'Ngất' với lọ trứng cá muối giá 7 tỷ đồng

Một loại trứng cá đặc biệt được làm từ trứng của loài cá bạch tạng quý hiếm và ướp với 22 carat vàng đã trở thành loại thực phẩm đắt nhất thế giới.

'Ngất' với lọ trứng cá muối giá 7 tỷ đồng
Trứng cá muối vàng trắng được chế biến từ trứng của cá tầm trắng bạch tạng quý hiểm. Ảnh Oddity

Với mức giá đáng kinh ngạc, gần 7 tỷ đồng cho một kg, trứng cá muối “vàng trắng” là loại thực phẩm được dùng để phục vụ cho tầng lớp siêu giàu tại một số nhà hàng nổi tiếng nhất thế giới.

Trứng cá muối vàng trắng hay còn gọi là Strottarga Bianco là sự sáng tạo của hai cha con người Ý Walter Gruell và con trai của ông, Patrick. Theo Patick, Strottarga Bianco được làm từ trứng cá tầm trắng bạch tạng cực kỳ quý hiếm.

Để chế biến 1kg trứng cá muối vàng trắng, hai cha con đã phải sử dụng tới 5 kg trứng cá, sau đó sấy khô. Nguyên liệu sử dụng thường là những con cá tầm trưởng thành vì trứng của chúng mịn, thơm và có hương vị ngon hơn.

Cá tầm bạch tạng từ thời nguyên thủy vốn sinh sống ở hồ nước mặn Caspian nằm giữa đông nam châu Âu và tây nam châu Á, nhưng ngày nay loài cá quý hiếm đó hầu như đã tuyệt chủng ở “quê hương” của mình.

Một lí do khác khiến cho trứng cá tầm trắng White Gold trở thành món “đắt xắt ra miếng” là bởi tuổi thọ đáng ngưỡng mộ của những con cá tầm được chọn lựa để chế biến món cao lương này, chúng thường sống trên trăm tuổi. Được biết do đặc tính gen di truyền, có rất ít chú cá tầm sống đến tuổi đó.

“Cha đẻ” của món trứng cá muối trộn vàng còn giải thích đó là món độc đáo, quý hiếm nhất thế gian bởi nó được chế biến ở nước Úc, nơi có nguồn nước thanh sạch tan chảy từ đỉnh núi phủ băng.

“Sau khi sấy khô trứng cá, khiến chúng mất hết 80% trọng lượng, chúng tôi đem trộn với 22 ca-ra vàng mịn, một nhỏ lượng vàng thêm vào thức ăn có tác dụng rất tốt cho hệ miễn dịch” – anh Patrick cho hay.

Món trứng cá tầm muối trộn vàng có thể nhanh chóng chế biến thành pa-tê, cơm Ý hoặc phết trực tiếp lên bánh mì nướng cùng với bơ. Hương vị của nó được nhận xét là rất đậm đà, và còn mang trọn vẹn sự thơm ngon của cá tươi.

Tuy nhiên, nếu không đủ tiền ăn trứng cá tầm bạch tạng thì giới siêu giàu có thể lựa chọn trứng cá đen muối Caviar được làm từ trứng chưa thụ tinh của loài cá tầm và chế biến bằng cách ướp muối.

chuyện lạ, ẩm thực, trứng cá muối, trứng cá muối đắt nhất
Khi nhắc đến Caviar - nhiều người sẽ nghĩ ngay đến trứng cá tầm muối - trứng cá đen - loại đắt và sang trọng nhất, là món chỉ dành cho vua chúa ngày xưa.

Đây là một trong những món ăn được xếp vào hàng đắt đỏ và xa hoa bậc nhất trên thế giới. Để thưởng thức loại trứng cá đặc biệt này, giới thượng lưu thường phải chi đến hàng tỷ đồng cho một khẩu phần ăn.

Hiện tại, giá trị của trứng cá muối Caviar thường ở mức 1000 - 6000 USD mỗi kg tùy theo chất lượng, độ lớn nhỏ, thậm chí có loại đắt khoảng 10.000 USD/kg (khoảng hơn 210 triệu đồng). Ở các nhà hàng lớn tại Việt Nam hiện nay, cứ mỗi 20g caviar có giá trên dưới 1 triệu đồng.

chuyện lạ, ẩm thực, trứng cá muối, trứng cá muối đắt nhất
Những hộp trứng cá muối có giá cắt cổ xuất xứ từ Thụy Sỹ.

Sở dĩ trứng cá đen muối có giá “cắt cổ” như vậy là do cá tầm không sinh sản thường xuyên và đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng. Đặc biệt, quá trình sản xuất của món ăn đắt đỏ này cũng vô cùng công phu và đòi hỏi chất lượng cao nhất trong mỗi sản phẩm.

