàu sống trong môi trường bị ô nhiễm có thể dẫn đến nhiễm bệnh Vibriosis, một bệnh đường tiêu hóa có thể đe dọa tính mạng và thậm chí gây chết cho những người bị bệnh gan, tiểu đường hoặc suy giảm hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, hàu phần lớn được mọi người ưa thích ăn hàu sống hơn là đã qua chế biến chính, điều này bất chấp những nguy hiểm về nhiễm bệnh đường ruột. Những lầm tưởng như dùng hàu sống trong nước sốt, chanh hoặc rượu để tiêu diệt vi khuẩn có hại vẫn được nhiều người tin tưởng. Các nhà nghiên cứu của Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp New Hampshire thuộc Đại học New Hampshire cũng nói rằng không ăn hàu sống trong những tháng mà hàu dễ nhiễm bệnh.

hàu nuôi
Hàu sống bị nhiễm vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus có thể gây ra bệnh Vibriosis, một bệnh đường tiêu hóa nghiêm trọng.

May mắn thay, các nhà nghiên cứu đã khám phá ra cách phát hiện và xử lý hàu nhiễm vi khuẩn Vibrio với sự hỗ trợ từ Viện Nông nghiệp và Thực phẩm Quốc gia USDA (NIFA), bảo vệ cả người tiêu dùng và thị trường cho hàu nuôi. Các nhà nghiên cứu đã phát triển một phương pháp rẻ tiền và đáng tin cậy để phát hiện Vibrio nhanh chóng. Phương pháp định lượng mức độ của các chủng Vibrio gây bệnh nguy hiểm và không gây hại. Thử nghiệm đánh giá chính xác hơn mức độ nguy cơ Vibrio gây bệnh trong suốt chuỗi tiêu thụ thủy sản.

Thử nghiệm này rất quan trọng đối với ngành nuôi hàu đang phát triển của New Hampshire, ngành thống trị ngành nuôi trồng thủy sản của bang. Số lượng trang trại nuôi hàu ở Bang Granite tăng nhanh hơn bất kỳ bang nào khác, theo điều tra Nuôi trồng Thủy sản Hoa Kỳ của USDA thì khi bùng phát dịch bệnh, cách đối phó thường là đóng cửa các trại nuôi hàu. Ngay cả việc đóng cửa tạm thời cũng có thể kìm hãm ngành công nghiệp và dẫn đến thiệt hại đáng kể cho người nuôi hàu.

Vibrio
Vibrio dưới kính hiển vi.

Thử nghiệm được cấp bằng sáng chế đánh giá chính xác hơn các rủi ro liên quan đến Vibrio và có thể được sử dụng trong suốt chuỗi thủy sản, bao gồm thu hoạch, chế biến, phân phối và tiêu thụ. Sự khác biệt này có thể mang lại lợi ích cho một số thị trường bằng cách cung cấp đánh giá rủi ro chính xác hơn cho thanh tra thực phẩm, nhà sản xuất, người bán sỉ và bán lẻ; hoặc cung cấp thông tin sức khỏe cộng đồng chính xác hơn cho các nhà nghiên cứu, chính phủ và các cơ quan quản lý. Thử nghiệm chẩn đoán có thể được sử dụng trong môi trường phòng thí nghiệm truyền thống và được điều chỉnh như một bộ thử nghiệm tại hiện trường. Điều này giúp xử lý tốt hơn và giúp làm giảm Vibrio.

Hiện nay, sản lượng nuôi trồng hàu đáy đang tăng đáng kể ở Mỹ do hàu sống ngày càng phổ biến trên thị trường nửa vỏ ở mức độ cao cấp. Tuy nhiên, có những rủi ro liên quan đến hình thức nuôi hàu này vì hàu đòi hỏi phải được xử lý thường xuyên để nâng cao chất lượng hàu. Việc xử lý này khiến hàu tiếp xúc với nhiệt độ không khí cao và làm gián đoạn quá trình ăn lọc, gây ra các quần thể Vibrio vulnificus Vibrio parahaemolyticus.

phân loại hàu

Để bảo vệ thị trường cho hàu nuôi, điều quan trọng là phải giảm thiểu các nguy cơ tiềm ẩn của việc nhiễm vi khuẩn Vibrio trong quá trình nuôi trồng, trước khi hàu được thu hoạch. Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm ở người tiêu dùng, các nhà nghiên cứu của Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Alabama tại Phòng thí nghiệm Nghiên cứu Động vật có vỏ của Đại học Auburn đã nghiên cứu cách thức xử lý, loại thiết bị và khu vực địa lý có thể ảnh hưởng đến mức độ Vibrio trong hàu nuôi, cũng như xác định tái thời gian ngâm nước cần thiết để đưa mức Vibrio trở lại bình thường ở hàu.

