Khủng hoảng hàu tại Nhật: Thời cơ vàng cho doanh nghiệp Việt Nam?

Một cuộc khủng hoảng nguồn cung chưa từng có đang diễn ra tại Nhật Bản khi hàu và sò điệp nội địa chết hàng loạt, với tỷ lệ có nơi lên tới 90%. Sự kiện này đang mở ra một "cơ hội vàng" cho các doanh nghiệp thủy sản Việt Nam để thâm nhập và thiết lập vị thế tại thị trường khó tính bậc nhất thế giới này.

Hàu
Việt Nam đang có cơ hội lớn để xuất khẩu hàu sang thị trường Nhật Bản

Khủng hoảng nguồn cung tại thị trường Nhật Bản

Nhật Bản vốn là một cường quốc về nuôi trồng hàu, với tỉnh Hiroshima chiếm tới 60% sản lượng toàn quốc. Do đó, trước đây, nhu cầu nhập khẩu hàu của nước này không lớn, chủ yếu đến từ các đối tác truyền thống như Hàn Quốc, Hoa Kỳ và Trung Quốc.

Tuy nhiên, tình thế đã hoàn toàn thay đổi. Báo cáo tháng 11/2025 cho thấy, hiện tượng hàu và sò điệp chết hàng loạt đã xảy ra tại nhiều vùng nuôi trọng điểm. Thiệt hại nghiêm trọng này đồng nghĩa với việc thị trường Nhật Bản sẽ thiếu hụt hàng chục nghìn tấn hàu trong ngắn hạn và trung hạn, bởi thời gian để tái tạo nguồn cung cần từ 1 đến 3 năm.

Sự thiếu hụt nguồn cung cấp bách này buộc Nhật Bản phải tìm kiếm các nhà cung cấp mới. Đây được xem là cơ hội lịch sử cho hàu Việt Nam. Nhu cầu tăng cao có thể giúp các doanh nghiệp Việt đàm phán được mức giá tốt hơn. Thêm vào đó, các Hiệp định Thương mại Tự do (FTA) như CPTPP và RCEP sẽ mang lại lợi thế cạnh tranh về giá cho sản phẩm của Việt Nam.

Những rào cản nghiêm ngặt cần vượt qua

Dù cơ hội rất lớn, Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản cảnh báo rằng cánh cửa này chỉ mở ra cho những doanh nghiệp có thể vượt qua các rào cản kỹ thuật cực kỳ nghiêm ngặt của thị trường.

HàuTập trung vào phân khúc hàu chế biến sâu có yêu cầu kiểm soát vi sinh vật dễ đạt hơn. Ảnh minh họa

Thách thức lớn nhất là Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Nhật Bản (TFE), đặc biệt đối với phân khúc hàu tươi ăn sống (sashimi grade). Các yêu cầu cốt lõi bao gồm:

- Phải có Chứng nhận Kiểm dịch và chứng nhận vùng nuôi đạt chuẩn.

- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về dư lượng kháng sinh và chất phụ gia.

- Kiểm soát chặt chẽ vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, tác nhân gây bệnh đường ruột phổ biến.

Hiện tại, hàu Việt Nam chủ yếu được tiêu thụ ở dạng chế biến chín. Việc chuyển sang phân khúc hàu tươi ăn sống, vốn có giá trị cao nhất, đòi hỏi sự đầu tư lớn vào vùng nuôi sạch theo tiêu chuẩn quốc tế (như ASC) và công nghệ xử lý, bảo quản hiện đại.

Chiến lược tiếp cận thị trường

Để nắm bắt cơ hội này, Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản khuyến cáo các doanh nghiệp cần có một chiến lược tiếp cận bài bản. Trước mắt, nên tập trung vào phân khúc hàu chế biến sâu (đông lạnh, bán chế biến), nơi các yêu cầu về kiểm soát vi sinh vật có phần "dễ thở" hơn. Về lâu dài, cần nghiên cứu đầu tư để sản xuất hàu tươi đạt chuẩn sashimi.

Đồng thời, các Bộ ngành liên quan cần tích cực đàm phán với phía Nhật Bản để công nhận các vùng nuôi và cơ sở chế biến của Việt Nam đủ điều kiện xuất khẩu hàu sống sang thị trường này. Nếu tận dụng tốt cơ hội này, Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành một đối tác cung ứng hàu chiến lược mới cho Nhật Bản trong tương lai.

Đăng ngày 04/12/2025
Hồng Hà @hong-ha
Thế giới

Yucca - Thảo dược từ thiên nhiên cho nuôi trồng thủy sản bền vững

Nuôi trồng thủy sản đã và đang là giải pháp tất yếu để cung cấp thực phẩm cho con người. Với các mô hình nuôi hiện đại, người nuôi có khuynh hướng tăng mật độ để nâng cao năng suất, cũng như tối ưu nguồn nước. Điều này làm gia tăng áp lực lên môi trường nước ao nuôi, vượt quá sức tải tự nhiên của nguồn nước.

yucca
• 10:42 03/03/2022

Gan thận mủ - Kẻ địch mạnh nhất của cá tra

Gan thận mủ là một căn bệnh nguy hiểm, lây lan nhanh trên cá tra. Vào những tháng mưa cuối năm chính là thời gian cao điểm để vi khuẩn gây bệnh phát triển. Bài viết này sẽ chia sẻ một số thông tin cần thiết để bà con hiểu và có cách phòng trị bệnh kịp thời.

bệnh gan thận mủ
• 11:05 13/12/2021

Cá tra Banladesh vẫn vướng chuẩn ASC, tại sao?

