Bài giảng Công nghệ bảo quản & chế biến thịt, cá
Tác giả: GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn - Đại học Nha Trang
Nhóm: Chế biến
Định dạng: ppt
Dung lượng: 2.78Mb
Ngày đăng:
08/04/2012
Đăng nhập để tải
Vui lòng đăng nhập để xem đường dẫn tải tài liệu.
Mở đầu
Chương 1: Nguyên liệu thịt, cá
Chương 2: Bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá
Chương 3: Chế biến các sản phẩm truyền thống
Chương 4. Công nghệ đồ hộp TP
Tài liệu liên quan
Danh mục các loài cá biển có giá trị kinh tế ở Việt Nam
Ths. Nguyễn Văn Thường
Kĩ thuật nuôi tôm sú công nghiệp
T.S Nguyễn Văn Hảo
Phân tích chuỗi giá trị cá ngừ vằn tại các tỉnh ven biển miền Trung
Cao Lệ Quyên , Nguyễn Tiến Hưng, Trịnh Quang Tú, P...
