Khủng hoảng hàu tại Nhật: Thời cơ vàng cho doanh nghiệp Việt Nam?

Một cuộc khủng hoảng nguồn cung chưa từng có đang diễn ra tại Nhật Bản khi hàu và sò điệp nội địa chết hàng loạt, với tỷ lệ có nơi lên tới 90%. Sự kiện này đang mở ra một "cơ hội vàng" cho các doanh nghiệp thủy sản Việt Nam để thâm nhập và thiết lập vị thế tại thị trường khó tính bậc nhất thế giới này.

Hàu
Việt Nam đang có cơ hội lớn để xuất khẩu hàu sang thị trường Nhật Bản

Khủng hoảng nguồn cung tại thị trường Nhật Bản

Nhật Bản vốn là một cường quốc về nuôi trồng hàu, với tỉnh Hiroshima chiếm tới 60% sản lượng toàn quốc. Do đó, trước đây, nhu cầu nhập khẩu hàu của nước này không lớn, chủ yếu đến từ các đối tác truyền thống như Hàn Quốc, Hoa Kỳ và Trung Quốc.

Tuy nhiên, tình thế đã hoàn toàn thay đổi. Báo cáo tháng 11/2025 cho thấy, hiện tượng hàu và sò điệp chết hàng loạt đã xảy ra tại nhiều vùng nuôi trọng điểm. Thiệt hại nghiêm trọng này đồng nghĩa với việc thị trường Nhật Bản sẽ thiếu hụt hàng chục nghìn tấn hàu trong ngắn hạn và trung hạn, bởi thời gian để tái tạo nguồn cung cần từ 1 đến 3 năm.

Sự thiếu hụt nguồn cung cấp bách này buộc Nhật Bản phải tìm kiếm các nhà cung cấp mới. Đây được xem là cơ hội lịch sử cho hàu Việt Nam. Nhu cầu tăng cao có thể giúp các doanh nghiệp Việt đàm phán được mức giá tốt hơn. Thêm vào đó, các Hiệp định Thương mại Tự do (FTA) như CPTPP và RCEP sẽ mang lại lợi thế cạnh tranh về giá cho sản phẩm của Việt Nam.

Những rào cản nghiêm ngặt cần vượt qua

Dù cơ hội rất lớn, Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản cảnh báo rằng cánh cửa này chỉ mở ra cho những doanh nghiệp có thể vượt qua các rào cản kỹ thuật cực kỳ nghiêm ngặt của thị trường.

HàuTập trung vào phân khúc hàu chế biến sâu có yêu cầu kiểm soát vi sinh vật dễ đạt hơn. Ảnh minh họa

Thách thức lớn nhất là Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Nhật Bản (TFE), đặc biệt đối với phân khúc hàu tươi ăn sống (sashimi grade). Các yêu cầu cốt lõi bao gồm:

- Phải có Chứng nhận Kiểm dịch và chứng nhận vùng nuôi đạt chuẩn.

- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về dư lượng kháng sinh và chất phụ gia.

- Kiểm soát chặt chẽ vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, tác nhân gây bệnh đường ruột phổ biến.

Hiện tại, hàu Việt Nam chủ yếu được tiêu thụ ở dạng chế biến chín. Việc chuyển sang phân khúc hàu tươi ăn sống, vốn có giá trị cao nhất, đòi hỏi sự đầu tư lớn vào vùng nuôi sạch theo tiêu chuẩn quốc tế (như ASC) và công nghệ xử lý, bảo quản hiện đại.

Chiến lược tiếp cận thị trường

Để nắm bắt cơ hội này, Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản khuyến cáo các doanh nghiệp cần có một chiến lược tiếp cận bài bản. Trước mắt, nên tập trung vào phân khúc hàu chế biến sâu (đông lạnh, bán chế biến), nơi các yêu cầu về kiểm soát vi sinh vật có phần "dễ thở" hơn. Về lâu dài, cần nghiên cứu đầu tư để sản xuất hàu tươi đạt chuẩn sashimi.

Đồng thời, các Bộ ngành liên quan cần tích cực đàm phán với phía Nhật Bản để công nhận các vùng nuôi và cơ sở chế biến của Việt Nam đủ điều kiện xuất khẩu hàu sống sang thị trường này. Nếu tận dụng tốt cơ hội này, Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành một đối tác cung ứng hàu chiến lược mới cho Nhật Bản trong tương lai.

Đăng ngày 04/12/2025
Hồng Hà @hong-ha
Thế giới

Yucca - Thảo dược từ thiên nhiên cho nuôi trồng thủy sản bền vững

Nuôi trồng thủy sản đã và đang là giải pháp tất yếu để cung cấp thực phẩm cho con người. Với các mô hình nuôi hiện đại, người nuôi có khuynh hướng tăng mật độ để nâng cao năng suất, cũng như tối ưu nguồn nước. Điều này làm gia tăng áp lực lên môi trường nước ao nuôi, vượt quá sức tải tự nhiên của nguồn nước.

yucca
• 10:42 03/03/2022

Gan thận mủ - Kẻ địch mạnh nhất của cá tra

Gan thận mủ là một căn bệnh nguy hiểm, lây lan nhanh trên cá tra. Vào những tháng mưa cuối năm chính là thời gian cao điểm để vi khuẩn gây bệnh phát triển. Bài viết này sẽ chia sẻ một số thông tin cần thiết để bà con hiểu và có cách phòng trị bệnh kịp thời.

bệnh gan thận mủ
• 11:05 13/12/2021

Cá tra Banladesh vẫn vướng chuẩn ASC, tại sao?

