Thu nhập cao từ làm khô bổi

Nghề làm khô cá sặc rằn (khô cá bổi) đặc sản ở Cà Mau đang giúp nhiều hộ dân có thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm.

khô cá bổi
Nếu nắng tốt, cá bổi phơi 2 - 3 nắng là có thể đem bán - Ảnh: Chí Tín

Cà Mau hiện có khoảng 1.000 hộ dân tham gia làm khô cá bổi, tập trung nhiều nhất ở các xã Khánh Hưng, Trần Hợi, Khánh Bình Tây và thị trấn Văn Thời (H.Trần Văn Thời). Bà Thạch Thị Lợt, ngụ ấp Đá Bạc A, xã Khánh Bình Tây, có trên 20 năm làm khô cá bổi, cho biết: “Quy trình làm khô bổi cũng khá đơn giản. Cá bổi tươi sau khi thu hoạch được rửa sạch, đánh vảy và ngâm vào nước muối nấu chín để nguội. Khoảng một ngày sau, cá được mang đi phơi nắng. Cá phơi nắng từ 2 - 3 ngày trở thành sản phẩm khô cá bổi. Tuy nhiên, khó nhất chính là kỹ thuật ướp muối sao cho vừa. Nếu nước muối ướp mặn quá cá khô không có chất lượng, nhưng nếu muối lạt thì sản phẩm sẽ bị ẩm mốc, không để được lâu. Tỷ lệ sử dụng muối và cá nguyên liệu để có khô ngon là do làm lâu ngày quen tay chứ không học được”.

Cách làm khô cá bổi không khó nhưng đòi hỏi người làm khô phải cần mẫn và chịu khó. Nghề này hiện đang giúp hàng trăm lao động nhàn rỗi tại địa phương, đặc biệt là lao động dân tộc Khmer, có thêm việc làm với thu nhập 50.000 - 100.000 đồng/ngày từ việc tham gia rửa cá, ướp, phơi cá… Tuy nhiên, bà Lợt cũng cho biết thêm nghề làm khô cá bổi hiện đang gặp khó do thiếu nguyên liệu, giá cả lại không ổn định. Khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 6 trong năm thường không đủ nguyên liệu, người làm khô phải đi khắp nơi để tìm mua cá tươi. Đây cũng là thời điểm giá cá khô tăng vọt vì cung không đủ cầu.

Thị trường tiêu thụ khô cá bổi của H.Trần Văn Thời chủ yếu là các vựa khô ở TP.Cà Mau. Tùy vào loại cá, giá bán cho vựa từ 170.000 - 250.000 đồng/kg. Hiện chính quyền địa phương đang có chủ trương khuyến khích nông dân nuôi cá đồng, trong đó 2 loại cá lóc và cá bổi được chọn nuôi phổ biến. Tỉnh Cà Mau hiện có trên 150.000 ha đất nước ngọt để trồng lúa, đây cũng là diện tích thả nuôi cá đồng với sản lượng từ 30.000 - 40.000 tấn/năm. Năm 2011, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH-CN) đã công nhận sản phẩm “Cá khô bổi U Minh” là nhãn hiệu tập thể, do Hội Nông dân H.Trần Văn Thời làm chủ sở hữu. Việc làm này không chỉ góp phần duy trì, phát triển nghề làm khô cá bổi truyền thống ở Cà Mau, mà còn giúp người làm khô tăng thu nhập, tạo thêm nhiều việc làm cho lao động nhàn rỗi ở địa phương.

Báo Thanh Niên, 01/03/2014
Đăng ngày 02/03/2014
Chí Tín
Nông thôn

Tăng cường công tác phòng, chống dịch bệnh thủy sản trên địa bàn tỉnh Bình Định năm 2025

Ngày 03/01/2025, UBND tỉnh Bình Định ban hành Kế hoạch số 02/KH-UBND về phòng, chống dịch bệnh gia súc, gia cầm và thủy sản năm 2025 trên địa bàn tỉnh Bình Định.

Nhá tôm
• 10:11 10/01/2025

Nuôi trồng thủy sản kết hợp du lịch: Xu hướng bền vững cho năm 2025

Trong bối cảnh toàn cầu hướng tới phát triển bền vững, Việt Nam đang chứng kiến sự trỗi dậy của các mô hình kết hợp kinh tế và bảo vệ môi trường. Một trong số đó là "nuôi trồng thủy sản kết hợp du lịch" – giải pháp mang lại lợi ích kép.

