Làm nộm sứa cóc xanh ngon giòn lạ miệng

1. Nguyên liệu

- Sứa tươi (hoặc sứa đã sơ chế đóng túi): 300 gr

- Quả cóc ương (gần chín): 2 quả vừa phải

- Cà rốt: 1/2 củ vừa phải

- Lạc: 50 gr

- Vừng: 20 gr

- Quất (chanh): 5 quả

- Ớt: 1 quả

- Sả: 1 cây

- Lá chanh: vài lá

- Húng quế, đường, bột canh, dầu vừng (mè)

2. Cách làm

- Sứa đem rửa sạch, trần qua nước sôi có pha chút muối. Vớt ra để ráo nước.

- Vừng, lạc rang chín. Lạc xảy sạch vỏ, giã dập.

- Cóc xanh, cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi đem nạo thành sợi nhỏ.

- Sả rửa sạch, bóc bỏ vỏ ngoài rồi thái vát. Lá chanh, húng quế rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Vắt lấy nước cốt của quất (chanh) vào một cái bát. Thêm vào 1 thìa ăn cơm đường, một thìa cà phê bột canh, vài lát ớt (hoặc pha theo khẩu vị nhà bạn). Quấy đều cho đường và bột canh tan hết.

- Cho sứa, cóc xanh, cà rốt, sả, lá chanh, húng quế vào chung một bát rồi đổ hỗn hợp chua cay vào. Thêm vào một thìa ăn cơm dầu vừng, trộn đều tất cả, để qua một bên, thi thoảng lại trộn đều cho sứa ngấm gia vị.

- Trước khi ăn thì rắc lạc và vừng đã rang chín vào, đảo đều nộm sứa rồi cho ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.