Tài liệu công nghệ bảo quả
Danh sách tài liệu có chứa từ khóa "công nghệ bảo quả".
Mở đầu Chương 1: Nguyên liệu thịt, cá Chương 2: Bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá Chương 3: Chế biến các sản phẩm truyền thống Ch...
Chương I: Các tính chất của cá thịt và 1 số đặc điểm về CN hóa học 1.1 Cấu trúc của cá thịt 1.2 Hóa học của cá thịt 1.2.1 Hóa học của cá...
Chương 1. Thành phần hóa học và sự biến đổi của cá sau khi chết Chương 2. Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá Chương 3...