Luận văn: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá rô kho đóng hộp
Tác giả: Bùi Minh Diện
Nhóm: Chế biến
Định dạng: pdf
Dung lượng: 0.58Mb
Ngày đăng:
06/04/2012
Đăng nhập để tải
Vui lòng đăng nhập để xem đường dẫn tải tài liệu.
Luận văn nghiên cứu về các vấn đề: tỷ lệ muối và bột ngọt đến vị của sản phẩm; xác định công thức thanh trùng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm; phân tích các chỉ tiêu dinh dưỡng và vi sinh của thực phẩm.
Tài liệu liên quan
Phân tích chuỗi giá trị cá ngừ vằn tại các tỉnh ven biển miền Trung
Cao Lệ Quyên , Nguyễn Tiến Hưng, Trịnh Quang Tú, P...
