Cào hến thì cực, nhưng có hến là vui!

Hến không chỉ là món ăn quen thuộc của mọi nhà, mà còn là “lộc trời” của những người dân vạn chài ven sông. Những ngày này, người dân các huyện ven sông Lam đã bắt đầu bước vào mùa cào hến.

Mỗi người đi cào hến thường mang theo 1 chiếc thuyền con, những chiếc cào chuyên dụng bằng tre hay bằng thép, sảo, rổ để đãi hến... 

Tùy vào từng địa phương mà người dân đi cào hến dùng thuyền cào hay cào thủ công. Những nơi nước sâu, bà con thường dùng thuyền máy kéo những chiếc cào sắt có gắn lưới dài. Những nơi sông cạn, họ dùng cào bằng tay. Cào hến bằng tay tuy khó nhọc (dầm mình trong nước có khi đến bụng, phải căng người để kéo cào) nhưng không phải mất phí xăng dầu như cào bằng thuyền máy. 

Để cào được hến từ những chiếc cào bằng tre hay thép, người thực hiện phải thành thục. Họ dựng cào trước mặt, tay cầm cào và đi giật lùi. Sợi dây vòng qua lưng sẽ kéo chiếc cào di chuyển. Ảnh: Huy Thư

Những chiếc cào hến được kéo trên cát như những chiếc sàng. Cát sẽ theo nước chảy ra ngoài, còn lại trong cào là hến và sỏi.

Công việc cào hến tưởng chừng chỉ dành cho đàn ông con trai, nhưng sự thật ở làng hến, không ít chị em làm rất giỏi. Họ thường đi giữa buổi, cào qua trưa, chiều mới về. Trong lúc cào, mỗi lần nặng cào họ dừng lại để đổ hến vào các khoang thuyền. Ảnh: Huy Thư

Gia đình nào đi cào hến 2 người trở lên thường phân công một người làm nhiệm vụ đãi hến, lọc sạn. Nếu đi một mình mỗi lần về bến họ mới làm công việc này.

Tùy vào hên xui, mỗi buổi đi cào hến, mỗi người kiếm được vài chục kg. Hến được đưa về nấu bán ở chợ quê hay nhập cho lái buôn với giá trên dưới 10 nghìn đồng/kg. Hến là "lộc trời" đem lại nguồn thu nhập cho nhiều người dân sống bằng nghề sông nước. Hến chế biến được nhiều món ngon mát bổ được nhiều người yêu thích. Mùa hè nóng bức, bữa cơm gia đình có bát canh hến sẽ thú vị biết bao.

Nguồn: Báo Nghệ An