Giá trị kinh tế của ốc hương
Ốc hương (Babylonia areolata) gây ấn tượng với lớp vỏ hoa văn tinh xảo và phần thịt giòn, ngọt, thơm tự nhiên. Về giá trị dinh dưỡng, loài hải sản này giàu protein, vitamin cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, selen và omega-3.
Nhờ phẩm chất vượt trội, ốc hương luôn thuộc nhóm có giá trị thương phẩm cao, thường dao động 100.000–450.000 đồng/kg, thậm chí có thể đạt 900.000 đồng/kg với loại vỏ đẹp, chất lượng tốt. Nghề nuôi ốc hương vì vậy không chỉ mang lại sinh kế ổn định mà còn giúp nhiều hộ dân ven biển nâng cao thu nhập.
Ốc hương (Babylonia areolata) nổi bật với lớp vỏ hoa văn tinh xảo và phẩm chất thịt giòn ngọt. Ảnh: camudo.com
Thách thức và cơ hội
Tiềm năng lớn nhưng ngành nuôi ốc hương còn nhiều rào cản, đặc biệt ở khâu giống. Nguồn giống chưa đồng đều, tỷ lệ sống thấp và vẫn phụ thuộc nhiều vào tự nhiên. Song song, quy trình nuôi thương phẩm đòi hỏi kỹ thuật khắt khe do ốc rất nhạy cảm với môi trường nước; tác nhân gây hại như trùng lông, nấm Fusarium, giun ký sinh có thể gây thiệt hại nặng. Giải pháp cần thiết là phát triển công nghệ sản xuất giống nhân tạo sạch bệnh, nuôi theo hướng an toàn sinh học, ao lót bạt và kiểm soát môi trường chặt chẽ.
Bên cạnh đó, thị trường quốc tế dành nhiều ưu tiên cho sản phẩm hải sản cao cấp, trong đó có ốc hương. Trung Quốc, Đài Loan, Hồng Kông, Singapore và Nhật Bản đều sẵn sàng chi trả mức giá cao. Tuy nhiên, để xuất khẩu bền vững, sản phẩm phải đáp ứng chuẩn mực quốc tế: không tồn dư kháng sinh, kim loại nặng; đảm bảo truy xuất nguồn gốc; áp dụng các chứng nhận VietGAP, GlobalGAP, ASC và HACCP. Việc xây dựng chuỗi liên kết doanh nghiệp – hộ nuôi cùng hệ thống truy xuất điện tử sẽ là chìa khóa mở rộng cánh cửa toàn cầu.
Thị trường quốc tế dành nhiều ưu tiên cho sản phẩm hải sản cao cấp, trong đó có ốc hương. Ảnh: Báo Tin Tức
Xây dựng thương hiệu quốc tế
Mục tiêu đưa ốc hương trở thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực, đóng góp hàng trăm triệu USD vào kim ngạch thủy sản là hoàn toàn khả thi, nhất là khi ngành thủy sản Việt Nam đang hướng tới 11 tỷ USD xuất khẩu vào năm 2025. Để hiện thực hóa, cần đồng bộ các giải pháp: nghiên cứu giống sạch bệnh, hoàn thiện quy trình nuôi bền vững, tăng cường liên kết chuỗi giá trị và xây dựng vùng nuôi an toàn đạt chuẩn quốc tế.
Khi ốc hương được cung cấp ra thị trường với phẩm chất ngon, sạch, an toàn và minh bạch nguồn gốc, thương hiệu “nữ hoàng biển cả” mới thật sự tỏa sáng. Đây chính là thời điểm vàng để Việt Nam xây dựng thương hiệu quốc tế cho ốc hương, biến loài đặc sản này thành niềm tự hào mới của ngành thủy sản.