Thử nghiệm vận chuyển cá bằng phương pháp vận chuyển không nước

Trong chuỗi cung cấp thực phẩm, cá từ vùng nuôi trước khi tới nơi tiêu thụ phải trải qua các giai đoạn như thu hoạch, phân cỡ, vận chuyển. Trong đó, vận chuyển là một trong những khâu quan trọng vì nó tiêu tốn khá nhiều chi phí cũng như ảnh hưởng đến tỉ lệ sống của cá được vận chuyển. Thế nhưng những phương pháp vận chuyển hiện nay dễ gây stress cho cá; ngoài ra, các phương pháp vận chuyển truyền thống thường cần một lượng nước nhất định để đảm bảo sự sống cho cá nên chi phí vận chuyển luôn ở mức cao, làm cho giá thành sản phẩm cũng tăng lên, giảm khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Vấn đề đặt ra là làm sao để tăng tỉ lệ sống của cá khi vận chuyển và làm cho giá thành sản phẩm phải ở mức thấp để tăng khả năng cạnh tranh.  Comandante  (2008)  đã  thành  công  trong  vận  chuyển  sống  cá  mú  với  kỹ  thuật  vận chuyển không nước. Trước yêu cầu thực tế đó, chúng tôi đã tiến hành đề tài này với mục tiêu đánh giá khả năng và xây dựng các thông số kỹ thuật trong vận chuyển cá rô phi bằng phương pháp vận chuyển không nước.