Canh chua rau muống nấu tôm giản dị mà thích mê

Nguyên liệu

- 1 bó rau muống

- 150g tôm tươi

- Muối, nước mắm, hạt nêm

- Hành khô.

Cách làm

- Rau muống ngắt lấy cọng non và lá, bỏ cọng già, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa sạch.

- Dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm bạn giã cùng với thân tôm.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín hồng.

- Tiếp theo đổ vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào một ít muối, nước mắm, hạt nêm.

- Sau đó đợi nồi canh sôi lại, bạn cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, không nên đun lâu rau mất độ giòn và màu xanh. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.

Cah chua rau muống nấu tôm ngon miệng cả những ngày nóng bức hay trời lạnh.

Lưu ý: Khi nấu canh chua, không nên sử dụng nồi nhôm vì axit trong chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, có thể gây ngộ độc. Nên dùng nồi thủy tinh, nồi inox, hay nồi tráng men không rỉ.