Công nghệ sinh học mở tương lai bền vững ngành tôm

Vi sinh tươi

Nuôi tôm theo kinh nghiệm nảy sinh nhiều vấn đề, ảnh hưởng lớn tới kết quả. Để giải quyết các vấn đề từ gốc rễ, hiện nay đã phát triển hệ thống vi sinh tươi.

Phương pháp sử dụng vi sinh tươi giúp nâng cao sức khỏe tôm, xử lý môi trường nước mang tính ổn định lâu dài, bền vững. Vi sinh tươi yêu cầu có trung tâm hoạt động tại vùng nuôi để sản phẩm xuống ao giữ được chất lượng cao. Năm 2024, Trung tâm vi sinh tươi Đầm Dơi ở tỉnh Cà Mau của một doanh nghiệp đã chính thức vận hành, từ đây sẽ phát triển cả vùng ĐBSCL. Trung tâm có đội ngũ kỹ sư chuyên biệt sẵn sàng tới từng hộ nuôi tôm vi sinh để kiểm tra, đánh giá chất lượng nước, tư vấn cải thiện môi trường nuôi.

Các thông tin liên quan sản phẩm và quá trình nuôi tôm được đưa lên phần mềm để người dân sử dụng. Gồm thông tin về sản phẩm, dự báo tình hình dịch bệnh, tỷ lệ vi sinh, vi khuẩn trong nguồn nước; công nghệ 4.0 sẽ giúp người nuôi tôm có công thức sử dụng sản phẩm tối ưu, giảm chi phí sản xuất. Hướng tới xây dựng chuỗi khép kín từ con giống, thức ăn tới quy trình nuôi sử dụng hoàn toàn các sản phẩm vi sinh tươi để tối ưu hóa vụ nuôi.

Kế hoạch của doanh nghiệp, sẽ xây dựng trên cả nước 50 trung tâm vi sinh tươi trong năm 2025 và tăng lên gấp đôi vào năm 2026. Các trung tâm đặt tại vùng nuôi, tại các hộ nuôi lớn để sản phẩm tới ao nuôi nhanh nhất. Cùng với đó là các giải pháp nâng cao sức khỏe con tôm trong môi trường được bảo vệ tốt, góp phần xây dựng ngành tôm bền vững.

 Nấm men sống kích thích sự phát triển của các sinh vật có lợ

Nấm men sống cao cấp

Trong các chế phẩm sinh học nuôi tôm, nấm men (yeast) đóng vai trò đặc biệt quan trọng với nhiều lợi ích nổi bật. Nấm men là một loại nấm đơn bào, rất nhỏ, chỉ có thể nhìn thấy qua kính hiển vi, và nhóm vi sinh vật đơn bào Saccharomyces cerevisiae đã được biết đến trong sản xuất thực phẩm như bánh mì, bia, rượu, gần đây ứng dụng rộng rãi trong nuôi tôm. Loại nấm men này giàu protein, vitamin nhóm B, enzyme và các hợp chất hoạt tính sinh học. 

Nấm men mang lại nhiều lợi ích nổi bật: Cải thiện tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng qua việc cân bằng hệ vi sinh đường ruột; Tăng cường hệ miễn dịch, giúp tôm chống lại mầm bệnh; Giảm căng thẳng (stress) do thay đổi môi trường, vận chuyển, tiêm phòng. Trong điều kiện tôm nuôi dễ bị ảnh hưởng do biến động môi trường, việc bổ sung nấm men vào khẩu phần ăn giúp chúng phát triển ổn định, tăng sức đề kháng và tỷ lệ sống cao hơn. Khi sử dụng nấm men sẽ hạn chế sử dụng kháng sinh.

Hiện nay đã phát triển nấm men sống cao cấp, dòng nấm men sống chất lượng cao chuyên dùng trong nuôi tôm. Nấm men sống kích thích sự phát triển của các sinh vật có lợi, giúp chống lại các vi khuẩn gây bệnh, kích thích tiêu hóa, giảm tiêu tốn thức ăn, phục hồi hệ vi sinh đường ruột sau khi sử dụng kháng sinh; Cải thiện hệ vi sinh đường ruột, giảm hệ số FCR. Còn hỗ trợ xử lý làm sạch nước, giảm độ nhờn, bọt nước, giảm nhớt bạt ao nuôi; đặc biệt là khống chế nấm đồng tiền (nấm chân chó) trong ao nuôi.

Sinh học thân thiện với môi trường 

Một số doanh nghiệp nước ta liên danh với nước ngoài đã nghiên cứu và ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất các sản phẩm men vi sinh, chế phẩm sinh học nuôi tôm. Nghiên cứu đã phát triển thành công quy trình nuôi tôm bền vững giúp tăng tỷ lệ thành công lên hơn 70%, tăng năng suất 10 - 20% và giảm chi phí 5 - 7%. Bên cạnh, các sản phẩm công nghệ men vi sinh thế hệ mới giúp cải thiện môi trường ao nuôi, giảm kháng sinh, nâng cao sức khỏe tôm, hướng tới mô hình nuôi trồng bền vững. Sản phẩm được sản xuất tại nhà máy đạt chuẩn GMP-WHO.

Doanh nghiệp đưa ra sản phẩm cũng chú trọng dịch vụ khách hàng và hỗ trợ kỹ thuật với đội ngũ chuyên gia tư vấn, hỗ trợ người nuôi trong suốt quá trình sử dụng sản phẩm. Giải pháp sinh học này còn khuyến khích kết hợp sử dụng sản phẩm thảo dược giúp tôm phát triển khỏe mạnh, hạn chế tác động tiêu cực đến môi trường.

Hiện nay, một số doanh nghiệp đang đẩy mạnh nghiên cứu, phát triển các dòng sản phẩm sinh học thân thiện với môi trường. Tập trung ứng dụng công nghệ trong giám sát vùng nuôi, cung cấp thông tin nhanh và hiệu quả, đáp ứng yêu cầu phát triển xanh bền vững.

Các sản phẩm công nghệ men vi sinh thế hệ mới giúp cải thiện môi trường ao nuôi, giảm kháng sinh

Tương lai không kháng sinh

Các giải pháp vi sinh tiên tiến, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng sức đề kháng cho tôm luôn đặt ra mục tiêu không kháng sinh. Các giải pháp dựa trên nấm men và vi khuẩn probiotic, các thành phần men tinh khiết và các sản phẩm lên men chuyên dụng khác. Những sản phẩm này là kết quả của quá trình nghiên cứu, phát triển khoa học chặt chẽ và thử nghiệm thực địa, tập trung vào cải thiện sức khỏe tôm thông qua dinh dưỡng.

Các doanh nghiệp kết hợp với các trường, viện để nghiên cứu ứng dụng nấm men ở trang trại nhằm không phụ thuộc vào kháng sinh. Đội ngũ kỹ thuật chuyên môn cao trực tiếp tư vấn cho người nuôi tôm với phương châm “có sản phẩm tốt thì người nuôi cần biết sử dụng đúng cách để nâng cao hiệu quả”.

Nấm men và vi khuẩn với công nghệ lên men tiên tiến, nâng cao sức khỏe tôm nuôi thông qua dinh dưỡng, được coi là tương lai của ngành nuôi tôm. Công nghệ cung cấp các giải pháp thay thế kháng sinh, phòng bệnh, quản lý stress, kiểm soát độc tố nấm mốc và tăng cường các nhóm dinh dưỡng chức năng. Với tương lai không kháng sinh, ngành tôm thực sự xanh bền vững.