Sản xuất thuỷ sản đã và đang mang lại hiệu quả kinh tế của tỉnh, góp phẩn thay đổi cơ cấu kinh tế, xoá đói giảm nghèo, nâng cao đời sống vật chất cho người dân vùng ven biển và nông thôn, cung cấp nguyên liệu cho nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu, chiếm tỉ trọng lớn trong kim ngạch xuất khẩu của tỉnh.
Với vị trí địa lý là tỉnh cực Nam của Tổ quốc, Cà Mau với chiều dài bờ biển khoảng 310 km cùng hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt, tạo nên tiềm năng to lớn cho phát triển nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ. Ngành nhuyễn thể hai mảnh vỏ không chỉ góp phần đa dạng hóa cơ cấu sản phẩm thủy sản, mà còn mang lại sinh kế ổn định cho cộng đồng ngư dân, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ môi trường sinh thái biển và ven biển.
Sò huyết thu hoạch trong mô hình nuôi kết hợp với tôm sú trong các mô hình quản canh cải tiến
Hiện nay, tổng diện tích nuôi các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ trên địa bàn tỉnh Cà Mau đạt khoảng 15.000 ha, trong đó: có khoảng 8.354 ha nuôi sò huyết, 6.416 ha nuôi nghêu, 134 ha nuôi vọp và khoảng 14 ha nuôi hàu. Tuỳ theo đối tượng nuôi mà các mô hình nuôi cũng khác nhau, cụ thể:
- Nuôi sò huyết: Sò huyết được phân bố rải rác tại các địa phương ven biển của tỉnh như xã Năm Căn, xã Đất Mới, xã Phú Tân,…. Hình thức nuôi đa dạng, chủ yếu là nuôi kết hợp với tôm sú trong các mô hình quảng canh, quảng canh cải tiến, tôm – lúa, tôm – rừng. Ngoài ra, còn có nuôi ven biển, nuôi đăng quầng trên sông và nuôi tại các bãi bồi, bãi triều. Tổng sản lượng sò huyết đạt khoảng 6.404.000 kg.
- Nuôi nghêu: Hiện tại, diện tích nuôi nghêu tập trung ở Phường Hiệp Thành, khu vực Bãi Bồi, xã Đất Mũi và xã Ngọc Hiển. Các khu vực này chủ yếu giao cho các Hợp tác xã quản lý và khai thác.
- Nuôi vọp: Vọp được nuôi chủ yếu trong các mô hình tôm rừng tại xã Năm Căn với sản lượng 100.000 kg và giá trị 50.000-60.000đ/kg. Hình thức nuôi là kết hợp trong vuông tôm.
- Nuôi hàu: Chủ yếu nuôi với quy mô nhỏ lẻ, diện tích khoảng 14 ha, tập trung ở một số địa phương ven biển như xã Đầm Dơi, xã Ngọc Hiển,… Hình thức nuôi chủ yếu là nuôi lồng treo ở sông, kênh, rạch. Hiện nay, tại HTX nuôi hàu lồng Đất Mũi có khoảng 1.000 lồng/22 bè, tổng diện tích 8.000 m2, sản lượng khoảng 200 – 250 tấn/năm.