Người nuôi cá tra Bangladesh vẫn không thể đáp ứng yêu cầu về chứng nhận trong nuôi trồng thủy sản, điều gì đã dẫn đến thách thức này?

nuôi cá tra ở Bangladesh
• 11:53 21/10/2021

Vĩnh Long: Sản lượng nuôi trồng và khai thác thủy sản giảm trên 15%

Toàn tỉnh Vĩnh Long hiện có gần 2.100ha đang nuôi thả thủy sản, giảm 4,1% so với cùng kỳ. Trong đó, diện tích đang thả nuôi cá tra thâm canh giảm 5,7%. Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, xuất khẩu cá tra gặp khó, giá bán cá ở mức khá thấp, khiến cho diện tích nuôi trồng thủy sản giảm

nuôi cá điêu hồng
• 10:49 13/10/2021

Đột phá y học: Chế tạo thành công giác mạc nhân tạo từ vảy cá

Các nhà khoa học Tây Ban Nha vừa công bố một bước tiến đáng chú ý khi biến vảy cá – một loại phế phẩm trong ngành thủy sản – thành giác mạc nhân tạo có khả năng tương thích với cơ thể người. Phát minh này được kỳ vọng sẽ giải quyết tình trạng thiếu nguồn giác mạc hiến tặng, đồng thời mở ra cơ hội phục hồi thị lực cho hàng triệu bệnh nhân trên thế giới.

nhà khoa học
• 09:00 12/03/2026

1.852 container tôm Indonesia quay lại thị trường Mỹ sau bê bối nhiễm phóng xạ

Sau nhiều tháng gián đoạn vì sự cố nhiễm chất phóng xạ trong một số lô hàng, xuất khẩu tôm của Indonesia sang Mỹ đã chính thức nối lại, với 1.852 container được thông quan trong giai đoạn từ cuối tháng 10/2025 đến đầu tháng 2/2026.

tôm đông lạnh
• 00:00 17/02/2026

Tôm Việt giữ thị phần Mỹ bằng cách nào?

Mỹ chiếm khoảng 20% tổng kim ngạch xuất khẩu tôm của Việt Nam mỗi năm, đưa nước ta vào nhóm ba nhà cung cấp tôm nước ấm lớn nhất tại thị trường này. Vì vậy, bất kỳ biến động nào tại Mỹ cũng tác động trực tiếp đến toàn ngành tôm Việt.

Xuất khẩu Mỹ và Việt Nam
• 10:33 12/02/2026

Công nghệ nuôi cá trên cạn

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu diễn biến phức tạp và nguồn lợi thủy sản tự nhiên đang chạm ngưỡng giới hạn, áp lực lên các dòng sông và vùng biển ngày càng lớn.

Nuôi cá
• 11:54 19/01/2026

Phụ thu 10% và những điều chỉnh tức thời của thị trường nhập khẩu thủy sản tại Hoa Kỳ

Chính sách phụ thu nhập khẩu 10% của Hoa Kỳ đang tạo ra nhiều biến động đối với thị trường thủy sản toàn cầu, buộc các nhà nhập khẩu phải nhanh chóng điều chỉnh chiến lược kinh doanh, chuỗi cung ứng và cấu trúc chi phí. Diễn biến này được dự báo sẽ tác động trực tiếp đến hoạt động xuất khẩu thủy sản của Việt Nam trong năm 2026.

chế biến thủy sản
• 09:53 17/03/2026

Bộ Nông nghiệp và Môi trường trả lời cử tri TP.HCM về giải pháp ngăn thực phẩm bẩn

Trước lo ngại về tình trạng sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, thủy sản và thực phẩm không rõ nguồn gốc, Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết sẽ tiếp tục hoàn thiện chính sách, tăng cường hậu kiểm và xử lý nghiêm vi phạm để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

cá
• 09:53 17/03/2026

Làm Thế Nào Để Một Trang Trại Cá Có Thể Kiếm Được Lợi Nhuận?

Lợi nhuận trong nuôi cá không đến từ việc cắt giảm chi phí bằng mọi giá, mà đến từ khả năng tối ưu biên lợi nhuận trên mỗi kilogram cá bán ra. Điều này phụ thuộc vào ba yếu tố cốt lõi: lựa chọn loài nuôi, phương thức nuôi và chiến lược thức ăn.

• 09:53 17/03/2026

Xung Đột Trung Đông Leo Thang: Chuỗi Cung Ứng Thủy Sản Việt Nam Đối Mặt Rủi Ro Lớn

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thuỷ sản Việt Nam (VASEP), Trung Đông đang nổi lên là một trong những thị trường tăng trưởng đáng chú ý của thủy sản Việt Nam.

cảng
• 09:53 17/03/2026

Chuyển giao công nghệ tạo giống tôm kháng bệnh (SPR)

Việc chuyển giao thành công kỹ thuật chọn giống kháng bệnh chính là chìa khóa giải quyết triệt để rủi ro từ gốc rễ, thay vì thụ động chạy chữa bằng hóa chất như trước đây.

tôm
• 09:53 17/03/2026
Some text some message..