Chợ Bình Điền và cung cầu không co giãn

Từ ngày facebook trở nên phổ biến, giá cả trở nên rõ ràng với tất cả mọi người. Tuy nhiên, như mọi mặt hàng thực phẩm, tôm là mặt hàng cung cầu không co giãn, thiếu hụt vài phần trăm nhu cầu, giá vút tận mây, dư thừa vài phần trăm, giá chìm xuống đáy.

chợ Bình Điền
Tại chợ Bình Điền, giá còn trồi lên sụt xuống là do các yếu tố tại hiện trường. Ảnh: Tepbac.

Tôm Việt Nam mình đi Trung Quốc với số lượng lớn. Thương lái Trung Quốc vào Việt Nam thuê người lập công ty, đi thu mua thông qua thương lái bản xứ, đặt hàng nhà máy luộc lên rồi đông lạnh, xuất tiểu ngạch, để trốn thuế đi Trung Quốc. 

Giá tôm bị nâng lên hạ xuống theo nhu cầu thị trường Trung Quốc. Các nhà máy làm hàng xuất khẩu chính ngạch, chạy theo giá thị trường bở hơi tai. Cứ mùa cuối năm, noel, tết, rằm tháng giêng, giá cao hơn hè 20-30%.

Đại dịch đã kéo dài gần 2 năm, thị trường Trung Quốc đóng biên, hầu như không còn nữa. Dân nuôi treo ao gần hết, sau tết 2021 thấy tình hình ổn ổn bà con thả tôm lại, mùa thu hoạch, trúng thời điểm đợt 4 bùng phát, giá tôm xuống tận đáy.


Hoạt động mua bán tôm sôi nổi hàng đêm ở chợ Bình Điền trước chỉ thị 16. Ảnh: Tepbac.

Chợ Bình điền có một số đặc điểm để mình hiểu quy luật giá. Hiểu tại sao nó lên, tại sao nó xuống nhưng không có nghĩa là đoán trước được, giống như dự báo thời tiết vậy, lý thuyết hỗn độn chi phối. Giá tham chiếu ở đây là giá thu mua của các nhà máy, nhà máy đang cần hàng size nào cho hợp đồng thì đẩy cao lên vài giá để hút hàng, nhưng tại chợ giá còn trồi lên sụt xuống là do các yếu tố tại hiện trường.

Đêm thứ sáu, đêm thứ bảy, chợ thường sôi động hơn hẳn, với lượng tôm về nhiều gấp đôi, gấp ba bình thường (chắc cỡ 1.000 tấn), giá 2 ngày này trong tuần cao hơn ngày thường khoảng 10%, nếu thứ sáu, thứ bảy mà tôm về ít, giá có thể vút lên thêm 10-20%. Nhưng được hưởng phần tăng giá, là số tôm size lớn, đỏ đẹp, búng nhảy. Còn tôm xấu, chết đơ thì vẫn bị ép giá, không được tăng tí nào. Tôm đẹp có quyền đi chợ bất kỳ giờ nào, nhưng đi chợ sớm 19-20g, chợ còn vắng, dễ bán hơn. Đến 21-22g, ùn ùn hàng nhiều trăm xe tải miền tây đổ vô chợ náo nhiệt. Tôm nhỏ, xấu mà đi chợ giờ đó chỉ có ngồi khóc tiếng Pháp tới sáng. 

Đến nửa đêm, các lái lớn bắt đầu đưa hàng về sạp mình, cũng trong chợ Bình điền, phân loại tôm, tái sục oxy, để tôm về đến các nhà hàng, vựa hải sản vẫn còn sống. Do đó, tôm đẹp khỏe để sống đến được đích là tiêu chí rất quan trọng về giá. Tài xế chở tôm kinh nghiệm, ngoài nước đá muối đã bỏ vào thùng sục oxy sống cho tôm, phải trữ muối, nước đá riêng trên xe, cứ nửa tiếng một lần, phải dừng xe, tiếp muối, nước đá vào thùng tôm. Đứng chờ bán, mà thấy thùng nào nổi bọt tràn ra ngoài là hết nước đá, tôm bắt đầu tỉnh lại, phải châm nước đá tiếp.

mua bán tôm chợ Bình Điền
Ở chợ Bình Điền, tôm đẹp khỏe để sống đến được đích là tiêu chí rất quan trọng về giá. Ảnh: Tepbac.

