Tài liệu Bảo quản cá

Cá là một loại thực phẩm có vai trò rất quan trọng trong bữa ăn haǹ g ngaỳ . Cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các vitamin A...

Luận văn khảo sát nồng độ acid lactic; khảo sát số lần tái sử dụng dung dịch nước rửa; so sánh khả năng ức chế sinh vật của acid lactic với ch...

Bài viết giới thiệu một số cách tiến hành bảo quản các mẻ cá do tàu lưới vây đánh bắt, đặc biệt là đối với loại cá ngừ, bằng phương pháp sử dụ...