Việc phân biệt giữa chúng không chỉ giúp mọi người lựa chọn và chế biến món ăn tươi ngon và phù hợp nhu cầu. Mà còn giúp người nuôi tôm hiểu rõ hơn về các yếu tố cần quản lý và chăm sóc tốt nhất cho từng loại tôm.
Thế bạn đã biết cách phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen chưa? Nếu chưa thì cùng Tép Bạc tìm hiểu cách phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen cực hữu ích qua bài viết dưới đây.
Cách phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen nhanh chóng và dễ dàng
Tôm càng xanh
Tôm càng xanh, hay còn được biết đến với các tên gọi như tôm sông khổng lồ hoặc tôm nước ngọt khổng lồ. Chúng thuộc họ Tôm gai và có tên khoa học là Macrobrachium rosenbergii. Đây là một loài tôm nước ngọt lớn nhất trên thế giới và được nuôi tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các khu vực như Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương, Đông Nam Á và Bắc Úc.
Đặc điểm nổi bật của loài tôm này là kích thước vô cùng ấn tượng so với tôm càng sen, có thể lên đến hơn 30cm. Phần lớn chúng thường có màu nâu, trong khi một số cá thể nhỏ hơn có thể thể hiện màu xanh lục và có các sọc dọc mờ nhạt. Đặc biệt với hai càng xanh dài nổi bật và có màu xanh đặc trưng, tạo nên sự đa dạng trong diện mạo của chúng.
Tôm càng sen
Tôm càng sen cũng thuộc vào họ tôm gai giống như tôm càng xanh. Đây là một loại tôm nước ngọt phổ biến được nuôi và khai thác trong ngành thủy sản, do tôm càng sen đa số đều có gạch mềm sóng sánh ăn thơm béo vô cùng.
Tôm càng sen có tên gọi "sen" do có màu sắc của càng giống như màu của sen, thường nổi bật hai càng màu xanh và màu nâu nhạt, đôi khi có các vệt vàng hoặc đỏ. Chúng thường sinh sống trong các sông, hồ, và ao nuôi với điều kiện nước ngọt.
Đối với tôm càng sen thường có thân hình nhỏ hơn, có màu nâu sậm, và hai càng ngắn và nhỏ. Vỏ tôm thường mỏng và có màu vàng ngà. Đặc biệt, đặc điểm nhận biết nổi bật của tôm càng sen là có gạch ở đầu.
Loại nào ngon hơn, tôm càng sen hay tôm càng xanh?
Mặc dù có hai tên gọi khác nhau, tôm càng sen và tôm càng xanh đều thuộc họ tôm càng nước ngọt, do chúng đều là nguồn tôm sông của thiên nhiên nên chúng đều có chất lượng thịt và dinh dưỡng tương đương nhau. Đây là loại tôm phổ biến được ưa chuộng trong các bữa tiệc hải sản, quán ăn, và là lựa chọn ưa thích của nhiều chị em nội trợ cho các món ăn dinh dưỡng cho gia đình.
Việc đánh giá thịt tôm nào ngon hơn, thì lại phụ thuộc vào sở thích và cảm nhận cá nhân từng người tiêu dùng, do mỗi loại tôm đều có đặc điểm riêng phù hợp với nhu cầu của mỗi cá nhân. Nếu bạn ưa thích kích thước nhỏ, vỏ mỏng và có nhiều gạch, có thể chọn tôm càng sen. Ngược lại, tôm càng xanh có thịt săn ngọt hơn, vỏ dày, và phù hợp cho những ai ưa thích kích thước lớn.
Tính đến giá cả, tôm càng sen thường có giá bán cao hơn do được đánh giá có chất lượng thịt tốt hơn so với tôm càng xanh. Tuy nhiên, do càng sen ít hàng hơn và càng xanh phổ biến hơn, vì vậy giá của tôm càng sen thường cao hơn.
Cách chọn tôm càng xanh và tôm càng sen ngon
Nếu bạn chọn mua tôm tươi sống, quan sát chuyển động của chúng là quan trọng trong việc lựa chọn. Hãy kiểm tra xem chúng có nhanh nhẹn và bơi khỏe hay không. Ngoài ra, bạn có thể dựa trên những thông tin sau để lựa chọn tôm ngon và tươi.
Kiểm tra khớp nối trên thân tôm
Bạn nên lựa chọn những con tôm với khoảng cách giữa các khớp nối không quá lớn. Từ đó, không nên chọn những con tôm có khớp nối cách xa nhau hoặc phần thịt lồi ra ngoài, vì đây có thể là dấu hiệu của những con tôm đã được lưu giữ trong thời gian dài và có khả năng ươn rất cao.
Màu sắc vỏ tôm
Vỏ của tôm tươi ngon thường có tông màu nâu xám, điểm đặc biệt là vẻ đẹp của các vệt sọc ngang màu xanh đậm. Một điểm quan trọng khác để nhận biết là lớp vỏ của tôm, nếu nó bóng loáng và không có vết nhớt, đó là dấu hiệu của một tôm tươi, ngon và chất lượng.
Kiểm tra càng và chân tôm
Tôm càng thường có hai chiếc càng dài màu xanh. Để chọn những con tôm chất lượng, bạn nên lựa chọn những con có đầy đủ càng và khớp chân chắc chắn. Tránh chọn những con tôm có càng bị gãy, vì đây có thể là dấu hiệu của tôm đã được bảo quản lâu hoặc gặp vấn đề trong quá trình vận chuyển không đạt tiêu chuẩn.
Hình dáng của đuôi tôm
Lưu ý ưu tiên chọn những con có phần đuôi màu xanh đậm và được xếp gọn. Tránh chọn những con tôm có phần đuôi bị đứt hoặc có màu nhạt, vì đây có thể là dấu hiệu của tôm đã được bảo quản lâu, khiến thịt tôm không còn tươi ngon như mong đợi.
Trên đây là một số thông tin hữu ích về cách phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen, loại tôm nào ngon hơn và cách lựa chọn tôm tươi ngon. Chúng tôi hy vọng rằng những thông tin trên sẽ mang lại giá trị cho bạn. Đừng quên thường xuyên ghé thăm trang web của Tép Bạc để cập nhật thêm nhiều bài viết hữu ích khác nhé.
