Đậm đà cá thu ngày tết

Tết Nguyên đán đã cận kề, mọi nhà, mọi người, ai cũng rộn ràng những công việc để chuẩn bị đón Tết. Các cửa hàng thực phẩm, cửa hàng tạp hóa tấp nập người vào ra.

Cá thu
Thịt cá thu tươi rói, hấp dẫn người đi chợ trong những ngày cuối năm. Ảnh: baobinhthuan.com.vn

Dạo một vòng quanh chợ những ngày này, thấy rất nhiều mặt hàng hải sản tươi ngon. Trong số đó, cá thu nguyên con có lẽ là mặt hàng nổi trội. Cận Tết năm nay, cá thu câu có rất nhiều ở các chợ hải sản của Phan Thiết. Cá thu câu có rất nhiều cỡ, có con 4kg, 5kg, và cả những con trên 6kg.

Những người phụ nữ vào chợ tìm mua hải sản, nhìn những con cá thu câu tươi roi rói, da bóng mượt, thấy thích thú, có người trầm trồ. Cá được bán nguyên con hoặc các chị hàng cá sẵn sàng bán cho những người mua có nhu cầu tìm mua vài lát. Những lát cá tươi trong, nổi rõ những đường vân, từ xương sống trung tâm, tỏa ra các hướng theo phần thịt cá, đến sát phần da bên ngoài. Nhìn những lát cá tươi bóng, người khách nào lại chẳng muốn mua.

Chợ Tết năm nay, giá cá thu nguyên con dao động từ 250.000– 350.000 đồng/kg, tùy kích cỡ của cá. Cá nhỏ, giá sẽ thấp hơn. Cá từ 6kg trở lên, giá cao hơn một ít.

Cá thu cắt lát

Cá thu được cắt lát cho việc chế biến dễ dàng hơn với những món kho, chiên,...ngày tết. Ảnh: baobinhthuan.com.vn

Thịt cá thu mềm. Cá thu thuộc loại cá dễ chế biến, có thể chế biến được rất nhiều món. Cá thu nấu canh chua thật ngon. Cá thu chiên, ăn với nước mắm giã đậm đà. Cá thu muối sư, chiên lên ăn với cơm trắng rất bắt cơm. Cá thu cũng có thể um, ăn rất ngọt thịt. Cá còn được dùng nấu lẩu, lại có người nội trợ thích kho. Đầu cá thu mềm, rất nhiều người thích ăn đầu cá thu kho măn mẳn. Ôi, có không ít món ngon tuyệt vời được chế biến từ cá thu!

Cá thu, một sản vật quý do thiên nhiên ban tặng cho những người miền biển, trong đó có Phan Thiết, Bình Thuận, những ngày cận Tết lại có nhiều. Điều ấy, phần nào giúp cho những gia đình ngư dân đánh bắt được có thêm điều kiện để mua sắm Tết.

Đối với những gia đình kinh tế dồi dào, một con cá thu vài ký được làm sạch, xắt lát, để dành (bằng cấp đông, muối sư) dùng cho những ngày Tết. Với những gia đình có nguồn tài chính vừa phải, vài lát cá thu được chế biến ngon vẫn giúp cả nhà thưởng thức được những bữa cơm đậm đà hương vị.

Còn với những người con của quê hương Phan Thiết, Bình Thuận xa quê chưa có điều kiện về nhà đón Tết, thì không ít người vẫn nhớ về những tô canh chua cá thu, những dĩa cá thu chiên mặn mòi tình xứ sở trong những ngày Xuân.

Báo Bình Thuận
Đăng ngày 18/01/2023
Bình An
Chế biến

Tìm kiếm các giải pháp để nâng cao chất lượng thịt cá

Chất lượng thịt cá đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị ngành thủy sản. Không chỉ ảnh hưởng đến giá trị kinh tế, chất lượng thịt cá còn quyết định đến độ an toàn thực phẩm và sự hài lòng của người tiêu dùng. Vậy làm sao để nâng cao chất lượng thịt cá? Dưới đây là những giải pháp đã được nghiên cứu và áp dụng thành công trong thực tế.

