Ảnh minh họa
Còi biên mai
Còi biên mai là món ăn đặc sản của huyện đảo Phú Quốc (Kiên Giang). Có dịp đặt chân đến đây du khách đừng quên thử một lần cho biết.
Có nhiều cách chế biến món còi biên mai như: xào nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh… pha thêm một chút dầu hào cho ra một màu nâu sậm. Vị ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ hòa quyện vị ngọt nhẹ nhàng của nấm, ngọt hăng của hành pha thêm một chút cay nồng của cải xanh khiến mọi người có cảm giác muốn ăn hoài không nghỉ.
Với người sành ăn, muốn thưởng thức hương vị nguyên sơ của biển cả thì không gì qua nổi món còi biên mai nướng muối ớt. Cả một đĩa còi biên mai được ướp với muối hột đâm nhuyễn cùng với mấy trái ớt đỏ tươi. Dùng những tăm tre, sống lá dừa xâu chúng lại để trên bếp than đỏ rực. Vị muối mặn mà cùng vị cay xé lưỡi của ớt càng nâng tầm vị ngọt của còi biên mai. Và cũng chỉ chế biến bằng cách này thì còi biên mai mới giữ được độ dai và giòn hết chỗ chê.
Nguồn: Thanh Niên Online 08/10/2012
Bài viết liên quan
Tận diệt bò biển (Dugong)
Nghe chuyện về loài dugong đã lâu, rằng đó chính là những nàng tiên cá trong thần thoại Hy Lạp. Xưa thủy thủ lênh đênh giữa muôn trùng sóng...
05/09/2012 · 73,724 lượt xem
Nghề nuôi cấy ngọc trai ở Phú Quốc: Từ 4 cơ sở giảm còn 1
Gần 20 năm hình thành và phát triển, nghề nuôi cấy ngọc trai (NT) theo công nghệ Australia...
26/09/2013 · 17,329 lượt xem
Biển Tây: “sốt” con banh lông!
Thời gian gần đây, mỗi ngày có tới 8-15 tấn banh lông được mua tại cảng An Thới, huyện đảo...
08/06/2014 · 17,208 lượt xem
Phú Quốc tăng số tàu đánh cá cơm
Giá cá cơm nguyên liệu đã đội lên gấp đôi, hiện dao động trong khoảng từ 13 – 18.000đ/kg.
04/09/2013 · 12,171 lượt xem
Đến Phú Quốc đón thuyền về bến, chọn hải sản tươi
Không chỉ được ngâm mình tại một trong những bãi biển đẹp nổi tiếng, đến bãi Khem (Phú Quố...
23/03/2014 · 10,581 lượt xem
Ngày 8.8 có Hội chợ Dugong
Hội chợ Dugong (bò biển) sẽ diễn ra ngày 8.8 tại lầu 8, tòa nhà Diamond Plaza, 34 Lê Duẩn,...
06/08/2013 · 9,696 lượt xem