Những con cá tầm sẽ được nuôi hoặc đánh bắt tại các khu vực có điều kiện sống tự nhiên tốt nhất và thường xuyên được siêu âm để kiểm tra về chất lượng, mức độ kết dính và kích thước của trứng. Thức ăn cho cá tầm cũng hoàn toàn được kiểm soát chặt chẽ và đặc biệt tránh các sản phẩm biến đổi gen.

Ngoài ra, chỉ một số ít những con cá tầm đủ điều kiện mới được lựa chọn để lấy trứng và tạo ra món trứng cá muối nổi tiếng bậc nhất trên thế giới.

Đặc biệt, trứng cá đen muối Caviar không chỉ đơn thuần là một món ăn mà nó còn mang lại nhiều lợi ích lớn đối với sức khỏe của con người. Chỉ với một khẩu phần nhỏ, trứng cá đen muối cũng đáp ứng được hơn một nửa yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày của con người và các vitamin cần thiết.

Đặc biệt, trứng cá đen muối Caviar còn có tác dụng trong việc chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng ở con người. Ngoài ra, nó cũng là một loại chất chống oxy hóa hiệu quả, giàu các chất béo omega 3 giúp hạ huyết áp, cung cấp các axit amin có lợi và cải thiện hệ thống miễn dịch ở con người.

chuyện lạ, ẩm thực, trứng cá muối, trứng cá muối đắt nhất
Trứng cá muối Beluga có giá trị lên tới 8.000 USD/kg

Loại trứng cá đen muối Caviar ngon sẽ có vị mặn rất lạ và mỗi quả trứng phải có độ bóng, mọng, hoàn toàn tách rời nhau và giòn tan khi thưởng thức.

Cá tầm được đánh bắt ở mỗi khu vực khác nhau sẽ mang đến một hương vị trứng muối đặc trưng vốn có của vùng đất đó. Trứng cá đen muối có vị ngon nhất khi được ướp lạnh và thưởng thức cùng món bánh Blini truyền thống của Nga.

Đăng ngày 11/10/2017
LiLy TH
Lạ

Làm giàu từ nuôi ốc nhồi thương phẩm

Tận dụng khuôn viên lò gạch thủ công đã đóng cửa, ông Cao Tất Thái (thôn Quý Tân, xã Ia Trok, huyện Ia Pa, tỉnh Gia Lai) xây dựng bể nuôi ốc nhồi thương phẩm. Mô hình bước đầu đem lại hiệu quả.

Nuôi ốc nhồi thương phẩm.
• 09:48 14/06/2021

Nuôi hàu trên dòng Nhật Lệ

Đoạn sông Nhật Lệ chảy qua thị trấn Quán Hàu, xã Lương Ninh và Võ Ninh (Quảng Ninh) có chiều dài khoảng 3km, được ví như một mỏ hàu khổng lồ trời cho. Hàu có ở nhiều nơi, nhưng có lẽ không đâu ngon bằng con hàu sống ở đoạn sông Nhật Lệ này. Thế nhưng, thứ đặc sản quý này đang ngày càng bị cạn kiệt bởi khai thác quá mức, cho đến khi một số hộ nông dân nơi đây nghĩ ra cách nuôi chúng.

Hàu nuôi.
• 08:26 08/06/2021

Khai thác nghêu ổn định sau đợt nắng nóng

Sau đợt nắng nóng kéo dài hơn 1 tháng từ đầu tháng 3 đến trung tuần tháng 04/2021 đã gây thiệt hại hơn 70 tấn nghêu, trị giá hơn 1 tỷ đồng tại Hợp tác xã (HTX) thủy sản Rạng Đông, xã Thới Thuận, huyện Bình Đại. Nhờ công tác chăm sóc, bảo vệ, quản lý và khắc phục tốt thiệt hại, không lâu sau đó, HTX đã bắt đầu tổ chức khai thác ổn định trở lại.

Nghêu.
• 10:45 07/06/2021

Nuôi ngao vùng bãi triều: Phát triển nghề nuôi ngao theo hướng bền vững

Thiên nhiên ưu đãi vùng ven biển Kim Sơn bằng việc mỗi năm ban cho vùng đất này hàng trăm ha đất lấn biển, lượng phù sa màu mỡ bồi đắp tạo thành những cồn bãi nuôi ngao lý tưởng.

Nuôi ngao.
• 09:45 26/04/2021

Khám phá “chiêu thức” tự vệ siêu độc lạ của một số sinh vật biển

Để sinh tồn trong thế giới đại dương, nhiều sinh vật biển đã hình thành nên những “chiêu thức” tự vệ để bảo vệ bản thân khỏi kẻ săn mồi đáng sợ.

