Chế biến
Astaxanthin từ vỏ tôm kéo dài độ tươi chả cá đến 12 ngày
Thay vì dùng chất bảo quản hóa học, việc trộn thêm từ 2% đến 2,5% dầu chiết xuất từ vỏ tôm sú vào chả cá thác lác giúp giữ chả cá tươi ngon suốt 12 ngày trong tủ lạnh. Hoạt chất astaxanthin tự nhiên trong vỏ tôm vừa giúp ức chế vi khuẩn, chống ôi thiu, lại vừa tạo cho viên chả cá có màu hồng cam hấp dẫn mà không làm mất đi độ dai ngon vốn có.
10:04 29/06/2026
Bước chuyển bền vững cho ngành hàng thủy sản chiến lược
Giá cá tra nguyên liệu đang duy trì ở mức cao nhất trong nhiều năm trở lại đây, mang lại lợi nhuận đ...
00:10 07/06/2026
Liên kết tiêu thụ thủy, hải sản ở Mỹ Long
Từ nguồn lợi thủy hải sản ven biển đến sản phẩm đặc trưng dưới tán rừng bần, xã Mỹ Long đang sở hữu...
00:27 06/06/2026
Thủy Sản Ready-to-Eat (RTE): Lời giải cho cuộc đua chế biến sâu và biên lợi nhuận
Ngành thủy sản toàn cầu và Việt Nam đang chứng kiến một cuộc dịch chuyển cấu trúc mạnh mẽ: Từ xuất k...
02:52 03/06/2026