Ếch xào bạc hà

Nguyên liệu:

300g đùi ếch

200g bạc hà

10 lá lá lốt

Hành tỏi băm

1 trái ớt sừng

Muối, tiêu, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

Bột tẩm khô chiên giòn

Cách làm

1. Sơ chế

- Đùi ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, tẩm 1/2 gói bột tẩm khô chiên giòn  vị bơ, sau đó chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Bạc hà tước vỏ, cắt xéo, chần sơ trong nước có ít muối, vớt ra ngâm nước đá. Lá lốt cắt sợi. Ơt bỏ hạt, cắt hình thoi.

2. Xào

- Phi thơm hành tỏi băm, cho bạc hà vào xào, nêm 1m hạt nêm, cho ếch vào xóc đều rồi tắt bép, thêm ớt và lá lốt vào đảo đều.

3. Cách dùng

Xếp ếch ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng. Chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.

Mách nhỏ

Chần sơ bạc hà để khi ăn không bị ngứa, giúp giữ màu sắc món ăn và thấm gia vị.

Nên chiên ếch ngay sau khi tẩm bột tẩm khô chiên giòn để giữ được độ giòn lâu hơn.