Nguyên liệu cho nồi canh ngon - Ảnh: Khánh Ly
Chua thanh canh khế nấu tôm
Trong múi khế có vị chua chứa nhiều vitamin, tác dụng thanh nhiệt và làm mau lành vết thương. Người miền Trung thường nấu canh tôm với khế thay cho sấu hay me ở các vùng miền khác. Món canh chua dịu thanh mát xua tan nóng bức, là món giải nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu giản đơn chỉ vài con tôm tươi, vài quả khế hàng xóm vừa cho hay dễ dàng tìm thấy trong bất cứ khu chợ nào, thêm rau thơm, gia vị. Tôm cắt bỏ phần chân và đầu, giữ nguyên vỏ, rửa sạch, để ráo nước, có thể cho thêm ít hạt nêm. Khế gọt phần rìa quả, cắt lát hình ngôi sao vừa phải.
Khử ít dầu trong nồi cho thật nóng, thêm ít hành tím băm nhỏ tạo mùi thơm, xào tôm cho lên màu cam đẹp mắt. Tiếp theo cho khế xào qua khoảng vài phút, đổ lượng nước vừa đủ rồi đun sôi. Nêm gia vị, hạt nêm, chút ớt cho vị đậm đà. Nước sôi lại thì tắt bếp và cho các loại rau thơm là đã hoàn thành món canh.
Nước canh đậm đà vị ngọt của tôm quyện vị khế chua dịu, thanh mát, thật là món nên thử cho dù thời tiết thay đổi thế nào.
Nguồn: Báo Thanh Niên, 23/10/2013
Bài viết liên quan
Canh chua cá lóc Nam bộ
Tô canh chua nóng hổi, thơm ngon đúng điệu nhờ vị chua chua, cay cay và thịt cá lóc tươi ngọt mang đến bữa cơm ngon miệng.
08/03/2013 · 20,209 lượt xem
Con cá rô trong đời sống sông nước miền Tây
Cá rô có màu xanh từ xám đến nhạt, nắp mang cá có hình răng cưa, rất khỏe, khi di chuyển ở...
09/03/2014 · 11,914 lượt xem
Canh chua cá rô nấu trái giác
Trong số các loại cây mọc hoang khắp những vạt rừng lá dừa nước, vườn tràm, bờ ao ..., ít...
12/12/2013 · 11,905 lượt xem
Cá bóng biển
Đã từ lâu, người dân quê tôi gọi những con cá “chưa đặt được tên” ở quê mình là cá bóng bi...
10/04/2014 · 7,955 lượt xem
Canh chua rau muống nấu tôm giản dị mà thích mê
Canh chua rau muống nấu tôm là món ăn giản dị, có vị chua thanh dễ chịu cùng vị ngọt của t...
31/05/2015 · 7,420 lượt xem
Canh chua cá nhồng
Trong “kho tàng” các món canh chua nức tiếng của ba miền đất nước, canh chua cá nhồng luôn...
15/04/2014 · 5,455 lượt xem