Lái tôm cà rem, hoặc là người bán số lượng ít, hoặc là người mua, chở thùng lạnh, đi mua bán tôm chợ ngày, thường các mẻ tôm ít. Mỗi lái mua một vài chục kg, về bán tại các chợ khắp thành phố

Đêm chủ nhật, đêm ngày thường, chợ vắng vẻ, thường tôm xấu thu hoạch chạy đột quỵ mới ra chợ những ngày này. Cá biệt sau cơn mưa lớn, ghe thuyền Cần giờ tấp nập chở tôm đột quỵ.

Đi ghe tôm đột quỵ ở Cần giờ, thường tôm size nhỏ, đi chợ Nhà Bè lợi hơn, ghe cập thẳng vào chợ. Lái ở chợ này mua tôm nhỏ, dập nước đá vảy, cung cấp cho các bếp ăn khu chế xuất, giá ổn định hơn, lái còn được lợi 7-8% khối lượng, do tôm hút nước đá vào thân.

Đăng ngày 13/09/2021
Bảo Cần Giờ @bao-can-gio
Góc nhìn

Khoáng K3 - Khoáng chất tự nhiên cho tôm nuôi

Công ty K3 là doanh nghiệp chuyên môn hóa sản xuất và cung cấp khoáng chất có nguồn tự nhiên cho nuôi tôm, với mục tiêu là đem đến cho người nuôi những sản phẩm khoáng chất lượng hàng đầu.

Khoáng trong nuôi tôm
• 10:42 08/09/2023

Giá thức ăn tôm tăng đến 44.000 đồng/kg, người nuôi điêu đứng

Nông dân các tỉnh ven biển miền Tây đang trong vụ nuôi tôm nhưng giá thức ăn cao chót vót, trong khi giá tôm giảm sâu nên bị lỗ, may ra huề vốn.

thức ăn tôm
• 10:07 06/07/2023

Ông Châu tâm huyết với nghề nuôi tôm công nghệ cao

Nhờ nắm bắt được thông tin về công nghệ mới trong nuôi tôm, ông Nguyễn Ngọc Châu (67 tuổi, xã Cát Minh, huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định) đã nhanh chóng tiếp cận và mạnh dạn đầu tư. Đến nay, với thâm niên nghề nuôi tôm thẻ chân trắng gần 13 năm, ông đầu tư 3 ha ao nuôi áp dụng công nghệ Semi - Biofloc, gắn hệ thống đèn led trong các ao nuôi, thiết lập hệ thống máy móc hỗ trợ…

Hệ thống ao nuôi của ông Châu
• 09:49 03/07/2023

Vietshrimp 2023 đang diễn ra tại Cần Thơ

Hội chợ Triển lãm Quốc tế Công nghệ ngành tôm Việt Nam lần thứ 4 (VietShrimp 2023) đang diễn ra tại Cần Thơ.

vietshrimp 2023
• 18:12 12/04/2023

Quan trắc cảnh báo môi trường phục vụ nuôi tôm

Phần lớn hạ tầng vùng nuôi tôm vẫn dùng chung với hệ thống thủy lợi sản xuất nông nghiệp khiến nguồn nước dễ bị ô nhiễm, phát sinh dịch bệnh. Cho nên, công tác quan trắc, cảnh báo môi trường, giám sát dịch bệnh tại những vùng nuôi tôm trọng điểm có vị trí đặc biệt quan trọng và năm nay, nhiều địa phương rất quan tâm.

Môi trường khu nuôi tôm
• 10:29 17/04/2024

VASEP kiến nghị tháo gỡ vướng mắc cho xuất khẩu hải sản

Ngày 08/4/2024, Tổng thư ký Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) Trương Đình Hòe thừa ủy quyền Chủ tịch Hiệp hội ký Công văn số 44 /CV-VASEP gửi tới Văn phòng Chính phủ cùng nhiều cơ quan, báo cáo tình hình xuất khẩu quý I/2024 và kiến nghị tháo gỡ một số vướng mắc cho xuất khẩu hải sản.

