Bà chủ của lẩu tôm Năm Ri

Lẩu tôm Năm Ri là một trong những địa chỉ ẩm thực lâu năm và nổi tiếng của Biên Hòa với những món đặc sản làm từ tôm sông Đồng Nai. Ngoài 1 cơ sở chính (đường Cách Mạng Tháng Tám, phường Hòa Bình), Năm Ri còn có 3 chi nhánh khác ở Biên Hòa và tỉnh Bình Dương. Người gầy dựng thương hiệu này là cô Nguyễn Thị Cúc (thường gọi là cô Năm), vốn sinh ra trong một gia đình nghèo, phải vào đời sớm.

lẩu tôm năm ri

Niềm vui của cô Năm là được nấu những món ăn ngon cho thực khách. Ảnh: B. Nguyên

Nhà nghèo, 13 tuổi, cô bé Cúc đã phải bươn chải kiếm sống. Thấy cô nhanh nhẹn, siêng năng, một người bán tôm ở chợ Biên Hòa rủ cô cùng làm chung. Dần dần cô Năm tạo dựng được vựa tôm chuyên cung cấp tôm sông Đồng Nai cho các nhà hàng, quán ăn. Hồi đó, cô thường chở tôm giao tận bếp cho các nhà hàng. Thấy trong bếp có việc gì cần phụ là cô nhiệt tình giúp đỡ, nhờ đó tích lũy được kinh nghiệm về nấu nướng cũng như cách quản lý, tổ chức quán ăn. Cô mở một hàng ăn nhỏ chuyên bán các món ăn mặn cho người dân quanh xóm. Tuy những món ăn do cô Năm chế biến nức tiếng xa gần, nhưng cô chưa từng học về nấu nướng mà chủ yếu là kiến thức tự thu nhặt và một chút năng khiếu về ẩm thực.

Quán ăn nhỏ của cô nổi tiếng là nhờ món lẩu tôm chua ngọt không đụng hàng. Tôm lấy trực tiếp từ ghe đánh bắt, quán mở tại nhà do cô chủ tự đứng bếp rất đắt hàng. Khách tìm đến ăn ngày càng đông dù 3 năm đầu mở quán cô không hề treo bảng hiệu. Cô quyết định lấy thương hiệu Năm Ri, ghép từ tên hai vợ chồng. Từ ngày thành lập đến nay, cô Năm luôn tự vào bếp, chăm chút từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến đến cung cách phục vụ khách. Người nước ngoài, Việt kiều vào quán cô cũng bán với giá như người dân trong xóm. Vào dịp lễ, tết, thực phẩm tăng giá, nhưng quán vẫn giữ như mức ngày thường để giữ chân khách.

Nhà nội, ngoại đều nghèo, hai vợ chồng phải bươn chải nuôi 6 con nhỏ, cô Năm xây dựng và gìn giữ thương hiệu Năm Ri bằng chính mồ hôi và đôi tay cần cù lao động. Mấy người con theo nghiệp của mẹ đều được cô kèm cặp với thái độ lao động nghiêm túc. Ở tuổi 59, cô Năm vẫn là đầu bếp chính, vẫn tự hào khoe sức làm việc của mình mà nhiều người theo không kịp. Với cô, niềm vui trong cuộc sống là luôn được hết lòng với công việc và có tấm lòng giúp đỡ những ai khốn khó.

Báo Đồng Nai
Đăng ngày 11/06/2012
Ẩm thực

Cua Cà Mau: Đặc sản thiên nhiên vùng Đất Mũi

Cua Cà Mau nổi tiếng khắp nơi nhờ thịt chắc, ngọt và gạch béo bùi, là đặc sản trứ danh của vùng sông nước miền Tây. Được nuôi tự nhiên trong môi trường nước mặn và lợ, cua Cà Mau có sức sống dẻo dai, chất lượng vượt trội so với các vùng khác. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, cua Cà Mau luôn là lựa chọn yêu thích trong các bữa tiệc hải sản

Cà Mau
• 09:49 12/11/2024

Don Quảng Ngãi: Vị ngon khó quên của miền Trung

Don Quảng Ngãi là một món ăn độc đáo của xứ Quảng, nổi bật với vị ngọt thanh từ con don nhỏ bé sống ở các dòng sông. Với cách chế biến giản dị nhưng đậm đà, món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi.

