Tôm thẻ chân trắng xuất khẩu: Khẳng định chất lượng từ nguồn gốc

Khả năng truy xuất nguồn gốc trong sản phẩm xuất khẩu tôm thẻ chân trắng 

Khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm trong sản phẩm tôm thẻ chân trắng đề cập đến việc theo dõi và xác định nguồn gốc của tôm từ quá trình nuôi trồng, chế biến cho đến khi sản phẩm sẵn sàng để tiêu thụ. Điều này không chỉ đảm bảo rằng sản phẩm đến tay người tiêu dùng là hợp pháp và an toàn mà còn cung cấp sự minh bạch trong chuỗi cung ứng. 

Chứng thực thực phẩm: Đây là một khía cạnh quan trọng khác, đảm bảo rằng thông tin về sản phẩm, như thành phần và quy trình chế biến, được ghi chép chính xác trên nhãn sản phẩm. 

Ngăn ngừa gian lận thực phẩm: Việc có một hệ thống truy xuất nguồn gốc mạnh mẽ giúp giảm thiểu rủi ro về gian lận thực phẩm, một vấn đề ngày càng gia tăng trong bối cảnh toàn cầu hóa. 

Lịch sử phát triển của truy xuất nguồn gốc bắt đầu từ năm 1994 với định nghĩa đầu tiên từ ISO 8402. Qua các năm, các tổ chức như CODEX và FSA đã cập nhật và mở rộng định nghĩa và các yêu cầu liên quan đến truy xuất nguồn gốc, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về chất lượng và an toàn thực phẩm. 

Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm xuất khẩu tôm thẻ chân trắng 

Hệ thống truy xuất nguồn gốc trong sản phẩm tôm thẻ chân trắng bao gồm hai hoạt động chính: Theo dõi (truy vết hạ nguồn) và truy vết (truy vết thượng nguồn). 

Khả năng truy xuất nguồn gốc: Là cơ chế xác định các đơn vị quy trình quan trọng, ghi lại thông tin, thu thập, lưu trữ và xác minh thông tin đó. 

Hướng dẫn từ FAO: Năm 2017, FAO đã phát hành các hướng dẫn chi tiết về quy trình truy xuất nguồn gốc từ cấp độ nông dân đến nhà xuất khẩu. Những hướng dẫn này giúp các bên liên quan hiểu rõ hơn về các bước cần thực hiện và công nghệ hỗ trợ. 

Ví dụ, các công ty chế biến tôm cần nắm rõ thông tin về nhà cung cấp, trong khi các nhà cung cấp cũng cần biết về các công ty chế biến mà họ hợp tác. Hệ thống ghi chép hiện đại (có thể điện tử) giúp lưu trữ và truy xuất dữ liệu dễ dàng hơn, giúp cả doanh nghiệp và người tiêu dùng hiểu rõ nguồn gốc sản phẩm. 

Việc có một hệ thống truy xuất nguồn gốc mạnh mẽ giúp giảm thiểu rủi ro về gian lận thực phẩm

Cơ hội và thách thức của việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm tôm thẻ xuất khẩu 

Cơ hội

Tăng cường niềm tin của người tiêu dùng: Truy xuất nguồn gốc giúp người tiêu dùng an tâm hơn khi lựa chọn sản phẩm, từ đó tăng giá trị thị trường. 

Đáp ứng yêu cầu toàn cầu: Các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm ngày càng cao, việc thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc giúp doanh nghiệp cạnh tranh hơn trên thị trường quốc tế. 

Thách thức

Lưu trữ dữ liệu đa chiều: Việc quản lý và lưu trữ dữ liệu từ nhiều nguồn khác nhau là một thách thức lớn. Nếu không có hệ thống dữ liệu đầy đủ và dễ truy cập, việc truy xuất nguồn gốc sẽ gặp khó khăn. 

Cần phát triển công nghệ: Sự phát triển của công nghệ như IoT, dữ liệu lớn và máy học cần được đầu tư để nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc. 

Vai trò của chính phủ: Chính phủ cần có các quy định rõ ràng và hỗ trợ phát triển hệ thống truy xuất nguồn gốc để đảm bảo tính hiệu quả và bền vững trong ngành tôm xuất khẩu. 

Trong bối cảnh toàn cầu hóa, việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của các nhà sản xuất mà còn là yêu cầu từ phía người tiêu dùng. Hệ thống truy xuất nguồn gốc trong sản phẩm tôm thẻ chân trắng không chỉ mang lại lợi ích cho nhà sản xuất mà còn đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường về an toàn thực phẩm.