Cháo nhum, ăn là ghiền

Cháo nhum có mùi vị rất đặc trưng, không thể lẫn với bất kỳ món hải sản nào, bởi nó có vị ngọt thanh của sò điệp, vị mằn mặn quyến rũ của biển và đậm đà của gia vị.

nhum
Ảnh minh họa

Cuối tuần rồi, ông xã về quê được người thân gửi cho tôi một mớ hải sản, trong đó có một ít nhum tươi roi rói. Buổi chiều, thay vì nấu cơm, tôi lại trổ tài nấu cháo nhum cho cả nhà thưởng thức.

Con nhum, cầu gai hay còn gọi là nhím biển, dù được biết đến nhiều nhưng không hẳn ở vùng biển nào cũng có. Riêng bãi biển Cà Ná, quê tôi nhum có nhiều và khá ngon, đặc sản của miền biển này mà ít nơi nào sánh được.

Nhum với hình dáng xù xì, xấu xí với nhiều gai nhọn, phải thật khéo tay thì mới tách được thịt ra khỏi vỏ nhum. Ông xã tôi kể, ngày xưa cứ mỗi lần nghỉ học, 6 anh em lại theo ông ngoại ra biển, hôm nào vớt được nhiều nhum thì xem ra hôm đó “lũ trẻ” con được một bữa ăn ngon. Hồi xưa đâu có biến tấu nhiều món lạ như bây giờ, chỉ có nướng, kho, um với cây chuối non hoặc bắp chuối... Nhưng đơn giản và ngon nhất vẫn là món cháo nhum, ăn nóng do mẹ nấu.

Vừa nói ông xã vừa phụ tôi dùng kéo tách nhum làm đôi, sau đó thì dùng muỗng (hoặc dao) gỡ phần thịt và trứng ra, thịt và trứng nhum vàng ươm trông thật đẹp mắt. Sau đó, ướp chung với ít nước mắm, tiêu, hành, bột ngọt... Ướp xong, cho một ít dầu phi vàng hành tím, rồi lại đổ nhum vào đảo sơ, sau đó trút vào nồi cháo đang sôi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi cho ít tiêu, hành ngò thái nhuyễn vào.


Ảnh internet

Cháo nhum có mùi vị rất đặc trưng, không thể lẫn với bất kỳ món hải sản nào bởi nó có vị ngọt thanh của sò điệp mà còn phảng phất cái hồn tanh nồng của biển trong sự quyến rũ đậm đà của gia vị.

Không gì ngon bằng bát cháo nhum nóng, vừa thổi vừa húp sùm sụp, để thưởng thức mùi vị thơm và cay nồng của tiêu, vị ngọt lịm của thịt nhum và hạt gạo mềm trắng ngần, tất cả như quyện vào nhau tạo nên một hương vị quyến rũ như đánh thức mọi giác quan.

Người Lao Động, 17/05/2016
Đăng ngày 17/05/2016
Nguyễn Lĩnh
Ẩm thực

Cua Cà Mau: Đặc sản thiên nhiên vùng Đất Mũi

Cua Cà Mau nổi tiếng khắp nơi nhờ thịt chắc, ngọt và gạch béo bùi, là đặc sản trứ danh của vùng sông nước miền Tây. Được nuôi tự nhiên trong môi trường nước mặn và lợ, cua Cà Mau có sức sống dẻo dai, chất lượng vượt trội so với các vùng khác. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, cua Cà Mau luôn là lựa chọn yêu thích trong các bữa tiệc hải sản

Cà Mau
• 09:49 12/11/2024

Don Quảng Ngãi: Vị ngon khó quên của miền Trung

Don Quảng Ngãi là một món ăn độc đáo của xứ Quảng, nổi bật với vị ngọt thanh từ con don nhỏ bé sống ở các dòng sông. Với cách chế biến giản dị nhưng đậm đà, món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi.

Quảng Ngãi
• 09:00 30/10/2024

Đảo thiên đường Quan Lạn: Du lịch biển và khám phá "vàng ròng" của Quảng Ninh

Bên cạnh vẻ đẹp tự nhiên, Quan Lạn còn nổi tiếng với đặc sản sá sùng - loài hải sản quý hiếm được mệnh danh là "vàng ròng" của vùng biển. Sá sùng không chỉ là nguyên liệu bổ dưỡng trong ẩm thực mà còn có giá trị kinh tế cao, góp phần tạo nên sự phong phú và độc đáo cho du lịch ẩm thực tại đảo.

Đảo Quan
• 14:09 19/10/2024

Hòn ngọc quý Phú Quốc: Hương vị đặc sắc từ "vàng đen" của đại dương

Phú Quốc, ngoài vẻ đẹp hoang sơ của biển đảo, còn là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực hải sản, đặc biệt là nhum biển. Nuôi nhum tại Phú Quốc không chỉ tạo nên nguồn hải sản tươi ngon mà còn mang đến cho du khách cơ hội khám phá những món ăn độc đáo, đậm chất địa phương.

Hòn đảo ngọc Phú Quốc
• 12:00 15/10/2024

Chức năng của vôi canxi trong nuôi tôm

Vôi canxi đóng vai trò quan trọng trong nuôi tôm nhờ vào các chức năng cải thiện chất lượng môi trường nước và sức khỏe tôm.

Vôi
• 08:23 13/11/2024

Sức bật của tôm tít: Vũ khí sinh tồn lợi hại dưới đại dương

Tôm tít, loài sinh vật biển với dáng hình nhỏ bé nhưng mang trong mình những khả năng đáng kinh ngạc, được ví như “võ sĩ quyền anh” của đại dương. Cùng khám phá sức bật của tôm tít và bí mật về những cú đấm mạnh mẽ đã giúp chúng nổi danh trong thế giới hải sản.

Tôm tít
• 08:23 13/11/2024

Cua Cà Mau: Đặc sản thiên nhiên vùng Đất Mũi

Cua Cà Mau nổi tiếng khắp nơi nhờ thịt chắc, ngọt và gạch béo bùi, là đặc sản trứ danh của vùng sông nước miền Tây. Được nuôi tự nhiên trong môi trường nước mặn và lợ, cua Cà Mau có sức sống dẻo dai, chất lượng vượt trội so với các vùng khác. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, cua Cà Mau luôn là lựa chọn yêu thích trong các bữa tiệc hải sản

Cà Mau
• 08:23 13/11/2024

Tìm hiểu các loại vi sinh vật trong nước thải

Vi sinh vật trong nước thải đóng vai trò quan trọng trong việc phân hủy các chất hữu cơ và làm sạch nước. Hiểu biết về các loại vi sinh vật này sẽ giúp chúng ta tối ưu hóa quá trình xử lý nước thải, giảm thiểu ô nhiễm môi trường và bảo vệ nguồn nước.

Nước thải ao nuôi
• 08:23 13/11/2024

Thuế suất cho tôm Việt Nam rẻ hơn nước đối thủ Ấn Độ và Ecuador

Ngày 22/10, Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) đã công bố kết luận cuối cùng trong vụ điều tra chống trợ cấp đối với tôm nước ấm đông lạnh nhập khẩu từ Việt Nam.

Tôm thẻ
• 08:23 13/11/2024
Some text some message..