Cá
• 08:00 21/12/2024

Làm thế nào để xây dựng chuỗi giá trị thủy sản bền vững từ khâu sản xuất đến tiêu dùng?

Hiện nay, chuỗi giá trị thủy sản tại Việt Nam còn tồn tại nhiều vấn đề như thiếu liên kết giữa các khâu, công nghệ sản xuất chưa đồng bộ và giá trị gia tăng thấp. Vì vậy, việc xây dựng chuỗi giá trị bền vững từ sản xuất đến tiêu thụ là một nhiệm vụ quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự phát triển lâu dài của ngành thủy sản Việt Nam.

Nhá tôm
• 10:03 20/12/2024

Tối ưu chuỗi lạnh trong vận chuyển thủy sản: Bí quyết giữ tôm cá luôn tươi

Trong ngành thủy sản, bảo quản độ tươi sống của tôm cá là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng và giá trị thương phẩm khi đến tay người tiêu dùng. Với nhu cầu tiêu thụ thủy sản tươi sống tăng cao, đặc biệt là từ các thị trường xuất khẩu, việc duy trì chất lượng trong suốt quá trình vận chuyển đang trở thành một thách thức lớn.

Tôm thẻ
• 10:49 15/11/2024

Bí quyết nấu tôm ngon: 4 sai lầm phổ biến phải tránh

Tôm là một loại hải sản phổ biến và rất được yêu thích trong ẩm thực. Tuy nhiên, để chế biến tôm ngon và giữ được hương vị tự nhiên, có một số lưu ý quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua:

Chế biến tôm thẻ
• 09:46 04/10/2024

Áp dụng nhiều công nghệ mới để chống khai thác IUU

Sáng ngày 14/1/2025, Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà chủ trì hội nghị lần thứ 12 về chống khai thác IUU, chuẩn bị làm việc với Đoàn Thanh tra của Ủy ban Châu Âu lần thứ 5. Phó Thủ tướng chỉ đạo, áp dụng nhiều công nghệ mới để tăng cường quản lý đội tàu cá. Một số chuyên gia cho biết, Ấn Độ đã sử dụng máy bay không người lái để giám sát tàu cá, ngăn chặn khai thác IUU.

Tàu thuyền
• 14:52 26/01/2025

Tổng quan và phân tích thị trường giá cá lóc hiện nay

Cá lóc là một trong những loài cá được yêu thích nhất tại Việt Nam nhờ hương vị đậm đà, dễ chế biến, và giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, giá cá lóc thay đổi đáng kể tùy theo loại, khu vực, và nhiều yếu tố khác

Cá lóc
• 14:52 26/01/2025

Tái chế nước thải trong ao nuôi để bảo vệ môi trường

Trong bối cảnh ngành nuôi trồng thủy sản ngày càng phát triển, vấn đề xử lý nước thải trong ao nuôi đang trở thành một trong những mối quan tâm hàng đầu.

Ao nuôi tôm
• 14:52 26/01/2025

Không khí nhộn nhịp ở các cảng cá dịp tết Nguyên Đán

Vào những ngày cận kề Tết Nguyên Đán Ất Tỵ 2025, không khí tại các cảng cá, đặc biệt là cảng cá Thọ Quang (Sơn Trà, TP Đà Nẵng), trở nên nhộn nhịp và sôi động hơn bao giờ hết. Đây là thời điểm các ngư dân miền Trung và các tiểu thương bận rộn với công việc đánh bắt và tiêu thụ hải sản phục vụ nhu cầu của người dân trong dịp Tết.

Chợ hải sản
• 14:52 26/01/2025

Xuất khẩu thủy sản Việt Nam giữ đà tăng trưởng trong năm 2025

Năm 2025 hứa hẹn là một năm đầy triển vọng đối với ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam. Với nền tảng vững chắc từ các năm trước và những chiến lược phát triển phù hợp, ngành thủy sản không chỉ duy trì mà còn đẩy mạnh đà tăng trưởng, tạo ra cơ hội lớn cho nền kinh tế quốc gia.

Xuất khẩu thủy sản
• 14:52 26/01/2025
Some text some message..