Bột cá phê giúp cá chống lại độc tính của kim loại nặng

Việc bổ sung bột cà phê vào thức cá góp phần giúp cá hạn chế và giảm thiểu sự tích lũy kim loại nặng. Đồng thời kích thích các phản ứng miễn dịch tự nhiên của cơ thể cá.

Bột cá phê giúp cá giảm khả năng hấp thụ kim loại nặng
Cá cũng cần caffee. Ảnh minh họa

Thành phần chủ yếu trong hạt cà phê là Caffeine (hay còn được gọi là 1,3,7-Trimethylpurine-2,6-dione C8H10N4O2) và Trigonelline. Những loại Antioxidant dễ tìm thấy nhất là Ascorbic Acid (Một dạng Vitamin C), Tocopherol (Một dạng Vitamin E) và Carotenoid (Một dạng Vitamin A). Người ta còn tìm thấy rất nhiều dạng hợp chất chống oxi hóa từ Antioxidant trong cà phê như Chlorogenic Acid và Melanoidin -  những hợp chất có khả năng tăng cường sức để kháng của cơ thể.

caffee trên cá, vai trò caffee với cá, caffee trong thủy sản, sức đề kháng của cá,

Bột cà phê rang (RCP, Coffea arabica) thường được sử dụng làm nước giải khát cho người, tuy nhiên từ trước đến nay có rất ít nỗ lực để sử dụng chúng như là một nguồn cung cấp thức ăn tự nhiên trong khẩu phần ăn của cá.

Thí nghiệm

caffee trên cá, vai trò caffee với cá, caffee trong thủy sản, sức đề kháng của cá,

Trong nghiên cứu này, cá Chép, Cyprinus carpio L., (11,8 ± 0,09 g) được nuôi trong môi trường nước có chứa kẽm (Zn) ở nồng độ 0,0 hoặc 5,0 mg/L và được bổ sung 0,0 hoặc 1,0 g bột cà phê RCP/kg thức ăn. Thí nghiệm được thực hiện trong 6 tuần để điều tra tác động của việc bổ sung bột cà phê RCP, tiếp xúc Zn và sự tương tác của chúng đối với hoạt động của cá, các biến đổi về sinh hóa, hoạt tính chống oxy hoá và sự tích tụ sinh học của Zn trong toàn bộ cơ thể cá.

Kết quả

Sự tăng trưởng của cá và lượng thức ăn cá ăn được ảnh hưởng đáng kể bởi việc bổ sung bột cà phê (RCP), sự nhiễm kim loại nặng là Zn cũng như tương tác trong cơ thể khi có ăn bổ sung bột cà phê đối với việc nhiễm kim loại nặng.

Tuy cá ăn chế độ ăn bổ sung RCP so với nhóm ăn khẩu phần ăn không có RCP về mặt thống kê không khác biệt nhau nhiều nhưng cả hai khẩu phần đều cho kết quả cá tăng trưởng tốt hơn nhóm cá có nhiễm Zn.

Mặc dù vậy, kết quả của nhóm cá bị nhiễm Zn cho thấy rằng việc bổ sung RCP đối với cá sẽ giúp tăng cường sự phát triển của chúng và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Nhóm cá đối chứng và nhóm cá ăn thức ăn giàu RCP cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về các biến đổi sinh hóa, nhưng đã được thay đổi đáng kể khi nhiễm độc Zn. Hàm lượng Zn cũng giảm đáng kể sau khi bổ sung RCP vào thức ăn cá;

Trong khi đó, bổ sung RCP làm tăng đáng kể các hoạt động superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) và peroxidase glutathione (GPx) trong hệ thống miễn dịch củ cá. Đáng chú ý, phơi nhiễm Zn có thể làm giảm sự phát triển của cá và hoạt động chống oxy hoá và tăng sự lắng đọng Zn trong toàn bộ cơ thể cá. Và khẩu phần chứa RCP có thể tăng cường hoạt động chống oxy hoá có tác dụng bảo vệ chống lại độc tính của Zn, do đó làm giảm tích tụ sinh học trong toàn bộ cơ thể cá.

Kết luận

Từ các kết quả phân tích trên, nhóm nghiên cứu kết luận việc bổ sung bột cà phê vào thức cá góp phần giúp cá hạn chế và giảm thiệu sự tích tụ kim loại nặng. Đồng thời kích thích các phản ứng miễn dịch tự nhiên của cơ thể cá.

Tác giả: Tawwab, K.M. Sharafeldin, N.E.M. Ismaiel.

