Các giải pháp tiết kiệm năng lượng trong ngành chế biến thủy - hải sản

Trong ngành chế biến thủy- hải sản, hệ thống lạnh cho sản xuất và tích trữ chiếm đến hơn 70% tổng năng lượng tiêu thụ. Trường hợp áp dụng tốt những giải pháp tiết kiệm năng lượng đơn giản trong quá trình vận hành, doanh nghiệp có thể tiết kiệm từ 10-15% năng lượng tiêu thụ, mà không cần tốn chi phí đầu tư lớn. Bài viết này xin giới thiệu một số giải pháp về sử dụng hiệu quả năng lượng và tiết kiệm năng lượng trong các nhà máy chế biến thủy sản hiện nay.

băng chuyền

HỆ THỐNG LÒ HƠI

Sử dụng các lò hơi có hiệu suất cao, công suất phù hợp, tránh tình trạng non tải.

Bố trí, lắp đặt hệ thống phân phối hơi hợp lý, giảm thất thoát nhiệt trong phân phối hơi.

Bọc bảo ôn cho hệ thống hơi: Đường ống dẫn hơi, hệ thống thu hồi nước ngưng.

Thu hồi nước ngưng làm nước cấp cho lò hơi.

Tận dụng nhiệt khói thải lò hơi để gia nhiệt cho các lưu chất khác như nước cấp, dầu (FO) đốt lò, khí cấp cho lò.

Sử dụng các thiết bị nâng cao hiệu qủa đốt cháy nhiên liệu (tạo nhũ tương…).

Nghiên cứu chuyển đổi nhiên liệu sử dụng cho lò hơi, giảm chi phí và ô nhiễm môi trường như sử dụng nhiên liệu là than cám hay phế phẩm nông nghiệp.

Vệ sinh, bảo dưỡng định kỳ lò hơi, hệ thống hơi tránh rò rỉ, xử lý chống cáu cặn trong lò.

HỆ THỐNG LẠNH

Sử dụng các công nghệ làm lạnh hiệu suất cao.

Thường xuyên kiểm tra, vệ sinh định kỳ thiết bị trao đổi nhiệt như bình ngưng, dàn ngưng, bình và dàn bay hơi.

Giảm sự xâm nhập nhiệt từ bên ngoài và các thiết bị tỏa nhiều nhiệt bên trong kho lạnh, hệ thống lạnh: Cách nhiệt, đảm bảo độ kín cho kho lạnh, cho đường ống, che nắng cho dàn giải nhiệt, dùng đèn chiếu sáng và động cơ quạt dàn lạnh hiệu suất cao trong kho lạnh.

Sử dụng các công nghệ tích trữ lạnh.

Thu hồi nước lạnh thải ra từ khâu mạ băng sản phẩm ở các dàn cấp đông có nhiệt độ từ 6-100C, tận dụng để điều hòa không khí cho các phân xưởng.

ĐỘNG CƠ

Sử dụng động cơ có công suất phù hợp, hiệu suất cao cho từng thiết bị và bảo trì, bảo dưỡng thường xuyên.

Sử dụng các thiết bị tiết kiệm điện, như: Biến tần, Powerboss (Powerboss là một thiết bị điều chỉnh công suất động cơ bằng cách cấp vừa đủ điện năng cần thiết thông qua thay đổi điện áp cấp cho động cơ) cho các động cơ hoạt động trong tình trạng non tải hay tải thường xuyên thay đổi, như: Quạt lò hơi, bơm nước lạnh, bơm nước giải nhiệt, máy nén khí…

CHIẾU SÁNG

Ưu tiên sử dụng đèn led và đèn compact để chiếu sáng nhà xưởng. Sử dụng hệ thống chiếu sáng bằng đèn led sẽ tiết kiệm từ 60% - 70% chi phí điện năng so với sử dụng đèn huỳnh quang thông thường.

THAY ĐỔI CHẾ ĐỘ VẬN HÀNH

Tận dụng sản xuất trong giờ thấp điểm để giảm chi phí tiền điện và giảm tải cho hệ thống điện. Tùy theo đặc điểm vận hành của từng nhà máy mà có chế độ vận hành phù hợp nhằm giảm phụ tải giờ cao điểm.

Chẳng hạn như tập trung sản xuất đá vảy trong giờ thấp điểm, dự trữ để sử dụng trong giờ bình thường và giờ cao điểm hoặc có kế hoạch trữ nước lạnh để phục vụ cho khâu chuẩn bị cần nước lạnh và đá trộn chung. Nước lạnh này có thể làm nước cấp cho các máy đá vảy, giúp tiết kiệm điện năng tiêu thụ ở các máy làm đá vảy.

XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG

Lắp đặt đồng hồ đo đếm cho các khu vực, áp dụng định mức tiêu thụ năng lượng cho các bộ phận sản xuất, tăng cường ý thức tiết kiệm năng lượng và áp dụng chính sách thưởng phạt đối với người lao động.

Báo An Giang, 01/09/2015
Đăng ngày 01/09/2015
Mai Chí Cường (Chuyên viên Sở Công thương)
Chế biến

Tối ưu chuỗi lạnh trong vận chuyển thủy sản: Bí quyết giữ tôm cá luôn tươi

Trong ngành thủy sản, bảo quản độ tươi sống của tôm cá là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng và giá trị thương phẩm khi đến tay người tiêu dùng. Với nhu cầu tiêu thụ thủy sản tươi sống tăng cao, đặc biệt là từ các thị trường xuất khẩu, việc duy trì chất lượng trong suốt quá trình vận chuyển đang trở thành một thách thức lớn.

Tôm thẻ
• 10:49 15/11/2024

Bí quyết nấu tôm ngon: 4 sai lầm phổ biến phải tránh

Tôm là một loại hải sản phổ biến và rất được yêu thích trong ẩm thực. Tuy nhiên, để chế biến tôm ngon và giữ được hương vị tự nhiên, có một số lưu ý quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua:

Chế biến tôm thẻ
• 09:46 04/10/2024

Cách nhận biết tôm đông lạnh tươi ngon và chất lượng cao

Trong bữa ăn gia đình, tôm đông lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại hương vị tươi ngon, mới lạ cho bữa ăn.

Tôm đông lạnh
• 11:41 04/09/2024

Một số hình thức tôm xuất khẩu (đông lạnh, lột vỏ, chế biến,...)

Ngành công nghiệp xuất khẩu tôm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế thủy sản toàn cầu, đặc biệt là tại Việt Nam.

Tôm đông lạnh
• 10:32 25/07/2024

Tạo thói quen kiểm tra môi trường nước nuôi tôm thường xuyên

Môi trường nước ổn định và sạch sẽ giúp tôm sinh trưởng khỏe mạnh, hạn chế dịch bệnh và mang lại sản phẩm chất lượng cao. Ngược lại, môi trường nước bị ô nhiễm hoặc không đạt chuẩn có thể gây hại cho sức khỏe của tôm, thậm chí làm suy giảm năng suất hoặc dẫn đến thất thoát toàn bộ vụ mùa.

Thăm nhá tôm
• 03:18 03/12/2024

Sử dụng men vi sinh để trị bệnh cho tôm

Một trong những giải pháp đang ngày càng được nhiều người nuôi tôm áp dụng để kiểm soát và điều trị bệnh chính là sử dụng men vi sinh. Men vi sinh không chỉ giúp cải thiện chất lượng nước mà còn hỗ trợ tôm khỏe mạnh, nâng cao sức đề kháng và phòng ngừa các bệnh thường gặp. Việc áp dụng men vi sinh đúng cách có thể mang lại hiệu quả lâu dài, giúp người nuôi tôm bảo vệ đàn tôm khỏi bệnh tật và nâng cao năng suất nuôi trồng.

Men vi sinh
• 03:18 03/12/2024

Ngành thủy sản Việt Nam trước những quy định mới của EU năm 2025

Liên minh châu Âu (EU) luôn là thị trường lớn và quan trọng với những sản phẩm thủy sản chủ lực như tôm, cá tra và cá ngừ từ Việt Nam. Tuy nhiên, từ năm 2025, EU sẽ áp dụng những quy định mới về bảo vệ môi trường đối với ngành thủy sản, yêu cầu các nhà xuất khẩu phải đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe hơn về chất lượng và sự bền vững. Đây là thách thức nhưng cũng là cơ hội để nâng cao chất lượng sản phẩm, khẳng định thủy sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Môi trường ao nuôi
• 03:18 03/12/2024

Cách tăng cường hoạt tính của các Enzyme tiêu hóa

Trong nuôi tôm, một trong những yếu tố quyết định đến tốc độ tăng trưởng và sức khỏe của tôm chính là hệ tiêu hóa. Các enzym tiêu hóa đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn. Tuy nhiên, không phải lúc nào tôm cũng có đủ enzym tiêu hóa hoặc enzym tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Sau đây là một số cách tăng cường hoạt tính của các Enzym tiêu hóa cho tôm.

Tôm thẻ chân trắng
• 03:18 03/12/2024

Giải pháp giúp giảm hao hụt trong quá trình vận chuyển thủy sản xuất khẩu

Ngành thủy sản xuất khẩu đang đối mặt với thách thức lớn về việc duy trì chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm trong quá trình vận chuyển quốc tế. Đây là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến uy tín và giá trị kinh tế của ngành thủy sản Việt Nam.

Thủy sản
• 03:18 03/12/2024
Some text some message..