Mô hình nuôi
• 09:39 02/01/2025

Tình hình sản xuất tôm của các tỉnh miền Tây vào cận dịp tết

Với sự phục hồi của giá tôm nguyên liệu trong những tháng cuối năm 2024, ngành nuôi tôm ở các tỉnh miền Tây như Bạc Liêu, Cà Mau, Sóc Trăng đang chuẩn bị một mùa Tết đầy hy vọng.

Tôm thẻ
• 13:45 26/12/2024

Quảng trường con tôm ở Cà Mau: Tăng vốn đầu tư lên 43 tỷ đồng

Quảng trường Phan Ngọc Hiển tại thành phố Cà Mau đang trở thành một trong những dự án trọng điểm với nhiều thay đổi lớn về diện tích, vốn đầu tư và thời gian thi công. Mới đây, UBND tỉnh Cà Mau đã quyết định điều chỉnh chủ trương đầu tư cho dự án này, tăng vốn đầu tư thêm hơn 43 tỷ đồng và kéo dài thời gian thực hiện đến năm 2026.

Biểu tượng con tôm
• 08:00 22/12/2024

Lipid sinh học của tôm: Một kho báu dinh dưỡng

Các thành phần lipid trong tôm là cực kỳ phong phú và có thể mang lại lợi ích về sức khỏe. Một bài đánh giá khoa học do các nhà nghiên cứu từ Đại học Democritus công bố đã đi sâu vào thành phần lipid của nhiều loài tôm khác nhau, tập trung vào lợi ích sức khỏe tiềm năng của các hợp chất hoạt tính sinh học của chúng. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Marine Drugs của MDPI, giải thích cách các lipid này có thể góp phần phòng ngừa và điều trị các bệnh mãn tính, bao gồm các rối loạn tim mạch, tiểu đường, bệnh thoái hóa thần kinh và ung thư.

Lipid
• 19:38 13/01/2025

Cập nhật thị trường thủy sản qua top 6 các website uy tín dưới đây

Trong ngành nuôi trồng và kinh doanh thủy sản, việc cập nhật thông tin giá cả thị trường không chỉ giúp người nông dân đưa ra quyết định hợp lý mà còn hỗ trợ các doanh nghiệp tối ưu hóa hoạt động sản xuất, xuất khẩu. Nhưng làm thế nào để tìm được nguồn thông tin đáng tin cậy? Bài viết này sẽ giới thiệu đến 6 website uy tín nhất giúp bà con dễ dàng cập nhật giá thủy sản mới nhất và chính xác nhất tại Việt Nam.

Tôm thẻ chân trắng
• 19:38 13/01/2025

Xuất khẩu tôm 2024: Hành trình giữ vững vị thế ngành tôm Việt Nam

Năm 2024, ngành tôm Việt Nam vẫn kiên cường duy trì vị thế xuất khẩu mặc dù phải đối mặt với nhiều thách thức. Từ việc phục hồi nhu cầu tại các thị trường lớn đến những chiến lược phát triển bền vững, cùng khám phá hành trình đầy thách thức nhưng cũng đầy tiềm năng của ngành tôm Việt Nam.

Tôm
• 19:38 13/01/2025

Bảo vệ cá nuôi trước thời tiết chuyển biến lạnh

Thời tiết lạnh thường đem đến nhiều thách thức cho việc nuôi cá. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột không chỉ ảnh hưởng đến sự phát triển của cá mà còn tăng nguy cơ nhiễm bệnh. Bài viết này sẽ cung cấp những biện pháp hiệu quả giúp bảo vệ cá nuôi trước thời tiết lạnh.

Cá nuôi
• 19:38 13/01/2025

Các đặc điểm cần lưu ý khi chọn tôm giống

Việc chọn tôm giống chất lượng là bước đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo thành công. Tôm giống khỏe mạnh sẽ giúp giảm thiểu rủi ro bệnh tật, tăng tỷ lệ sống sót và cải thiện năng suất ao nuôi. Tuy nhiên, để chọn được tôm giống đạt tiêu chuẩn, người nuôi cần nắm rõ một số đặc điểm quan trọng.

Tôm giống
• 19:38 13/01/2025
Some text some message..