Ảnh hưởng của một số yếu tố lên quá trình chiết tách Chlorophyll từ rong mứt (Porphyra. sp)

Chlorophyll  là  một  sắc  tố  tự  nhiên  và  cũng  là  một  chất  màu  thực  phẩm  (E140). Chlorophyll được sử dụng để bổ sung trong một số nước giải khát hoặc dầu thực vật để tăng giá  trị  cảm  quan.  Ngoài  ra  chlorophyll  cũng  có  1  số  lợi  ích  cho  sức  khỏe  của  con  người. Chlorophyll chỉ khác với hemoglobin trong máu người ở nhân Mg2+ trong vòng chlorin (thay vì Fe2+). Một số nghiên cứu cho thấy chlorophyll có tác dụng tẩy độc ở gan, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa huyết áp...Có rất nhiều nghiên cứu khảo sát và đánh giá về các  phương  pháp  tách  chiết  chlorophyll  từ  nhiều  nguồn  khác  nhau  trong  tự  nhiên. Trong khuôn khổ nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành đánh giá các yếu tố về dung môi, thời gian ủ và  sự  bổ  sung MgCO 3 lên  sự  thu  nhận  chlorophyll  ở  rong  mứt  (Porphyra. sp).  Lượng chlorophyll tổng số thu nhận được là khoảng 35 g/l với tỉ lệ chlorophyll a là khoảng 60% với dung môi sử dụng là acetone 80% có bổ sung 500 mg MgCO 3  và thời gian ủ dịch rong trong dung môi là 24 giờ.