Đậm đà cá thu ngày tết

Tết Nguyên đán đã cận kề, mọi nhà, mọi người, ai cũng rộn ràng những công việc để chuẩn bị đón Tết. Các cửa hàng thực phẩm, cửa hàng tạp hóa tấp nập người vào ra.

Cá thu
Thịt cá thu tươi rói, hấp dẫn người đi chợ trong những ngày cuối năm. Ảnh: baobinhthuan.com.vn

Dạo một vòng quanh chợ những ngày này, thấy rất nhiều mặt hàng hải sản tươi ngon. Trong số đó, cá thu nguyên con có lẽ là mặt hàng nổi trội. Cận Tết năm nay, cá thu câu có rất nhiều ở các chợ hải sản của Phan Thiết. Cá thu câu có rất nhiều cỡ, có con 4kg, 5kg, và cả những con trên 6kg.

Những người phụ nữ vào chợ tìm mua hải sản, nhìn những con cá thu câu tươi roi rói, da bóng mượt, thấy thích thú, có người trầm trồ. Cá được bán nguyên con hoặc các chị hàng cá sẵn sàng bán cho những người mua có nhu cầu tìm mua vài lát. Những lát cá tươi trong, nổi rõ những đường vân, từ xương sống trung tâm, tỏa ra các hướng theo phần thịt cá, đến sát phần da bên ngoài. Nhìn những lát cá tươi bóng, người khách nào lại chẳng muốn mua.

Chợ Tết năm nay, giá cá thu nguyên con dao động từ 250.000– 350.000 đồng/kg, tùy kích cỡ của cá. Cá nhỏ, giá sẽ thấp hơn. Cá từ 6kg trở lên, giá cao hơn một ít.

Cá thu cắt lát

Cá thu được cắt lát cho việc chế biến dễ dàng hơn với những món kho, chiên,...ngày tết. Ảnh: baobinhthuan.com.vn

Thịt cá thu mềm. Cá thu thuộc loại cá dễ chế biến, có thể chế biến được rất nhiều món. Cá thu nấu canh chua thật ngon. Cá thu chiên, ăn với nước mắm giã đậm đà. Cá thu muối sư, chiên lên ăn với cơm trắng rất bắt cơm. Cá thu cũng có thể um, ăn rất ngọt thịt. Cá còn được dùng nấu lẩu, lại có người nội trợ thích kho. Đầu cá thu mềm, rất nhiều người thích ăn đầu cá thu kho măn mẳn. Ôi, có không ít món ngon tuyệt vời được chế biến từ cá thu!

Cá thu, một sản vật quý do thiên nhiên ban tặng cho những người miền biển, trong đó có Phan Thiết, Bình Thuận, những ngày cận Tết lại có nhiều. Điều ấy, phần nào giúp cho những gia đình ngư dân đánh bắt được có thêm điều kiện để mua sắm Tết.

Đối với những gia đình kinh tế dồi dào, một con cá thu vài ký được làm sạch, xắt lát, để dành (bằng cấp đông, muối sư) dùng cho những ngày Tết. Với những gia đình có nguồn tài chính vừa phải, vài lát cá thu được chế biến ngon vẫn giúp cả nhà thưởng thức được những bữa cơm đậm đà hương vị.

Còn với những người con của quê hương Phan Thiết, Bình Thuận xa quê chưa có điều kiện về nhà đón Tết, thì không ít người vẫn nhớ về những tô canh chua cá thu, những dĩa cá thu chiên mặn mòi tình xứ sở trong những ngày Xuân.

Báo Bình Thuận
Đăng ngày 18/01/2023
Bình An
Chế biến
Bình luận
avatar

Cách nhận biết tôm đông lạnh tươi ngon và chất lượng cao

Trong bữa ăn gia đình, tôm đông lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại hương vị tươi ngon, mới lạ cho bữa ăn.

Tôm đông lạnh
• 11:41 04/09/2024

Một số hình thức tôm xuất khẩu (đông lạnh, lột vỏ, chế biến,...)

Ngành công nghiệp xuất khẩu tôm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế thủy sản toàn cầu, đặc biệt là tại Việt Nam.

Tôm đông lạnh
• 10:32 25/07/2024

Cách chọn cá tra đảm bảo tươi ngon

Cá tra là loại “vua cá xuất nhập khẩu” của Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng. Không chỉ người nước ngoài mà ngay cả Việt Nam ta cũng cực kỳ ưa chuộng loại cá này, vậy làm thế nào để chọn được cá tra luôn tươi ngon? Hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cá tra
• 10:45 02/01/2024

Thách thức lớn nhất của lĩnh vực thủy sản thay thế

Thủy sản “thay thế” có nguồn gốc từ thực vật đang đối mặt với 2 thách thức lớn, đó là kỳ vọng của người tiêu dùng và giá cả.

Cá ngừ
• 10:50 01/11/2023

Bí quyết nhân giống cá cảnh thành công từ chuyên gia

Nhân giống cá cảnh không chỉ là một thú vui tao nhã mà còn mang lại nhiều lợi ích hấp dẫn cho người nuôi. Khi tự tay nhân giống, bạn sẽ có cơ hội quan sát sự phát triển từ trứng đến cá con, từ đó hiểu rõ hơn về quá trình sinh sản tự nhiên.

Cá cảnh
• 21:58 18/09/2024

Hệ thống AI cảnh báo sớm triệu chứng stress tôm nuôi

Một nhóm các nhà nghiên cứu đã phát triển một hệ thống thị giác máy tính dựa trên AI cho phép phát hiện và theo dõi sớm sự tăng trưởng, quy mô quần thể, tỷ lệ tử vong và căng thẳng ở tôm nuôi.

Hệ thống AI
• 21:58 18/09/2024

Khi tôm nuôi có dấu hiệu EHP ta nên làm gì?

Khi tôm nuôi có dấu hiệu nhiễm EHP, người nuôi cần áp dụng các biện pháp quản lý kịp thời để giảm thiểu tác động và kiểm soát bệnh hiệu quả. Dưới đây là những bước cần thực hiện khi phát hiện tôm nhiễm bệnh EHP.

Tôm bệnh
• 21:58 18/09/2024

Chống bán phá giá: Hiểu đúng để bảo vệ ngành tôm xuất khẩu

"Chống bán phá giá" nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực chất là việc các quốc gia bảo vệ ngành sản xuất trong nước bằng cách áp thuế lên hàng hóa nhập khẩu được bán với giá quá thấp so với giá sản xuất. Khi xuất khẩu tôm, các doanh nghiệp Việt Nam cần hiểu rõ quy định này để tránh rủi ro bị áp thuế.

Tôm thẻ chân trắng
• 21:58 18/09/2024

Chung tay góp sức khắc phục hậu quả sau bão đi qua

Sau cơn bão số 3 - Yagi, ngành nuôi trồng thủy sản thường phải đối mặt với những thiệt hại nặng nề. Do đó, nhiệm vụ quan trọng và cần thiết lúc này là cùng nhau chung tay góp sức khắc phục hậu quả khi bão đi qua.

Nuôi lồng bè
• 21:58 18/09/2024
Some text some message..