Phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen

Tôm càng xanh và tôm càng sen không chỉ là những nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn là một trong những loại tôm có giá trị kinh tế cao trong ngành nuôi tôm.

Tôm càng xanh
Tôm càng xanh là một trong những loại tôm có giá trị kinh tế cao trong ngành nuôi tôm

Việc phân biệt giữa chúng không chỉ giúp mọi người lựa chọn và chế biến món ăn tươi ngon và phù hợp nhu cầu. Mà còn giúp người nuôi tôm hiểu rõ hơn về các yếu tố cần quản lý và chăm sóc tốt nhất cho từng loại tôm. 

Thế bạn đã biết cách phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen chưa? Nếu chưa thì cùng Tép Bạc tìm hiểu cách phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen cực hữu ích qua bài viết dưới đây.  

Cách phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen nhanh chóng và dễ dàng 

Tôm càng xanh 

Tôm càng xanh, hay còn được biết đến với các tên gọi như tôm sông khổng lồ hoặc tôm nước ngọt khổng lồ. Chúng thuộc họ Tôm gai và có tên khoa học là Macrobrachium rosenbergii. Đây là một loài tôm nước ngọt lớn nhất trên thế giới và được nuôi tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các khu vực như Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương, Đông Nam Á và Bắc Úc. 

Đặc điểm nổi bật của loài tôm này là kích thước vô cùng ấn tượng so với tôm càng sen, có thể lên đến hơn 30cm. Phần lớn chúng thường có màu nâu, trong khi một số cá thể nhỏ hơn có thể thể hiện màu xanh lục và có các sọc dọc mờ nhạt. Đặc biệt với hai càng xanh dài nổi bật và có màu xanh đặc trưng, tạo nên sự đa dạng trong diện mạo của chúng.

Tôm càng sen

Tôm càng sen cũng thuộc vào họ tôm gai giống như tôm càng xanh. Đây là một loại tôm nước ngọt phổ biến được nuôi và khai thác trong ngành thủy sản, do tôm càng sen đa số đều có gạch mềm sóng sánh ăn thơm béo vô cùng. 

Tôm càng sen có tên gọi "sen" do có màu sắc của càng giống như màu của sen, thường nổi bật hai càng màu xanh và màu nâu nhạt, đôi khi có các vệt vàng hoặc đỏ. Chúng thường sinh sống trong các sông, hồ, và ao nuôi với điều kiện nước ngọt. 

Đối với tôm càng sen thường có thân hình nhỏ hơn, có màu nâu sậm, và hai càng ngắn và nhỏ. Vỏ tôm thường mỏng và có màu vàng ngà. Đặc biệt, đặc điểm nhận biết nổi bật của tôm càng sen là có gạch ở đầu.

Loại nào ngon hơn, tôm càng sen hay tôm càng xanh?

Mặc dù có hai tên gọi khác nhau, tôm càng sen và tôm càng xanh đều thuộc họ tôm càng nước ngọt, do chúng đều là nguồn tôm sông của thiên nhiên nên chúng đều có chất lượng thịt và dinh dưỡng tương đương nhau. Đây là loại tôm phổ biến được ưa chuộng trong các bữa tiệc hải sản, quán ăn, và là lựa chọn ưa thích của nhiều chị em nội trợ cho các món ăn dinh dưỡng cho gia đình. 

Tôm càng

Tôm càng sen và tôm càng xanh đều thuộc họ tôm càng nước ngọt

Việc đánh giá thịt tôm nào ngon hơn, thì lại phụ thuộc vào sở thích và cảm nhận cá nhân từng người tiêu dùng, do mỗi loại tôm đều có đặc điểm riêng phù hợp với nhu cầu của mỗi cá nhân. Nếu bạn ưa thích kích thước nhỏ, vỏ mỏng và có nhiều gạch, có thể chọn tôm càng sen. Ngược lại, tôm càng xanh có thịt săn ngọt hơn, vỏ dày, và phù hợp cho những ai ưa thích kích thước lớn. 

Tính đến giá cả, tôm càng sen thường có giá bán cao hơn do được đánh giá có chất lượng thịt tốt hơn so với tôm càng xanh. Tuy nhiên, do càng sen ít hàng hơn và càng xanh phổ biến hơn, vì vậy giá của tôm càng sen thường cao hơn. 

Cách chọn tôm càng xanh và tôm càng sen ngon 

Nếu bạn chọn mua tôm tươi sống, quan sát chuyển động của chúng là quan trọng trong việc lựa chọn. Hãy kiểm tra xem chúng có nhanh nhẹn và bơi khỏe hay không. Ngoài ra, bạn có thể dựa trên những thông tin sau để lựa chọn tôm ngon và tươi. 

Kiểm tra khớp nối trên thân tôm 

Bạn nên lựa chọn những con tôm với khoảng cách giữa các khớp nối không quá lớn. Từ đó, không nên chọn những con tôm có khớp nối cách xa nhau hoặc phần thịt lồi ra ngoài, vì đây có thể là dấu hiệu của những con tôm đã được lưu giữ trong thời gian dài và có khả năng ươn rất cao.

Màu sắc vỏ tôm

Vỏ của tôm tươi ngon thường có tông màu nâu xám, điểm đặc biệt là vẻ đẹp của các vệt sọc ngang màu xanh đậm. Một điểm quan trọng khác để nhận biết là lớp vỏ của tôm, nếu nó bóng loáng và không có vết nhớt, đó là dấu hiệu của một tôm tươi, ngon và chất lượng. 

Kiểm tra càng và chân tôm 

Tôm càng thường có hai chiếc càng dài màu xanh. Để chọn những con tôm chất lượng, bạn nên lựa chọn những con có đầy đủ càng và khớp chân chắc chắn. Tránh chọn những con tôm có càng bị gãy, vì đây có thể là dấu hiệu của tôm đã được bảo quản lâu hoặc gặp vấn đề trong quá trình vận chuyển không đạt tiêu chuẩn. 

