Nguyên liệu giản đơn chỉ vài con tôm tươi, vài quả khế hàng xóm vừa cho hay dễ dàng tìm thấy trong bất cứ khu chợ nào, thêm rau thơm, gia vị. Tôm cắt bỏ phần chân và đầu, giữ nguyên vỏ, rửa sạch, để ráo nước, có thể cho thêm ít hạt nêm. Khế gọt phần rìa quả, cắt lát hình ngôi sao vừa phải.
Khử ít dầu trong nồi cho thật nóng, thêm ít hành tím băm nhỏ tạo mùi thơm, xào tôm cho lên màu cam đẹp mắt. Tiếp theo cho khế xào qua khoảng vài phút, đổ lượng nước vừa đủ rồi đun sôi. Nêm gia vị, hạt nêm, chút ớt cho vị đậm đà. Nước sôi lại thì tắt bếp và cho các loại rau thơm là đã hoàn thành món canh.
Nước canh đậm đà vị ngọt của tôm quyện vị khế chua dịu, thanh mát, thật là món nên thử cho dù thời tiết thay đổi thế nào.