Tài liệu Fishery processing

Luận văn: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá rô kho đóng hộp

Bùi Minh Diện

Luận văn: Tìm hiểu phương pháp kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản tại phòng kiểm nghiệm Intertek (Cần Thơ)

Dương Trị Cẩm Trúc

Luận văn: Mức độ tồn lưu Malachite green và Leucomalachite green trong nguyên liệu cá tra

Bùi Thị Thu Cúc

Luận văn: Nghiên cứu ảnh hưởng của các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi cá tra cơ thịt vàng

Huỳnh Thị Thủy Tiên

Luận văn: Bảo quản lươn bán thành phẩm bằng phương pháp ướp lạnh

Mai Hoàng Vinh

Luận văn: Sử dụng Chitosan thay thế Polyphosphate trong sản xuất cá Tra fillet đông lạnh

Bùi Thị Kim Ba