Tôm nõn - Thực phẩm giàu dinh dưỡng

Là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tôm nõn luôn được thị trường ưa chuộng bởi sự tiện lợi. Ngoài việc có thể dùng ăn trực tiếp (đối với tôm nõn khô), tôm nõn còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon, đa dạng với hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Tôm nõn
Tôm nõn

Tôm nõn là gì? 

Tôm nõn hay còn có các cách gọi khác như tôm bóc nõn, tôm nõn bóc vỏ… bản chất chính là các loại tôm thông thường được làm sạch, bóc vỏ, loại bỏ phần đầu, chỉ lấy phần thịt bên trong. Hiện nay trên thị trường có hai loại tôm bóc nõn khá phổ biến chính là tôm bóc nõn tươi và tôm bóc nõn khô. 

Về tôm nõn tươi, đây là loại tôm được làm từ tôm biển tự nhiên được chế biến ngay khi còn tươi sống nên đảm bảo được độ tươi ngon, sạch sẽ và không chứa các hóa chất phụ gia trong việc bảo quản. Tôm sau khi chế biến sẽ được bảo quản bằng cách hút chân không và cấp đông nhanh ở nhiệt độ lạnh sâu. Tôm nõn tươi có thịt khá dai nhưng vẫn giữ được độ mềm nhất định. Để có thể tạo ra những con tôm nõn tươi ngon, đòi hỏi người làm tôm cần phải có sự khéo léo, tốn nhiều công sức. 

Khác với tôm nõn tươi, tôm nõn khô là dạng tôm sau khi được làm sạch được mang đi phơi dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên, hoặc dùng cách sấy khô. Ưu điểm của tôm nõn khô là dễ bảo quản hơn so với các loại tôm bóc nõn khác và thời gian sử dụng cũng được lâu hơn. 

Tôm nõn khôTôm nõn khô

Theo kinh nghiệm của dân vùng biển, cách lựa tôm nõn ngon là phải lựa lứa tôm đều con, không cần quá to nhưng phải nguyên con, không chọn mua tôm vụn (phơi, sấy từ tôm chết), có màu đỏ phớt nhẹ (màu đỏ rực rất dễ là phẩm màu), khi ngâm vào nước nở đều và mềm chứ không cứng. 

Giá trị dinh dưỡng 

Tôm nõn là thực phẩm giàu protein rất tốt trong việc siết cơ, giảm mỡ, hỗ trợ rất nhiều cho quá trình giảm cân. Hơn thế, tôm nõn còn giúp chống ôxy hóa, bằng cách ngăn chặn các gốc tự do làm hỏng tế bào. Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng, chất chống oxy hóa astaxanthin có trong tôm nõn còn ngăn ngừa hình thành nếp nhăn. 

Có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh, trong tôm nõn có chứa iot (cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe của não), selenium khoáng chất giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch, thông tin từ một vài nghiên cứu khoa học cho biết, chất này còn có khả năng ngăn ngừa một số loại ung thư nhất định.

Tôm nõnTôm nõn là thực phẩm giàu protein rất tốt trong việc siết cơ, giảm mỡ,...

Ngoài ra, còn chứa omega - 3 một chất có khả năng làm giảm thiểu cholesterol trong máu (cholesterol trong máu - một trong số những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng đau tim và đột quỵ). Bổ sung kẽm, sắt, ngăn rụng tóc và giúp móng chắc khỏe. 

Trên thực tế, tôm nõn hay tôm nõn khô còn chứa hàm lượng đạm gần như như cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm nhưng lại cực ít năng lượng. Trong 100g tôm nõn còn có gần 70g đạm, cao hơn rất nhiều tôm tươi bởi trong quá trình chế biến (sấy hay phơi  khô) phần nước trong tôm bay hơi hết nên các thành phần còn lại sẽ tăng lên gấp hơn ba lần, lượng đạm trong tôm khô sẽ chiếm gần 70%. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, một người nặng trung bình từ 70-80kg một ngày chỉ cần ăn khoảng 100g tôm khô cũng đủ cung cấp đầy đủ đạm. 

Tôm nõn là loại đặc sản rất được yêu thích ở các tỉnh ven biển Việt Nam như Đà Nẵng, Quảng Ninh, Hải Phòng, Nha Trang. Tôm nõn thường được dùng để chế biến các món ăn ngon, đặc biệt là vào mùa hè vì tính chất thanh mát giải nhiệt, có thể liệt kê ra các món như: canh bầu nấu tôm nõn, cơm tôm nõn (tôm nõn băm nhỏ, xao lên như ruốc tôm, ăn kèm với cơm trắng), bún xào tôm nõn, tôm nõn chưng sốt cà....rất ngon và lạ miệng. 

