Cách làm món tôm sốt chanh dây

1. Nguyên liệu

- Tôm sú: 20 con

- Chanh dây: 5 quả

- Hành tây: 1 quả

- Mật ong: 2 muỗng

- Đường: 200g

- Tiêu: 0,5g

- Bột chiên giòn: 200g

- Dầu ăn: 2 lít

- Cà rốt: 2 củ

- Thơm (dứa): 1 quả

- Mè trắng: 100g

- Sốt Mayonnaise

2. Cách làm

- Tôm cắt đầu, lột vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen ra. Hành tây băm nhuyễn. Chanh dây lấy nước, mè rang vàng.

- Tôm ướp một ít tiêu + 100 g đường để 10 phút rồi lăn qua bột chiên giòn. Cho chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho tôm vào chiên vàng rồi vớt ra đợi chiên lần 2.

- Cách làm nước sốt chanh dây: Cho chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tây bằm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ nước chanh dây và cho 100 g đường vào để sôi, cho tiếp 2 muỗng mật ong vào quấy nhẹ cho sốt sôi lại. Tắt bếp cho sốt Mayonaise vào đánh lên.

- Tôm đem chiên lại lần 2 cho giòn rồi trộn vào nước sốt. Cho tôm ra đĩa, rắc mè xay lên.

- Yêu cầu thành phẩm: Tôm có màu vàng tự nhiên, khi ăn nổi vị thơm của chanh dây và vị béo của sốt Mayonnaise.