Kết quả cho thấy rằng tất cả các loại Vibrio đều phục hồi trở lại sau 7 đến 14 ngày kể từ khi ngâm lại, bất kể loại xử lý, loại thiết bị hoặc khu vực. Điều này có nghĩa là sau khi xử lý thông thường, người nuôi nên để hàu ở trong nước 14 ngày trước khi thu hoạch để làm thức ăn cho người. Kết quả của nghiên cứu này, người nuôi hàu giờ đây hiểu cách quản lý kỹ thuật sản xuất trước khi thu hoạch để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm cho người tiêu dùng, do đó bảo vệ lợi nhuận của người nuôi hàu.

Theo The Fish Site

Đăng ngày 31/08/2022
Hồng Huyền @hong-huyen
Dịch bệnh

Ảnh hưởng của nấm đồng tiền đến năng suất nuôi tôm

Trong nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nghề nuôi tôm, bệnh nấm đồng tiền từ lâu đã trở thành thách thức lớn đối với người nuôi. Loại bệnh này không chỉ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tôm mà còn làm suy giảm sản lượng và gây tổn thất kinh tế nặng nề, đặt ra nhiều khó khăn trong việc duy trì hiệu quả sản xuất.

Nấm đồng tiền
• 10:17 11/02/2025

Khó khăn trong việc phát triển thuốc đặc trị cho bệnh EHP

Bệnh EHP là loại vi bào tử ký sinh trong gan tụy của tôm, không chỉ gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe và sự phát triển của tôm mà còn ảnh hưởng lớn đến năng suất và lợi nhuận của người nuôi. Dù đã có nhiều nghiên cứu và nỗ lực, việc phát triển thuốc đặc trị cho bệnh này vẫn gặp nhiều khó khăn.

Tôm
• 10:16 06/02/2025

Hiệu quả của các loại thuốc vi sinh trong phòng trị bệnh phân trắng ở tôm

Bệnh phân trắng là một trong những thách thức lớn đối với ngành nuôi trồng thủy sản, gây thiệt hại nghiêm trọng về kinh tế do tỷ lệ chết cao và giảm năng suất.

Tôm phân trắng
• 11:29 05/02/2025

Tôm ruột cong: Nguyên nhân và biện pháp phòng trị

Tôm ruột cong là một trong những hiện tượng phổ biến nhưng gây không ít lo lắng cho người nuôi tôm. Khi mắc phải tình trạng này, tôm thường yếu, giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng, dễ bị bệnh, và có nguy cơ chết cao.

Tôm ruột cong
• 10:48 22/01/2025

Đầu tư nạo vét kênh mương và công trình phục vụ thủy lợi

Đầu tư nạo vét kênh mương và các công trình phục vụ thủy lợi đang trở thành một yếu tố quan trọng trong việc phát triển nông nghiệp bền vững và ứng phó với các thách thức về biến đổi khí hậu. Như vậy, bài viết sau đây sẽ tìm hiểu về tầm quan trọng của việc đầu tư vào các công trình này, cũng như những lợi ích lâu dài mà nó mang lại cho nền nông nghiệp và đời sống cộng đồng.

Nạo vét kênh
• 19:59 13/02/2025

Vì sao tép "đi lùi"? Bí mật về cách di chuyển của loài tép cảnh

Khi nhìn một chú tép tung tăng trong bể cá, hầu hết chúng ta đều thắc mắc: "Ủa? Sao nó lại đi lùi?". Thay vì thong thả trước sau như bao loài khác, tép lại cứ thích "chân bước đằng sau". Liệu đây có phải là một chiêu "chơi trội" của nhà tép hay có lý do khoa học rõ ràng? Hãy khám phá cùng nhà Tép trong bài viết dưới đây nhé!

Tép cảnh
• 19:59 13/02/2025

Ảnh hưởng của mật độ nuôi đến sức khỏe và năng suất tôm thẻ

Mật độ nuôi là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và năng suất của tôm thẻ chân trắng. Nếu mật độ nuôi không hợp lý, tôm có thể bị suy giảm sức khỏe, tăng nguy cơ dịch bệnh và giảm năng suất. Do đó, người nuôi cần hiểu rõ mối quan hệ giữa mật độ thả nuôi và các yếu tố môi trường để đưa ra phương án nuôi hiệu quả.

Tôm thẻ chân trắng
• 19:59 13/02/2025

Một số ứng dụng công nghệ sinh học trong nuôi trồng thủy sản

Công nghệ sinh học trong nuôi trồng thủy sản là việc ứng dụng các phương pháp và sản phẩm sinh học để cải thiện hiệu quả sản xuất, bảo vệ môi trường, và duy trì sức khỏe của thủy sản.

Nhá tôm
• 19:59 13/02/2025

Kiểm soát và quản lý chặt chẽ hơn cho môi trường nước

Kiểm soát và quản lý chặt chẽ môi trường nước đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự phát triển bền vững của nuôi trồng thủy sản. Một môi trường nước được duy trì ổn định sẽ giúp tôm cá phát triển khỏe mạnh, giảm nguy cơ dịch bệnh và tối ưu hóa hiệu quả kinh tế cho người nuôi.

Môi trường nước ao nuôi tôm
• 19:59 13/02/2025
Some text some message..