Hình dáng của đuôi tôm 

Lưu ý ưu tiên chọn những con có phần đuôi màu xanh đậm và được xếp gọn. Tránh chọn những con tôm có phần đuôi bị đứt hoặc có màu nhạt, vì đây có thể là dấu hiệu của tôm đã được bảo quản lâu, khiến thịt tôm không còn tươi ngon như mong đợi. 

Trên đây là một số thông tin hữu ích về cách phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen, loại tôm nào ngon hơn và cách lựa chọn tôm tươi ngon. Chúng tôi hy vọng rằng những thông tin trên sẽ mang lại giá trị cho bạn. Đừng quên thường xuyên ghé thăm trang web của Tép Bạc để cập nhật thêm nhiều bài viết hữu ích khác nhé. 

Đăng ngày 26/02/2024
Phan Tấn Đạt @phan-tan-dat
Tổng hợp

Loài tảo biển mới đặc hữu của Việt Nam

Các chuyên gia của Việt Nam và Nga đã phát hiện và mô tả một loài tảo mới thuộc chi Mallomonas, phân ngành Ouradiotae (Chrysophyceae, Synurales) dựa trên các mẫu vật thu thập được từ sáu địa điểm thuộc bốn tỉnh của Việt Nam.

Mallomonas doanii sp. nov.
• 10:35 07/10/2024

Cá ngọc trai và chiếc “hầm trú ẩn” lạ kỳ

Thế giới đại dương không chỉ là phần không gian bí ẩn đối với con người mà những sinh vật biển với sở thích, tập tính quái dị cũng thu hút chúng ta tìm hiểu không kém. Chẳng hạn như câu chuyện “cộng sinh” kỳ lạ giữa cá ngọc trai và hải sâm dưới đây.

Cá ngọc trai
• 10:03 04/10/2024

Tác dụng của cá cảnh trong việc giảm căng thẳng mà bạn không ngờ tới

Ngày nay, việc nuôi cá cảnh đã trở thành một sở thích phổ biến trong nhiều gia đình. Không chỉ mang đến vẻ đẹp cho không gian sống, thú vui này còn ẩn chứa nhiều lợi ích không ngờ tới cho sức khỏe tinh thần.

Cá cảnh
• 11:50 03/10/2024

10 đặc điểm để nhận biết tôm tươi trước khi mua

Tôm là món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt. Tuy nhiên, để chọn lựa được những con tôm tươi ngon là điều mà bà nội trợ nào cũng quan tâm hàng đầu. Bởi chỉ có những con tôm tươi mới chế biến nên những món ăn hấp dẫn và đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Sau đây, Tép Bạc sẽ giúp bạn đọc nhận biết 10 đặc điểm dễ dàng lựa được những con tôm tươi ngon trước khi mua nhé.

Tôm thẻ chân trắng
• 09:48 03/10/2024

Tiềm năng xuất khẩu cá sấu

Xuất khẩu cá sấu có tiềm năng lớn trong lĩnh vực nông nghiệp và chăn nuôi, đặc biệt tại các quốc gia có nguồn tài nguyên động vật phong phú và điều kiện khí hậu phù hợp, như Việt Nam. việc xuất khẩu mặt hàng này mang lại nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp và người chăn nuôi, giúp họ phát triển và ổn định đầu ra cho sản phẩm.

Cá sấu
• 12:58 08/10/2024

Bán tín chỉ carbon biển

Trung tâm Hợp tác Quốc tế về Nuôi trồng Thủy sản và Nghề cá Bền vững (ICAFIS) thuộc Hiệp hội Nghề cá Việt Nam, hợp tác với JAPIFoods của Công ty Cổ phần WinEco Việt Nam, đã phát động chương trình “Blue Ocean – Blue Foods”. Sáng kiến ​​này nhằm mục đích tạo ra một bể chứa carbon biển cho ngành thủy sản, giảm phát thải khí nhà kính, cải thiện môi trường biển và phát triển sinh kế cộng đồng.

Rong biển
• 12:58 08/10/2024

Độ mặn ao nuôi tôm tăng cao

Khi độ mặn trong ao nuôi tôm tăng cao bất thường, điều này có thể dẫn đến nhiều vấn đề nghiêm trọng cho cả sức khỏe của tôm và hiệu suất nuôi trồng. Việc hiểu rõ nguyên nhân, hậu quả và cách quản lý tình trạng độ mặn tăng cao sẽ giúp người nuôi tôm bảo vệ đàn tôm của mình hiệu quả hơn.

Đo độ mặn
• 12:58 08/10/2024

Ngư dân Alaska nín thở chờ đợi mùa cua hoàng đế 2024

Ngư dân Alaska đang hồi hộp chờ đợi mùa cua hoàng đế năm 2024 với nhiều lo lắng và kỳ vọng. Sau hai năm liên tiếp bị cấm đánh bắt vì lượng cua hoàng đế suy giảm nghiêm trọng, năm 2023 đã mở cửa trở lại, mang đến những tín hiệu tích cực.

Cua
• 12:58 08/10/2024

Tăng cường công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức bảo vệ rừng ngập mặn

Rừng ngập mặn là một hệ sinh thái đặc biệt ở vùng cửa sông, ven biển với nguồn tài nguyên phong phú và đa dạng. Hệ sinh thái rừng ngập mặn có vai trò rất quan trọng trong việc ổn định môi trường, ứng phó với tác động cực đoan của biến đổi khí hậu và bảo đảm cân bằng hệ sinh thái.

Rừng ngập mặn
• 12:58 08/10/2024
Some text some message..