Tàu
• 09:36 17/04/2024

Chế biến phụ phẩm tôm để tăng giá trị thực hiện kinh tế tuần hoàn

Hàng năm, ngành tôm nước lợ thải ra khoảng 200.0000 tấn đầu vỏ tôm, gây vấn nạn môi trường và ảnh hưởng sức khỏe cộng đồng. Giữa khó khăn lớn, Công ty CP Việt Nam Food (VNF) đã có hơn 10 năm thu gom tái chế phụ phẩm tôm và Giám đốc điều hành Phan Thanh Lộc chia sẻ kinh nghiệm cùng đề xuất.

Vỏ tôm
• 10:17 10/04/2024

Kinh tế tuần hoàn từ bối cảnh đến góc nhìn ngành tôm

Kinh tế tuần hoàn (KTTH), xu hướng phát triển của thế giới thay thế mô hình kinh tế tuyến tính (linear economy) hiện tại với đặc trưng “khai thác-sản xuất-thải bỏ” (take-make-dispose) để giúp làm chậm, chấm dứt và thu hẹp chu trình về tài nguyên. Vấn đề này, tại VietShrimp 2024 vừa diễn ra, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu quản lý kinh tế Trung ương (Bộ Kế hoạch và Đầu tư) Nguyễn Hoa Cương có bài “Kinh tế tuần hoàn: Bối cảnh tổng thể và góc nhìn cho ngành tôm” xin lược trích sau.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:01 10/04/2024

“Tuổi thọ” ao ảnh hưởng như thế nào đến cá tra?

Cá tra là loài cá đang được nuôi phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, từ khoảng năm 2018, ngành công nghiệp cá tra Việt Nam đã gặp phải khó khăn do sự cạnh tranh gay gắt từ các nước sản xuất cá tra khác như Ấn Độ và Bangladesh, cùng với những rào cản thương mại ngày càng tăng từ các thị trường nhập khẩu chính như Hoa Kỳ và Châu Âu.

Cho cá ăn
• 17:56 20/04/2024

Tép Bạc và Thai Union ký hợp tác phân phối thức ăn tôm tại Việt Nam

Tép Bạc và Thai Union vừa ký thành công hợp tác phân phối thức ăn tôm. Theo đó, Tép Bạc trở thành nhà phân phối thức ăn Thai Union tại Việt Nam, sản phẩm thức ăn tôm Thái cao cấp được nhập khẩu trực tiếp từ nhà máy Mahachai của Thai Union.

7 dòng thức ăn của Thai Union
• 17:56 20/04/2024

“Khát” nước ở vùng sông nước

Miền Hạ. Cái tên đã nói lên tất cả, sở dĩ gọi miền hạ là do mảnh đất này ở “vùng thấp hơn” của huyện, có cao độ so với mặt nước biển chừng 0,5 – 0,8m, có mật độ sông rạch tự nhiên rất dày đặc.

Hạn hán
• 17:56 20/04/2024

Ép khuẩn và diệt khuẩn cho ao nuôi tôm

Trong môi trường ao nuôi, vi khuẩn luôn có khả năng xuất hiện mặc dù đã xử lý cẩn thận từ đầu vụ nuôi. Chúng xuất hiện và tấn công tôm gây nên một số bệnh khó điều trị, từ đó tôm mất sức đề kháng dẫn đến chết. Chính vì vậy vấn đề diệt khuẩn luôn được bà con quan tâm đến. Diệt khuẩn như thế nào là đúng cách để không ảnh hưởng đến tôm, mời bà con tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Tôm thẻ
• 17:56 20/04/2024

Mắt cá ngừ đại dương có gì hấp dẫn?

Mắt cá ngừ đại dương với vẻ ngoài đặc biệt có thể khiến nhiều người cảm thấy e dè khi lần đầu nhìn thấy. Tuy nhiên, ẩn chứa bên trong "vẻ ngoài dị biệt" ấy là hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng giá trị dinh dưỡng dồi dào, biến nó thành món ăn độc đáo, hấp dẫn thực khách và trở thành đặc sản trứ danh của Phú Yên.

Mắt cá ngừ
• 17:56 20/04/2024