Quảng Ngãi
• 09:00 30/10/2024

Đảo thiên đường Quan Lạn: Du lịch biển và khám phá "vàng ròng" của Quảng Ninh

Bên cạnh vẻ đẹp tự nhiên, Quan Lạn còn nổi tiếng với đặc sản sá sùng - loài hải sản quý hiếm được mệnh danh là "vàng ròng" của vùng biển. Sá sùng không chỉ là nguyên liệu bổ dưỡng trong ẩm thực mà còn có giá trị kinh tế cao, góp phần tạo nên sự phong phú và độc đáo cho du lịch ẩm thực tại đảo.

Đảo Quan
• 14:09 19/10/2024

Hòn ngọc quý Phú Quốc: Hương vị đặc sắc từ "vàng đen" của đại dương

Phú Quốc, ngoài vẻ đẹp hoang sơ của biển đảo, còn là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực hải sản, đặc biệt là nhum biển. Nuôi nhum tại Phú Quốc không chỉ tạo nên nguồn hải sản tươi ngon mà còn mang đến cho du khách cơ hội khám phá những món ăn độc đáo, đậm chất địa phương.

Hòn đảo ngọc Phú Quốc
• 12:00 15/10/2024

Tăng cường sức đề kháng cho tôm bằng các chế phẩm sinh học

Một trong những giải pháp bền vững, an toàn và hiệu quả là sử dụng các chế phẩm sinh học. Chế phẩm sinh học không chỉ giúp cải thiện sức đề kháng cho tôm mà còn có lợi cho môi trường ao nuôi, giảm nhu cầu sử dụng kháng sinh và các hóa chất độc hại.

Tôm thẻ
• 03:10 25/11/2024

Phân biệt bệnh đốm trắng trên tôm do vi khuẩn và virus

Bệnh đốm trắng trên tôm là một trong những bệnh nguy hiểm và phổ biến nhất đối với ngành nuôi tôm, gây thiệt hại lớn về kinh tế và sản lượng. Đây là bệnh có thể do nhiều tác nhân khác nhau gây ra, trong đó nổi bật là các loại vi khuẩn và virus. Dù cả hai loại tác nhân này đều gây ra các triệu chứng tương tự nhau, nhưng nguyên nhân, cách thức lây lan, cũng như phương pháp điều trị và phòng ngừa lại hoàn toàn khác biệt

Tôm thẻ chân trắng
• 03:10 25/11/2024

Những điểm mạnh từ sự phát triển ngành thủy sản Australia mà Việt Nam có thể học hỏi

Ngành thủy sản Australia không chỉ nổi tiếng với những sản phẩm chất lượng cao mà còn được xem là hình mẫu về phát triển bền vững.

Thủy sản
• 03:10 25/11/2024

Thần tình yêu đại dương - Cá thần tiên rạn san hô

Cá thần tiên rạn san hô Tosanoides Aphrodite là một phát hiện đầy bất ngờ trong thế giới sinh vật biển. Được các nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học California (Mỹ) công bố, loài cá này không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ đẹp lộng lẫy mà còn khiến cộng đồng khoa học ngạc nhiên khi chúng chưa từng được ghi nhận trước đây. Cùng tìm hiểu về loài cá được mệnh danh là "thần tình yêu đại dương" này!

Tosanoides Aphrodite
• 03:10 25/11/2024

Tôm vào vụ đông - Sale không giới hạn

Khi tôm vào vụ mới công tác chuẩn bị vật tư, vệ sinh ao, nguồn nước,... là những khâu quan trọng để có một mùa vụ thành công. Việc này ngoài bỏ công sức ra thì cũng tốn khá nhiều chi phí. Để tiết kiệm hơn, bà con hãy ghé ngay Farmext eShop, tại đây sắp diễn ra nhiều ưu đãi cực to cho các sản phẩm phục vụ nuôi tôm vụ đông.

Tôm vào vụ đông
• 03:10 25/11/2024
Some text some message..