Sinh vật biển
• 09:55 25/03/2025

Những cách “giao tiếp” độc lạ của sinh vật biển

Khi nhắc đến giao tiếp trong thế giới động vật, chúng ta thường nghĩ ngay đến những tiếng kêu đặc trưng của các loài trên cạn. Tuy nhiên, không chỉ trên cạn mà ngay cả dưới lòng đại dương sâu thẳm, nhiều loài sinh vật biển cũng sở hữu những cách thức giao tiếp bằng âm thanh vô cùng độc đáo.

Sinh vật biển
• 09:49 11/03/2025

Loài cá có chiếc dạ dày siêu to khổng lồ

Cá biển đen (Chiasmodon niger) là một loài cá biển sâu thuộc họ Chiasmodontidae. Loài này được biết đến với khả năng nuốt những con cá lớn hơn chính nó. Loài này phân bố trên toàn thế giới ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, ở vùng biển giữa và biển sâu ở độ sâu 700–2.745m.

Chiasmodon niger
• 10:45 05/03/2025

Cách mà đại dương bắt trend “ăn gì chưa người đẹp”

Lần đầu tiên trong lịch sử, một chú sứa không chỉ biết bơi mà còn biết bắt trend! Hãy cùng khám phá sự xuất hiện của chú sứa mặt người với phần bình luận thú vị "Rong rêu gì chưa người đẹp?" - chắc chắn sẽ khiến bạn vừa phải bật cười lại vừa phải suy ngẫm.

Sứa AI
• 10:33 20/02/2025

Nghêu Việt Nam: Tăng trưởng liên tục

Ngành xuất khẩu nghêu của Việt Nam đang thực sự gây ấn tượng mạnh mẽ trên bản đồ thương mại thủy sản quốc tế. Với những con số tăng trưởng đầy lạc quan trong nửa đầu năm 2025, nghêu không chỉ khẳng định vị thế của mình mà còn mở ra một chương mới đầy triển vọng cho kinh tế biển Việt Nam. Đây không chỉ là câu chuyện về kim ngạch, mà còn là hành trình vươn lên của một ngành hàng tiềm năng, từ những bãi bồi ven biển đến bàn ăn của người tiêu dùng toàn cầu.

Nghêu
• 23:43 21/06/2025

Tôm lột xác sai chu kỳ do có mưa lớn kéo dài

Mưa lớn kéo dài luôn là một trong những nỗi lo hàng đầu của người nuôi tôm, không chỉ vì nguy cơ xói mòn bờ ao, mà còn vì những tác động tiêu cực đến môi trường nước và sức khỏe tôm nuôi. Trong đó, hiện tượng tôm lột xác sai chu kỳ do ảnh hưởng của mưa là một vấn đề nghiêm trọng, gây thiệt hại không nhỏ đến năng suất và lợi nhuận.

Vỏ tôm lột
• 23:43 21/06/2025

Mùa khai thác rong mơ ở Quảng Ngãi: Lộc vàng từ biển cả

Mỗi năm, khi nắng bắt đầu gắt và biển lặng hơn vào đầu mùa hè, người dân ven biển Quảng Ngãi lại tất bật bước vào mùa khai thác rong mơ – một loài rong biển quý, có giá trị cao về mặt kinh tế và sinh thái. Không chỉ mang lại nguồn thu đáng kể cho ngư dân, rong mơ còn được xem là biểu tượng của sinh kế bền vững gắn với vùng ven biển miền Trung.

Khai thác rong mơ
• 23:43 21/06/2025

Tôm bơi lờ đờ và kéo đàn: Dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm trong ao nuôi

Một trong những hiện tượng khiến người nuôi tôm lo lắng và cần đặc biệt chú ý chính là tôm bơi lờ đờ và kéo đàn. Đây không chỉ là biểu hiện của sự suy yếu mà còn có thể là lời cảnh báo về những vấn đề nghiêm trọng đang xảy ra trong ao, từ môi trường xuống cấp đến sự bùng phát của dịch bệnh.

Tôm bơi lờ đờ
• 23:43 21/06/2025

Loại cá mờm cơm: Từ món ăn bình dân đến đặc sản xuất khẩu

Tại những làng chài ven biển Nam Trung Bộ và Tây Nam Bộ, cá mờm cơm từ lâu đã là món ăn dân dã, gắn bó với đời sống ngư dân. Ít ai ngờ rằng, loài cá nhỏ bé này đang từng bước trở thành mặt hàng xuất khẩu giá trị, được ưa chuộng tại nhiều quốc gia châu Á và châu Âu. Hành trình từ bữa cơm gia đình đến bàn tiệc quốc tế của cá mờm cơm là một câu chuyện đầy thú vị về tiềm năng biển cả Việt Nam.

Cá mờm cơm
• 23:43 21/06/2025
Some text some message..