Xem báo cáo tiếng anh

Đăng ngày 03/02/2018
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Chất kích thích hệ miễn dịch ở tôm

Nhắc đến tôm, có lẽ bạn chưa biết chúng là một loài động vật không có cơ quan miễn dịch. Vì vậy, việc sử dụng chất kích thích miễn dịch là biện pháp hiệu quả giúp tăng cường đề kháng cho tôm, công cụ quan trọng trong quá trình kiểm soát bệnh tôm nuôi.

Tôm thẻ chân trắng
• 09:44 29/03/2024

Thảo dược tiềm năng trong trị bệnh nhiễm trùng máu ở cá hồi

Các nhà khoa học tại Chile vừa phát hiện ra loại thảo dược hiệu quả trong điều trị bệnh nhiễm trùng máu ở cá hồi. Theo nghiên cứu, chiết xuất từ cây xuyên tâm liên có đặc tính kháng khuẩn đối với hai kiểu gen của vi khuẩn Piscirickettsia salmonis (tác nhân gây nên bệnh nhiễm trùng máu).

Cá hồi
• 14:02 26/03/2024

Triển vọng protein côn trùng cho thức ăn cá tra Việt Nam

Mối quan hệ hợp tác mới giữa Entobel và Vĩnh Hoàn nhằm mục đích đẩy nhanh việc áp dụng thức ăn làm từ côn trùng trong ngành nuôi cá tra.

Ấu trùng ruồi lính đen
• 10:55 11/03/2024

Sử dụng đạm rong bún trong ương cá nâu giống

Đạm bột rong bún một lựa chọn có thể thay thế đạm bột cá trong chế biến thức ăn để ương cá nâu giống. Tỷ lệ sống của cá nâu giống không bị ảnh hưởng mà còn nâng cao được tốc độ tăng trưởng và hiệu suất thức ăn lên so với protein bột cá. Giảm chi phí, tăng lợi nhuận trong quá trình sản suất thức ăn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng của thức ăn thủy sản.

Rong bún
• 10:15 05/03/2024

Các loài cá lóc nuôi cảnh thú vị cho người chơi cá cảnh

Trong những năm gần đây, việc nuôi cá lóc cảnh tại Việt Nam đã trở nên phổ biến hơn. Đây là loại cá săn mồi có nhiều màu sắc đẹp, mà trước đây chỉ được một số ít người chơi quan tâm.

Cá lóc cảnh
• 19:40 29/03/2024

Những điều cần biết về bệnh đốm trắng và biện pháp phòng bệnh hiệu quả

Bệnh đốm trắng trên tôm do virus gây ra là một trong những bệnh vô cùng nguy hiểm, tỷ lệ chết của tôm lên tới 90 – 100% chỉ sau từ 3 – 10 ngày nhiễm bệnh, xuất hiện chủ yếu khi nhiệt độ xuống thấp dưới 320C.

Bệnh đốm trắng trên tôm
• 19:40 29/03/2024

Công tác chuẩn bị để khởi đầu vụ nuôi mới thành công

Khi bắt đầu nuôi tôm hoặc sau mỗi kỳ thu hoạch, mọi người thường quan tâm đến việc chuẩn bị những gì để khởi đầu vụ nuôi mới thành công hơn và đạt được thuận lợi. Để bảo đảm rằng quá trình chuẩn bị ao nuôi tôm mới ít gặp rủi ro, tôm phát triển đều, cũng như để làm cho các vụ nuôi sau này trở nên dễ dàng hơn. Bài viết dưới đây sẽ trình bày những điểm cần lưu ý khi tiến hành chuẩn bị khởi đầu vụ nuôi mới cho bà con.

Tôm thẻ chân trắng
• 19:40 29/03/2024

Chuyển dịch xanh: Yêu cầu và cơ hội tăng cao với thủy sản

Ngày 28/3/2024, VCCI Cần Thơ tổ chức hội thảo “Chuyển dịch xanh: Thách thức, cơ hội cho doanh nghiệp ĐBSCL và giải pháp hỗ trợ doanh nghiệp” trao đổi về những yêu cầu và cơ hội cho doanh nghiệp xuất khẩu trong bối cảnh giảm phát thải khí nhà kính.

Thủy sản
• 19:40 29/03/2024

Chất kích thích hệ miễn dịch ở tôm

Nhắc đến tôm, có lẽ bạn chưa biết chúng là một loài động vật không có cơ quan miễn dịch. Vì vậy, việc sử dụng chất kích thích miễn dịch là biện pháp hiệu quả giúp tăng cường đề kháng cho tôm, công cụ quan trọng trong quá trình kiểm soát bệnh tôm nuôi.

Tôm thẻ chân trắng
• 19:40 29/03/2024