Bột cá phê giúp cá chống lại độc tính của kim loại nặng

Việc bổ sung bột cà phê vào thức cá góp phần giúp cá hạn chế và giảm thiểu sự tích lũy kim loại nặng. Đồng thời kích thích các phản ứng miễn dịch tự nhiên của cơ thể cá.

Bột cá phê giúp cá giảm khả năng hấp thụ kim loại nặng
Cá cũng cần caffee. Ảnh minh họa

Thành phần chủ yếu trong hạt cà phê là Caffeine (hay còn được gọi là 1,3,7-Trimethylpurine-2,6-dione C8H10N4O2) và Trigonelline. Những loại Antioxidant dễ tìm thấy nhất là Ascorbic Acid (Một dạng Vitamin C), Tocopherol (Một dạng Vitamin E) và Carotenoid (Một dạng Vitamin A). Người ta còn tìm thấy rất nhiều dạng hợp chất chống oxi hóa từ Antioxidant trong cà phê như Chlorogenic Acid và Melanoidin -  những hợp chất có khả năng tăng cường sức để kháng của cơ thể.

caffee trên cá, vai trò caffee với cá, caffee trong thủy sản, sức đề kháng của cá,

Bột cà phê rang (RCP, Coffea arabica) thường được sử dụng làm nước giải khát cho người, tuy nhiên từ trước đến nay có rất ít nỗ lực để sử dụng chúng như là một nguồn cung cấp thức ăn tự nhiên trong khẩu phần ăn của cá.

Thí nghiệm

caffee trên cá, vai trò caffee với cá, caffee trong thủy sản, sức đề kháng của cá,

Trong nghiên cứu này, cá Chép, Cyprinus carpio L., (11,8 ± 0,09 g) được nuôi trong môi trường nước có chứa kẽm (Zn) ở nồng độ 0,0 hoặc 5,0 mg/L và được bổ sung 0,0 hoặc 1,0 g bột cà phê RCP/kg thức ăn. Thí nghiệm được thực hiện trong 6 tuần để điều tra tác động của việc bổ sung bột cà phê RCP, tiếp xúc Zn và sự tương tác của chúng đối với hoạt động của cá, các biến đổi về sinh hóa, hoạt tính chống oxy hoá và sự tích tụ sinh học của Zn trong toàn bộ cơ thể cá.

Kết quả

Sự tăng trưởng của cá và lượng thức ăn cá ăn được ảnh hưởng đáng kể bởi việc bổ sung bột cà phê (RCP), sự nhiễm kim loại nặng là Zn cũng như tương tác trong cơ thể khi có ăn bổ sung bột cà phê đối với việc nhiễm kim loại nặng.

Tuy cá ăn chế độ ăn bổ sung RCP so với nhóm ăn khẩu phần ăn không có RCP về mặt thống kê không khác biệt nhau nhiều nhưng cả hai khẩu phần đều cho kết quả cá tăng trưởng tốt hơn nhóm cá có nhiễm Zn.

Mặc dù vậy, kết quả của nhóm cá bị nhiễm Zn cho thấy rằng việc bổ sung RCP đối với cá sẽ giúp tăng cường sự phát triển của chúng và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Nhóm cá đối chứng và nhóm cá ăn thức ăn giàu RCP cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về các biến đổi sinh hóa, nhưng đã được thay đổi đáng kể khi nhiễm độc Zn. Hàm lượng Zn cũng giảm đáng kể sau khi bổ sung RCP vào thức ăn cá;

Trong khi đó, bổ sung RCP làm tăng đáng kể các hoạt động superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) và peroxidase glutathione (GPx) trong hệ thống miễn dịch củ cá. Đáng chú ý, phơi nhiễm Zn có thể làm giảm sự phát triển của cá và hoạt động chống oxy hoá và tăng sự lắng đọng Zn trong toàn bộ cơ thể cá. Và khẩu phần chứa RCP có thể tăng cường hoạt động chống oxy hoá có tác dụng bảo vệ chống lại độc tính của Zn, do đó làm giảm tích tụ sinh học trong toàn bộ cơ thể cá.

Kết luận

Từ các kết quả phân tích trên, nhóm nghiên cứu kết luận việc bổ sung bột cà phê vào thức cá góp phần giúp cá hạn chế và giảm thiệu sự tích tụ kim loại nặng. Đồng thời kích thích các phản ứng miễn dịch tự nhiên của cơ thể cá.

Tác giả: Tawwab, K.M. Sharafeldin, N.E.M. Ismaiel.

Xem báo cáo tiếng anh

Đăng ngày 03/02/2018
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Bắt tàu cá Cà Mau vi phạm vùng biển nước ngoài

Thông tin từ Bộ tư lệnh Vùng Cảnh sát biển (CSB) 4, đến 14 giờ, ngày 3/8 đơn vị đã dẫn giải tàu cá CM - 99275-TS về đến cảng Hải đội 421, Hải đoàn 42 Cảnh sát biển tại thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn để tiến hành xử lý vi phạm theo quy định.

tàu cá bị bắt
• 10:29 04/08/2021

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa: Bằng chứng sống về chủ quyền biển, đảo

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa diễn ra tại huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi đã trở thành nghi lễ đặc biệt quan trọng, mang đậm bản sắc văn hóa tâm linh đặc sắc của người dân đảo Lý Sơn nhằm tri ân những người lính trong đội hùng binh Hoàng Sa năm xưa. Dưới đây là những hình ảnh đẹp về Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa được ghi lại vào tháng 4/2021.