Người nuôi cá tra Bangladesh vẫn không thể đáp ứng yêu cầu về chứng nhận trong nuôi trồng thủy sản, điều gì đã dẫn đến thách thức này?

nuôi cá tra ở Bangladesh
• 11:53 21/10/2021

Vĩnh Long: Sản lượng nuôi trồng và khai thác thủy sản giảm trên 15%

Toàn tỉnh Vĩnh Long hiện có gần 2.100ha đang nuôi thả thủy sản, giảm 4,1% so với cùng kỳ. Trong đó, diện tích đang thả nuôi cá tra thâm canh giảm 5,7%. Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, xuất khẩu cá tra gặp khó, giá bán cá ở mức khá thấp, khiến cho diện tích nuôi trồng thủy sản giảm

nuôi cá điêu hồng
• 10:49 13/10/2021

Dự báo giá tôm Quý 1/2026: Tín hiệu từ tồn kho Mỹ và sức mua Trung Quốc

Sự tĩnh lặng của giá tôm tại ao trong tháng 12 đang che giấu những cơn sóng ngầm từ thị trường quốc tế.

Tôm
• 09:00 13/12/2025

Hoa Kỳ yêu cầu chứng nhận mới cho thủy sản xuất khẩu

Cơ quan Nghề cá Hoa Kỳ (NOAA) vừa áp dụng một quy định mới, yêu cầu các lô hàng thủy sản nhập khẩu phải có Giấy Chứng nhận Đạt yêu cầu Nhập khẩu (COA). Quy định này nhằm đảm bảo sản phẩm tuân thủ Đạo luật Bảo vệ Động vật Biển có vú (MMPA).

Chế biến thủy sản
• 09:00 12/12/2025

Phán quyết POR19 tháng 12/2025: Kịch bản nào cho con tôm Việt vào Mỹ năm 2026?

Tháng 12/2025 được ví như “giờ G” định đoạt số phận hàng tỷ USD của ngành tôm Việt Nam tại thị trường Mỹ.

Con tôm
• 09:00 09/12/2025

Khủng hoảng hàu tại Nhật: Thời cơ vàng cho doanh nghiệp Việt Nam?

Một cuộc khủng hoảng nguồn cung chưa từng có đang diễn ra tại Nhật Bản khi hàu và sò điệp nội địa chết hàng loạt, với tỷ lệ có nơi lên tới 90%. Sự kiện này đang mở ra một "cơ hội vàng" cho các doanh nghiệp thủy sản Việt Nam để thâm nhập và thiết lập vị thế tại thị trường khó tính bậc nhất thế giới này.

Hàu
• 09:00 04/12/2025

Cách nhận biết tôm nhiễm độc khí NO2, NH3

Khí độc NH3 và NO2 được ví như những sát thủ thầm lặng tích tụ dưới đáy ao, có khả năng xóa sổ cả đàn tôm chỉ sau một đêm. Việc nhận diện sớm các dấu hiệu nhiễm độc và nắm vững quy trình xử lý cấp tốc trong "6 giờ vàng" là kỹ năng sống còn để bảo vệ thành quả vụ nuôi.

Ao tôm
• 05:34 13/12/2025

Ngành thủy sản Việt khai mở không gian phát triển mới

Bằng việc khai mở những thị trường mới và sáng tạo các sản phẩm độc đáo, ngành thủy sản Việt Nam đang vượt qua các biến động của thế giới, hướng tới mục tiêu xuất khẩu kỷ lục 11,3 tỷ USD trong năm 2025.

Tôm
• 05:34 13/12/2025

Quảng Ninh ứng dụng công nghệ 4.0, sản lượng tôm về đích sớm

Với quyết tâm đưa khoa học công nghệ vào lĩnh vực thủy sản, Quảng Ninh đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ. Nhờ áp dụng các mô hình nuôi tiên tiến, sản lượng tôm của tỉnh đã hoàn thành 100% kế hoạch năm 2025 ngay từ tháng 11, đồng thời tạo ra một cuộc cách mạng trong việc bảo vệ môi trường biển.

Nuôi trồng thủy sản
• 05:34 13/12/2025

Hoa Kỳ yêu cầu chứng nhận mới cho thủy sản xuất khẩu

Cơ quan Nghề cá Hoa Kỳ (NOAA) vừa áp dụng một quy định mới, yêu cầu các lô hàng thủy sản nhập khẩu phải có Giấy Chứng nhận Đạt yêu cầu Nhập khẩu (COA). Quy định này nhằm đảm bảo sản phẩm tuân thủ Đạo luật Bảo vệ Động vật Biển có vú (MMPA).

Chế biến thủy sản
• 05:34 13/12/2025

VNF Infographic Series: Chitosan – Ứng dụng kháng khuẩn/nấm

Trong bài infographic trước, chúng ta đã khám phá cách chitosan thể hiện tính kháng khuẩn/nấm hiệu quả của mình thông qua các cơ chế như tương tác với điện tích âm, phá vỡ màng tế bào vi sinh vật và thay đổi môi trường sống của chúng, khiến chúng không thể phát triển.

Ứng dụng của Chitosan
• 05:34 13/12/2025
Some text some message..