Khủng hoảng hàu tại Nhật: Thời cơ vàng cho doanh nghiệp Việt Nam?

Một cuộc khủng hoảng nguồn cung chưa từng có đang diễn ra tại Nhật Bản khi hàu và sò điệp nội địa chết hàng loạt, với tỷ lệ có nơi lên tới 90%. Sự kiện này đang mở ra một "cơ hội vàng" cho các doanh nghiệp thủy sản Việt Nam để thâm nhập và thiết lập vị thế tại thị trường khó tính bậc nhất thế giới này.

Hàu
Việt Nam đang có cơ hội lớn để xuất khẩu hàu sang thị trường Nhật Bản

Khủng hoảng nguồn cung tại thị trường Nhật Bản

Nhật Bản vốn là một cường quốc về nuôi trồng hàu, với tỉnh Hiroshima chiếm tới 60% sản lượng toàn quốc. Do đó, trước đây, nhu cầu nhập khẩu hàu của nước này không lớn, chủ yếu đến từ các đối tác truyền thống như Hàn Quốc, Hoa Kỳ và Trung Quốc.

Tuy nhiên, tình thế đã hoàn toàn thay đổi. Báo cáo tháng 11/2025 cho thấy, hiện tượng hàu và sò điệp chết hàng loạt đã xảy ra tại nhiều vùng nuôi trọng điểm. Thiệt hại nghiêm trọng này đồng nghĩa với việc thị trường Nhật Bản sẽ thiếu hụt hàng chục nghìn tấn hàu trong ngắn hạn và trung hạn, bởi thời gian để tái tạo nguồn cung cần từ 1 đến 3 năm.

Sự thiếu hụt nguồn cung cấp bách này buộc Nhật Bản phải tìm kiếm các nhà cung cấp mới. Đây được xem là cơ hội lịch sử cho hàu Việt Nam. Nhu cầu tăng cao có thể giúp các doanh nghiệp Việt đàm phán được mức giá tốt hơn. Thêm vào đó, các Hiệp định Thương mại Tự do (FTA) như CPTPP và RCEP sẽ mang lại lợi thế cạnh tranh về giá cho sản phẩm của Việt Nam.

Những rào cản nghiêm ngặt cần vượt qua

Dù cơ hội rất lớn, Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản cảnh báo rằng cánh cửa này chỉ mở ra cho những doanh nghiệp có thể vượt qua các rào cản kỹ thuật cực kỳ nghiêm ngặt của thị trường.

HàuTập trung vào phân khúc hàu chế biến sâu có yêu cầu kiểm soát vi sinh vật dễ đạt hơn. Ảnh minh họa

Thách thức lớn nhất là Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Nhật Bản (TFE), đặc biệt đối với phân khúc hàu tươi ăn sống (sashimi grade). Các yêu cầu cốt lõi bao gồm:

- Phải có Chứng nhận Kiểm dịch và chứng nhận vùng nuôi đạt chuẩn.

- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về dư lượng kháng sinh và chất phụ gia.

- Kiểm soát chặt chẽ vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, tác nhân gây bệnh đường ruột phổ biến.

Hiện tại, hàu Việt Nam chủ yếu được tiêu thụ ở dạng chế biến chín. Việc chuyển sang phân khúc hàu tươi ăn sống, vốn có giá trị cao nhất, đòi hỏi sự đầu tư lớn vào vùng nuôi sạch theo tiêu chuẩn quốc tế (như ASC) và công nghệ xử lý, bảo quản hiện đại.

Chiến lược tiếp cận thị trường

Để nắm bắt cơ hội này, Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản khuyến cáo các doanh nghiệp cần có một chiến lược tiếp cận bài bản. Trước mắt, nên tập trung vào phân khúc hàu chế biến sâu (đông lạnh, bán chế biến), nơi các yêu cầu về kiểm soát vi sinh vật có phần "dễ thở" hơn. Về lâu dài, cần nghiên cứu đầu tư để sản xuất hàu tươi đạt chuẩn sashimi.

Đồng thời, các Bộ ngành liên quan cần tích cực đàm phán với phía Nhật Bản để công nhận các vùng nuôi và cơ sở chế biến của Việt Nam đủ điều kiện xuất khẩu hàu sống sang thị trường này. Nếu tận dụng tốt cơ hội này, Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành một đối tác cung ứng hàu chiến lược mới cho Nhật Bản trong tương lai.

Đăng ngày 04/12/2025
Hồng Hà @hong-ha
Thế giới

Yucca - Thảo dược từ thiên nhiên cho nuôi trồng thủy sản bền vững

Nuôi trồng thủy sản đã và đang là giải pháp tất yếu để cung cấp thực phẩm cho con người. Với các mô hình nuôi hiện đại, người nuôi có khuynh hướng tăng mật độ để nâng cao năng suất, cũng như tối ưu nguồn nước. Điều này làm gia tăng áp lực lên môi trường nước ao nuôi, vượt quá sức tải tự nhiên của nguồn nước.

yucca
• 10:42 03/03/2022

Gan thận mủ - Kẻ địch mạnh nhất của cá tra

Gan thận mủ là một căn bệnh nguy hiểm, lây lan nhanh trên cá tra. Vào những tháng mưa cuối năm chính là thời gian cao điểm để vi khuẩn gây bệnh phát triển. Bài viết này sẽ chia sẻ một số thông tin cần thiết để bà con hiểu và có cách phòng trị bệnh kịp thời.

bệnh gan thận mủ
• 11:05 13/12/2021

Cá tra Banladesh vẫn vướng chuẩn ASC, tại sao?