Đăng ngày 03/03/2023
Nhất Linh @nhat-linh

Giải thích hiện tượng: Tại sao tôm lại bị cong khi nấu chín?

Tôm là một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trong bữa ăn của nhiều gia đình. Việc nấu tôm đúng cách không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn giúp tôm giữ được hình dáng hấp dẫn.

Tôm nấu chín
• 09:55 28/05/2024

Săn lùng loài ốc “ hoàng hậu” với giá đắt đỏ

Những năm gần đây, ốc hoàng hậu khá nổi tiếng bởi thịt thơm ngon, được giới nhà giàu săn lùng mua dù có giá đắt đỏ lên tới hàng triệu đồng. Tuy vậy chúng cũng khá khan hiếm, muốn thưởng thức loại ốc nữ hoàng này, khách thường phải đặt trước.

Ốc hoàng hậu
• 08:00 29/04/2024

Cơn sốt mang tên “Nuốc” Huế - Dân tình đổ xô đi mua về ăn

Nuốc Huế bỗng dưng "gây sốt" trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Nhiều video review món nuốc thu hút hàng triệu lượt xem, khiến nhiều người tò mò và muốn thử trải nghiệm

Con nuốc Huế
• 10:06 17/04/2024

Cá chét - Loài cá đầy chất dinh dưỡng cho sức khỏe

Được mệnh danh là đệ nhất hải sản biển, cá chét sống ở vùng nước mặn và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực cá biển. Cá chét là một loại hải sản hảo hạng, được biết đến với chất thịt ngon và là một trong những loại cá mang đầy giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe.

Cá chét
• 10:22 11/04/2024

Cơ hội xuất khẩu thủy sản năm 2024 - 2025

Ngành thủy sản Việt Nam là ngành mới nổi với số lượng rất lớn và đóng góp đáng kể cho nền kinh tế đất nước, đóng góp đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu hàng năm. Năm 2022, khối lượng xuất khẩu thủy sản đạt 11 tỷ USD là cột mốc quan trọng; chúng tôi đặt mục tiêu 10 tỷ USD vào năm 2024 và 12 tỷ USD vào năm 2030. Để đạt được mục tiêu này, ngành thủy sản cần một chiến lược dài hạn toàn diện và sự hỗ trợ rộng rãi từ mọi phía để giúp họ đảm bảo những gì họ muốn đạt được trong giai đoạn giữa 2024 và 2025.

Cá
• 10:25 14/06/2024

Tập huấn kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng ứng dụng công nghệ Semi-Biofloc

Ngày 06.6, tại xã Cát Minh (huyện Phù Cát) và xã Mỹ Thành (huyện Phù Mỹ), Trung tâm Khuyến nông Bình Định phối hợp với Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp các huyện Phù Cát và Phù Mỹ tổ chức 02 lớp tập huấn chuyển giao kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng bán thâm canh – thâm canh hai giai đoạn ứng dụng công nghệ Semi-Biofloc cho 40 hộ nuôi tôm trên địa bàn các xã Cát Minh và Mỹ Thành.

Tập huấn
• 10:25 14/06/2024

Bí đỏ bổ sung chất dinh dưỡng cho tôm

Trong ngành nuôi trồng thủy sản, việc cung cấp đầy đủ và cân đối chất dinh dưỡng cho tôm nuôi là yếu tố then chốt quyết định đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Gần đây, việc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, dễ tìm kiếm và có giá trị dinh dưỡng cao như bí đỏ đã được nhiều người nuôi tôm áp dụng và đạt hiệu quả tích cực.

Bí đỏ
• 10:25 14/06/2024

Hiện thực hóa giấc mơ nuôi tôm bằng công nghệ

"Mong muốn của Tép Bạc là ứng dụng công nghệ thông tin vào việc nuôi tôm để giúp người nông dân giảm thiểu thiệt hại, đồng thời tăng năng suất so với cách thức truyền thống", nhà sáng lập Trần Duy Phong cho biết.

Máy cho tôm ăn F7
• 10:25 14/06/2024

Tình hình xuất khẩu của các Ngành hàng thủy sản 2023 - 2024

Tình hình xuất khẩu thủy sản của Việt Nam năm 2023 gặp nhiều khó khăn do ảnh hưởng của lạm phát toàn cầu, suy thoái kinh tế ở các thị trường lớn. Tuy nhiên, từ cuối năm 2023, xuất khẩu thủy sản đã có tín hiệu phục hồi và tiếp tục tăng trưởng trong năm 2024.

Xuất khẩu thủy sản
• 10:25 14/06/2024
Some text some message..