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa.
• 12:10 20/05/2021

Những góc nhìn bình dị từ cuộc sống của người dân miền biển

Dẫu cuộc sống miền biển có bộn bề khó khăn nhưng hạnh phúc vẫn luôn được tìm thấy đâu đó trong những bộn bề ấy, hạnh phúc hiện diện từ những điều nhỏ bé, bình dị nhất. Sự bộn bề cơ cực ấy thể hiện rõ trên những chuyến đi dài, những chuyến đi với sự trở về của một khoang tàu đầy ắp cá. Hạnh phúc, vui mừng vì một chuyến đi bội thu không có những cơn giận dữ bất thường nào của biển cả.

Bình minh trên biển.
• 07:11 17/05/2021

Quy định mới về giao khu vực biển

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 11/2021/NĐ-CP quy định việc giao các khu vực biển nhất định cho tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng tài nguyên biển.

nuôi lồng bè trên biển
• 14:25 18/02/2021

Phụ phẩm tôm – Nguồn thu thứ hai từ đầu và vỏ tôm

Trong chế biến xuất khẩu, phụ phẩm tôm như đầu và vỏ tôm chiếm tới 40–50% trọng lượng và đang trở thành nguồn thu thứ hai đầy tiềm năng cho doanh nghiệp.

Vỏ tôm
• 11:44 17/01/2026

Kinh tế tuần hoàn trong nghề cá

Trong tư duy truyền thống, cá chỉ có giá trị ở phần thịt phi lê, còn lại bị xem là phế phẩm gây ô nhiễm. Tuy nhiên, mô hình kinh tế tuần hoàn đang đảo ngược hoàn toàn định kiến này.

Nghề cá
• 11:30 16/01/2026

Hành trình chuẩn hóa thủy sản vào siêu thị

Đưa sản phẩm thủy sản vào kênh bán lẻ hiện đại là xu hướng tất yếu để nâng cao giá trị kinh tế và khẳng định thương hiệu. Tuy nhiên, để trụ vững trên kệ hàng siêu thị, doanh nghiệp và người nuôi buộc phải giải quyết bài toán về sự đồng nhất chất lượng và năng lực cung ứng ổn định.

Tôm
• 16:42 15/01/2026

Kiểm soát Ethoxyquin trong thức ăn tôm để đáp ứng tiêu chuẩn nhập khẩu Nhật

Việc kiểm soát hoạt chất Ethoxyquin hiện là yêu cầu bắt buộc và khắt khe nhất đối với tôm Việt Nam khi xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản.

Tôm
• 12:00 08/01/2026

Những thông số bắt buộc phải biết trên nhãn mác thủy sản đóng gói

Trong chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại, nhãn mác trên bao bì thủy sản đã trở thành một hệ thống dữ liệu kỹ thuật phức tạp thay vì những dòng mô tả cơ bản.

Tôm thẻ
• 17:17 31/01/2026

Mẹo chọn hải sản tươi khi đi chợ: Nhìn đúng để mua không bị hớ

Việc lựa chọn hải sản tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng để có một bữa ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Chỉ cần quan sát và kiểm tra vài chi tiết nhỏ, người mua hoàn toàn có thể phân biệt được đâu là hải sản tươi, đâu là hàng kém chất lượng. Dưới đây là những dấu hiệu cơ bản, dễ áp dụng khi chọn tôm, cua, và cá.

Tôm thẻ
• 17:17 31/01/2026

Nuôi ghép tôm và rong nho

Mô hình nuôi ghép tôm thẻ chân trắng và rong nho là phương thức canh tác kết hợp hai đối tượng nuôi trên cùng một diện tích mặt nước hoặc trong hệ thống tuần hoàn.

Tôm thẻ
• 17:17 31/01/2026

Kỹ thuật vận chuyển và thả tôm giống trong điều kiện rét đậm đầu năm 2026

Những đợt rét đậm đầu năm 2026 trực tiếp ảnh hưởng đến tỷ lệ sống của tôm giống trong khâu vận chuyển và thả nuôi. Để đảm bảo sức khỏe đàn tôm, người nuôi cần tuân thủ nghiêm ngặt các thông số về nhiệt độ, mật độ đóng gói và quy trình thuần hóa môi trường trước khi bắt đầu vụ nuôi.

Tôm thẻ giống
• 17:17 31/01/2026

Thủy sản Việt Nam giữ vững top 3 nguồn cung lớn nhất tại Singapore

Năm 2025 khép lại với tin vui từ đảo quốc sư tử khi kim ngạch xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt mức tăng trưởng hai con số, vượt mốc 125 triệu SGD. Kết quả này giúp Việt Nam bảo vệ thành công vị trí top 3 nhà cung cấp lớn nhất, khẳng định vị thế vững chắc trước sự trỗi dậy mạnh mẽ của các đối thủ sừng sỏ.

Tôm đông lạnh
• 17:17 31/01/2026
Some text some message..