Người nuôi cá tra Bangladesh vẫn không thể đáp ứng yêu cầu về chứng nhận trong nuôi trồng thủy sản, điều gì đã dẫn đến thách thức này?

nuôi cá tra ở Bangladesh
• 11:53 21/10/2021

Vĩnh Long: Sản lượng nuôi trồng và khai thác thủy sản giảm trên 15%

Toàn tỉnh Vĩnh Long hiện có gần 2.100ha đang nuôi thả thủy sản, giảm 4,1% so với cùng kỳ. Trong đó, diện tích đang thả nuôi cá tra thâm canh giảm 5,7%. Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, xuất khẩu cá tra gặp khó, giá bán cá ở mức khá thấp, khiến cho diện tích nuôi trồng thủy sản giảm

nuôi cá điêu hồng
• 10:49 13/10/2021

Tôm Việt giữ thị phần Mỹ bằng cách nào?

Mỹ chiếm khoảng 20% tổng kim ngạch xuất khẩu tôm của Việt Nam mỗi năm, đưa nước ta vào nhóm ba nhà cung cấp tôm nước ấm lớn nhất tại thị trường này. Vì vậy, bất kỳ biến động nào tại Mỹ cũng tác động trực tiếp đến toàn ngành tôm Việt.

Xuất khẩu Mỹ và Việt Nam
• 10:33 12/02/2026

Công nghệ nuôi cá trên cạn

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu diễn biến phức tạp và nguồn lợi thủy sản tự nhiên đang chạm ngưỡng giới hạn, áp lực lên các dòng sông và vùng biển ngày càng lớn.

Nuôi cá
• 11:54 19/01/2026

MMPA: Rào cản mới đe dọa thủy sản Việt tại Mỹ

Từ ngày 1/1/2026, Đạo luật Bảo vệ Động vật có vú ở biển (MMPA) của Hoa Kỳ chính thức có hiệu lực đối với hàng hóa nhập khẩu.

Tôm
• 14:53 18/01/2026

Xu hướng chuyển dịch sang tôm chế biến sâu tại các thị trường lớn

Trong bối cảnh thị trường thủy sản toàn cầu đang tái cấu trúc mạnh mẽ, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm tôm giá trị gia tăng như tôm tẩm bột, tôm ăn liền đang tăng trưởng nhanh hơn tôm nguyên liệu tại các thị trường lớn. Đây được xem là lợi thế cạnh tranh khác biệt giúp doanh nghiệp Việt Nam bứt phá trước các đối thủ có nguồn cung giá rẻ.

Tôm thẻ
• 12:33 12/01/2026

Vì sao tôm có thể sống gần miệng núi lửa 450°C nhưng lại chết khi bị nấu ở 50°C?

Nghe có vẻ nghịch lý: một số loài tôm biển sâu được phát hiện sống gần miệng núi lửa dưới đáy đại dương – nơi nhiệt độ dòng phun có thể lên tới 450°C. Thế nhưng, nếu thả chúng vào nồi nước 50°C, chúng vẫn chết như bất kỳ loài tôm nào khác. Vậy điều gì đang thực sự xảy ra?

tôm không mắt
• 16:00 13/02/2026

Chủ động phòng bệnh TiLV – bảo vệ đàn cá rô phi ngay từ đầu vụ

Tilapia Lake Virus (TiLV) đang được xem là một trong những mối đe dọa nghiêm trọng nhất đối với ngành nuôi cá rô phi toàn cầu. Virus này có thể gây tỷ lệ chết lên tới 80–90%, lây lan nhanh và hiện chưa có thuốc điều trị đặc hiệu.

cá rô phi
• 16:00 13/02/2026

6 ông lớn định hình cuộc đua tôm thẻ chân trắng toàn cầu

Ngành tôm thẻ chân trắng (TTCT) thế giới đang bước vào giai đoạn cạnh tranh quyết liệt với sự dẫn dắt của 6 quốc gia chủ lực gồm Ecuador, Trung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam, Indonesia và Thái Lan. Mỗi nước theo đuổi một chiến lược riêng: có quốc gia tập trung mở rộng sản lượng trong khi nhiều bên lựa chọn nâng cấp giá trị gia tăng và phát triển bền vững.

tôm
• 16:00 13/02/2026

Đạt FTA với EU, tôm Ấn Độ gia tăng sức ép cạnh tranh lên tôm Việt Nam

Việc Ấn Độ hoàn tất đàm phán Hiệp định Thương mại Tự do (FTA) với Liên minh châu Âu (EU), cùng lúc được Mỹ điều chỉnh giảm thuế đối ứng,...Những lợi thế mới này giúp tôm Ấn Độ nhanh chóng mở rộng thị phần tại EU, đồng thời đặt ngành tôm Việt Nam trước áp lực cạnh tranh ngày càng rõ nét.

tôm
• 16:00 13/02/2026

Thảo dược tự nhiên trong nuôi trồng thủy sản bà con nên biết

Người nuôi ngày càng quan tâm đến giải pháp an toàn và bền vững, các loại thảo dược tự nhiên đang được ứng dụng nhiều hơn trong chăm sóc và phòng bệnh cho tôm. Không chỉ dễ tìm, những nguyên liệu này còn giúp cải thiện sức khỏe tôm và môi trường ao nuôi một cách tự nhiên.

thảo dược nuôi tôm
• 16:00 13/02/2026
Some text some message..