Cá tầm đút lò dễ làm cho cả nhà đổi vị
Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm đút lò theo công thức mới từ đầu bếp cụm nhà hàng khách sạn Windsor (Q.5, TP.HCM).
Nguyên liệu:
- Cá tầm phi lê: 160 gr
- Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5 gr; xốt OK: 6 gr; xốt XO: 3 gr; xốt hoisin: 5 gr; mật ong: 10 ml; nước tương hảo hạng: 10 ml; cà xay Ý: 6 gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10 ml; bơ fe: 5 gr.
- Cà rốt: 10 gr, hành boaro: 10 gr, cải thìa: 50 gr, gạo Đài Loan.
Cách làm:
- Cá tầm phi lê rửa sạch, để ráo nước.
- Cải thìa cắt đôi rửa sạch, luộc trong nước đã đun sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Có thể bạn quan tâm
- Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
- Mở lò nướng ở nhiệt độ 150oC, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút.
- Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy.
- Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà.
- Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Lưu ý:
Các loại xốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM).
Nguồn: Báo Thanh Niên, 28/05/2016
Bài viết liên quan
Độc đáo trái giấm nấu canh chua cá
Vị chua thanh đặc trưng của trái giấm tạo nên một hương vị rất riêng và lạ miệng cho món canh chua cá lóc đã quá đỗi quen thuộc.
02/03/2013 · 21,069 lượt xem
Cá bã trầu - từ hũng hĩnh trở thành đặc sản
Hũng hĩnh (hủn hỉn) là tên gọi chung chỉ các loài cá tạp, vụn vặt, rẻ tiền, như: bã trầu,...
01/04/2014 · 19,242 lượt xem
Canh rong mứt biển: vừa ngon vừa quý!
Ăn canh rong mứt ta có cảm giác như đang ăn một loại hải sâm quý hiếm.
19/12/2012 · 19,082 lượt xem
Con cà xỉu - Con vật lạ nhưng lại ngon
Cà xỉu là loài hải sản sống vùi dưới bùn, vùng nước lợ, bề ngoài kỳ lạ nhưng là món đặc sả...
16/04/2024 · 18,546 lượt xem
